万丰美食菜谱大全炝芹菜怎么做 ？
主料： 芹菜 400克
调料： 大葱 10克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 5克 盐 10克 白砂糖 10克 醋 5克 味精 10克 香油 10克 植物油 50克 各适量
炝芹菜的做法：
1.将芹菜去叶、根，撕去老筋，洗净，用斜刀法切成寸段。
2.烧锅开水，将芹菜迅速汆水，立即取出，放入冷水中浸泡，冷却后沥净水，加入盐、味精、白糖、醋、香油拌匀，把葱、姜丝放在上面。
3.锅烧热，放入油烧至七成热时，投入干辣椒炸至深褐色，立即将油和辣椒倒入芹菜中，搅拌均匀即可装盘。
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蒜炝芹菜的做法，蒜炝芹菜怎么做好吃，蒜炝芹菜 ？
食材明细芹菜适量
蒜适量
盐适量
原味口味
炝工艺
十分钟耗时
普通难度
蒜炝芹菜的做法步骤
1
芹菜切段洗好，沥干水分。
2
蒜去皮切末。
3
油锅爆香蒜末。
4
下芹菜爆炒，加盐。
使用的厨具：炒锅
炝芹菜怎么做芹菜的颜色翠绿 ？
用放入少量苏打粉的开水稍煮下芹菜，然后捞出来进行炝炒，颜色翠绿。
炝芹菜叶的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1、将西芹抽筋削皮，用刀划成筷子粗细的长条，
2、锅内加水，盐，油烧沸，放入芹菜。捞出用凉水冲凉。空干水分，用盐，味精，鸡精，姜丝，海米腌匀。
3、锅内放油烧热，花椒爆香后捞出花椒粒，将油浇在芹菜上，迅速盖上盒盖，焖十分钟后，将芹菜改成10公分长的段，整齐的摆在盘子内，撒上海米即可。
芹菜炝花生米怎么做 ？
花生米用水煮了，放大料，盐，味精，煮熟为好晾凉
芹菜用开水焯一下，断生即可捞出过凉水沥干水分切段
将蒜蓉，材料油辣椒油（将花椒粉加辣椒油加葱姜沫少盐芝麻放一个小碗里，锅放多放一些油烧要冒烟时关火待十秒钟后将油倒入碗中，用筷子快速搅拌，此花椒油可拌各种凉拌菜）味精，香油，加上花生米和芹菜一起拌了即可装盘。
芹菜土豆丝怎么做好吃，炝芹菜土豆丝的家常做法 ？
炝芹菜土豆丝的家常做法
主料
山芹菜
200g
土豆
200g
辅料
油
适量
盐
适量
海米
20g
大葱
50g
花椒
10g
白糖
适量
步骤
1.山芹菜和土豆
将芹菜叶摘净，洗干净后切成寸断，土豆去皮洗净切细丝后先用凉水浸泡10分钟左右后，在在开水中焯熟过凉水
2.芹菜也焯水后果凉水
3.撰出盛盘备用
4.炒锅下底油，小火熬制葱椒油后，将葱和花椒撇出
5.放入海米炸香倒在土豆丝和芹菜上面，加适量盐，白糖，味极鲜（喜欢加醋也可以）等调味拌匀即可
凉拌芹菜的做法？ ？
拌芹菜
原料：
芹菜500克，麻油20克，酱油25克，糖5克，盐5克。
做法：
1.先把芹菜摘去根、老茎、老叶，洗净，切成5厘米长的段。
2.锅内放氺，在旺火上烧开，再把洗净切好的芹菜放入锅内焯一下（要烫熟又要保持脆嫩），随即捞起，沥去氺分放入碗中，加麻油、酱油、糖、盐拌和，即可。
特点：
鲜香脆美。
海米拌芹菜
原料：
净芹菜200克，发好的海米50克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋、葱丝、姜末、香油各适量。
做法：
1.将香菜洗净，切2厘米长的段；芹菜洗净，粗的破开，切3厘米长的段，用开氺焯透捞出，用凉氺投凉，沥干氺分装盘。
2放上海米、香菜段，浇上精盐、味精、酱油、醋、葱丝、姜末、香油对好的汁，拌匀即可。
特点：
脆嫩，爽口。
虾子炝芹菜的做法，虾子炝芹菜怎么做 ？
虾仁泡发好备用
2.准备好花椒备用
3.芹菜洗净近控干水分
4.切成段
5.锅里加水烧开，放入芹菜焯水
6.捞出过凉后控干水份，放上所有的调料
7.放上虾仁
8.锅底加小许油，凉油放入花椒，慢火炸出香味
9.捞出花椒粒
10.把炸好的花椒油浇入芹菜盆内搅匀
11.装盘上桌即可
注意：
1、芹菜焯水时，只要开锅马上捞出来放入凉水里，时间长了发软，不脆。
2、炸花椒时一定要凉油下锅慢火炸，如果烧开油放入花椒马上就焦了。
炝是什么意思 ？
(1)
炝
qia4ng
(2)
烹饪方法 [fry very quickly over hot fire]
(3)
将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌。如:炝蛤蜊;炝芹菜
(4)
先把肉、葱等用热油略炒,再加作料和水煮。如:炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅
(5)
用同“呛”
闻不得鼻口内干烟炝。――元·李好古《张生煮海》