万丰美食菜谱大全脊骨的做法，炖猪脊骨怎么做好吃，炖猪脊骨的家常做法 ？
原料：
猪脊骨。
配料：
盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、葱姜。
1、猪脊骨二根，只在排骨尖上用刀将肉划开，下面不要剁开，用清水漂4小时，中间换几次清水；
2、锅内放清水，放入脊骨，大火烧开后捞出骨头；
3、另起锅，放入脊骨，放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒（也可不放）、葱姜，加水没过骨头，大火烧沸，改小火炖二小时（我用的高压锅，上气后加阀20分钟）；
4、敞开盖再大火煮半个小时，此时汤汁剩将近三分之一，即可关火。
脊骨怎么做好吃，炖脊骨的家常做法 ？
1.猪脊骨用清水泡一个小时左右 再用开水焯去血水 捞出
2.热锅 放入适量的油 放入花椒 大料 葱姜 爆锅
3.放焯好的猪脊骨
4.放入老抽
5.再放入一点一品鲜
6.翻炒上色
7.加入料酒
8.放入开水
9.放入适量的盐 炖煮1个小时左右 汤汁收的差不多就好了
10.可以吃了
炖脊骨怎么做好吃，炖脊骨的家常做法 ？
用料
脊骨
大酱
料酒
葱
姜
山楂
花椒
大料
生抽
老抽
油
冰糖
炖脊骨的做法
猪脊骨清水浸泡6小时去除血水
葱、姜、山楂、花椒、大料
锅内加清水，放入备好的脊骨
烧开后去除浮沫，倒入两勺料酒
加入葱、姜、山楂、花椒、大料继续煮40分钟至汤汁发白
另起锅，将煮好的脊骨取出，加汤汁没过大骨，放入生抽、老抽各一勺，最后再放两勺大酱搅
拌至汤汁均匀
锅入少许油，放适量冰糖炒成糖稀
放入调好汁的大骨锅内
大火烧开后转小火煮至收汁入味即可
脊骨面的做法大全家常 ？
用料
铁棍山药泥 200g
熟鸡蛋黄 20g
玉米油 30g
白砂糖 20g 清新山药小点心的做法
蛋黄蒸熟备用
山药煮熟压成泥
将蛋黄和山药混合压成泥
加入玉米油，搅拌均匀
加入白糖继续压，会变成爽滑的山药泥
大号菊花嘴，挤入烤盘
上下火，中层，150度，烤15分钟。然后只开上层火，继续烤15分钟
酱脊骨怎么做好吃，酱脊骨的家常做法 ？
1.脊骨用清水泡去血水，中间换水数次
2.脊骨飞水，再用清水冲洗干净
3.准备好葱段、姜片、香叶、桂皮、大料、花椒粒、白芷，用干净纱布包起来用棉线扎口
4.将脊骨、猪肉料包放入锅内，加入适量清水，没过脊骨即可
5.倒入适量老抽、酱油、料酒
6.放入适量冰糖
7.放入一大勺东北大酱
8.压力锅盖盖，选排骨键
9.20分钟后酱脊骨就做好了，出锅装盘即可食用
酱脊骨怎么做啊？ ？
主料：猪脊骨1000克
调料：食盐适量，葱适量，姜适量，蒜5瓣，八角适量，花椒适量，桂皮适量，料酒1大勺，老抽1大勺，茴香籽适量，肉桂适量，香叶适量，白糖2小勺，啤酒1听
做法：
1.脊骨洗净，用清水浸泡二个小时以上（可以让肉更嫩噢）
2.捞出脊骨放入锅中，注入凉水没过脊骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出脊骨控干水份
3.炒钉上火，加两勺油，加入白糖炒至金黄色
4.将脊骨倒入锅中翻炒至上色
5.加入老抽翻炒
6.加入葱姜蒜翻炒，再加入料酒翻炒
7.倒入啤酒和开水至与脊骨持平，投入料包（八角、花椒、小茴香、桂皮、肉蔻、香叶）炖60分钟，加盐调味，再炖20分钟收汁即可
东北酱脊骨家常做法，正宗东北酱脊骨怎么做 ？
东北酱脊骨主料
脊骨1500g
水4000ml
辅料
香叶2片
甘草2块
花椒30粒
大料6粒
桂皮3大块
山奈2块
草果2个
丁香2粒
生抽2汤
勺老抽1汤勺
黄酒2汤勺
盐10g
鸡精3小勺
白糖20g[1]
步骤
编辑
1.用冷水浸泡脊骨，大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡。
2.反复上述步骤5次左右，把骨头的血水都泡出去。（即每个一小时换一次水，小半天的时间）
3.准备好调料。
4.把香料放入调料包里，放入锅内。
5.依次加入调料黄酒。
6.生抽
7.老抽
8.盐
9.糖
10.鸡精
11.加入4升左右的水，没过脊骨3cm左右。
12.盖上内锅盖。开火后，大火烧开，焖制2小时以上
烀脊骨肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料
主料：脊骨肉1500g；
辅料：葱姜适量、黄酒适量、蒜适量、酱油适量
烀脊骨肉
1
脊骨肉放入凉水里浸泡一晚上，去血水。
2
锅里放入水烧开，放入浸泡过的脊骨肉煮一下去血水。
3
煮锅里放入水，放入煮过的脊骨肉。
4
放入葱姜。
5
放入黄酒。
6
大火烧开。
7
盖上锅盖，转小火烧开至水冒鱼泡状，煮两个小时即可。
8
蒜捣碎放入碗里，放入一品鲜酱调匀。
9烀好的肉跟蒜汁一起上桌即可食用
商丘卤脊骨的做法大全家常 ？
【卤脊骨】这道菜，俺是从卤棒子骨和酱脊骨派生而来。一是棒子骨太油腻，二是酱脊骨味太重，把二者加以融合。
做法极其简单：将脊骨洗净，放入开水锅里焯一下，冲去血水及杂质，放入家庭卤水中，（我家一直有卤水，保存在冰箱里）煮五分钟关火，在焖1小时即可。
家庭卤水制作：
原料：干辣椒 姜块 葱段 八角 桂皮 小茴香 草果 花椒 丁香 砂仁 豆蔻 香叶 精盐 鲜汤
（1）干辣椒剪成节，其他香料清水稍泡，沥水。
（2）净锅上火，放油烧至三成热，下干辣椒节、沥干的香料及葱姜稍炒，参入鲜汤和糖色水，调入精盐烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。
猪脊骨怎么做好吃 ？
东北酱脊骨:
酱香菜品口味
焖主要工艺
数小时所需时间
普通制作难度
煮锅所用厨具
食材明细
脊骨3斤
水4升左右
香叶2片
甘草2块
花椒30粒
大料6粒
桂皮3大块
山奈2块
草果2个
生抽2汤勺
老抽1汤勺
黄酒2汤勺
盐适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 新鲜的脊骨放一个大盆里。（我第一个盆小了，第二个图换大的了，哈哈。另外由于光线的问题，骨头的颜色有些偏差，请忽略哈）
2. 用冷水浸泡脊骨。
3. 大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡。
4. 反复上述步骤5次左右，把骨头的血水都泡出去。（即每个一小时换一次水，小半天的时间）
5. 取出爱多帮免火再煮锅的内锅，把干净的脊骨放进去。
6. 准备好调料。
7. 把香料放入调料包里，放入锅内。
8. 加入调料黄酒。
9. 加入调料生抽。
10. 加入调料老抽。
11. 加入调料盐。
12. 加入调料糖。
13. 加入调料鸡精。
14. 加入4升左右的水，没过脊骨3cm左右。
15. 加好水后。
16. 盖上内锅盖。
17. 开火后，大火烧开。
18. 保持水沸腾8分钟左右，关火。
19. 把内锅移到外锅里，扣好锁扣。
20. 盖好外锅盖，放在一边，2小时后，即可食用。
东北酱脊骨做法小贴士
用冷水泡脊骨，主要是为了泡出血水，这样做出的骨头不黑，口感好。当然你如果嫌麻烦，也可以不泡。2.泡脊骨的过程中，如果室内温度太高，建议移至冰箱啊。3.调味不可缺少黄酒，最好不要用料酒代替，加入黄酒的汤底去腥，还能增加骨头的香味。4.你也可以等锅里的调料都沸腾后，再加入骨头煮沸，这样做的目的是先给骨头定型，肉不散烂，不过俺还是习惯让它和水一起升温。
土豆茄子炖脊骨:
咸鲜菜品口味
炖主要工艺
一小时所需时间
普通制作难度
炒锅所用厨具
食材明细
脊骨500g
土豆400g
圆茄子600g
葱15g
姜10g
八角3g
五香粉3g
酱油10ml
美极鲜10ML
白砂糖3g
盐5g
清水适量
花生油30ml
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 骨头斩块洗净。
2. 土豆去皮洗净切滚刀块。
3. 圆茄子洗净切块。
4. 热锅下油，放入八角煸香。
5. 放入骨头翻炒至变色。
6. 加入葱段和姜片。
7. 翻炒出香味。
8. 加入酱油和白砂糖。
9. 翻炒上色。
10. 加入美极鲜、五香粉、清水翻炒均匀。
11. 大火烧开盖盖转小火炖50分钟。
12. 加入土豆和茄子、盐翻炒均匀。
13. 盖盖再炖25分钟关火即可。
土豆茄子炖脊骨做法小贴士:盐最后再放。
脊骨炖土豆:
咸鲜菜品口味
炖主要工艺
一小时所需时间
普通制作难度
炒锅所用厨具
食材明细
脊骨500g
土豆600g
香菜少许
葱15g
姜10g
酱油15ml
美极鲜10ml
八角3g
五香粉2g
清水适量
盐5g
花生油25ml
制作步骤:
1. 脊骨斩块洗净控干水分。
2. 土豆去皮洗净切滚刀块。
3. 热锅下油，放入脊骨。
4. 翻炒至变色。
5. 加入除盐之外的所有调料炒匀大火烧开。
6. 盖盖转小火炖50分钟。
7. 放入土豆和盐炒匀。
8. 盖盖再炖20分钟关火即可。
脊骨炖土豆做法小贴士:盐要最后放。
脊骨炖豆角:
咸鲜菜品口味
烧主要工艺
一小时所需时间
普通制作难度
炒锅所......余下全文>>