鸡蛋饼软发面怎么和面? ?
鸡蛋灌饼及和面做法:
一、材料
普通面粉300克、鸡蛋2个、温水约180克、生菜适量、盐1小勺、甜面酱适量。
二、做法
1.温水加盐溶解后,分次倒入面粉中。
2.边加水边用筷子搅拌,成团。
3.揉成光滑的面团,盖保鲜膜室温放置20分钟。
4.醒好的面团分成几份,比鸡蛋大一点。
5.将小剂子擀成3毫米厚的长条状。
6.面片表面均匀的抹一层油。
7.从一端卷到另一端。
8.封口处捏紧。
9.卷紧后的面团竖起来。
10.手掌从上往下按平。
11.擀成3毫米厚的饼。
12.锅烧热后倒油,放入薄饼,中小火烙制。
13.当饼中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起部位扎破,形成一个小口。
14.将打匀的鸡蛋液灌入。
15.翻面烙另一面,两面金黄时可盛出。
16.抹一些稀释的甜面酱,再加上生菜叶,卷起食用。
发面鸡蛋饼的做法,发面鸡蛋饼怎么做好吃,发面 ?
发面鸡蛋饼那金黄的色泽、香甜的味道、筋道的口感非常的惹人喜爱,它的做法也非常简单,只需要发好面,作成饼状,放进电饼铛里煎熟就可以了,在做的时候要注意发面的时候不需要再加水了,直接用鸡蛋和面就可以了,煎的时候也要注意火候,不要把饼煎糊了,下面就来为大家详细介绍这道发面鸡蛋饼的做法技巧。
发面鸡蛋饼的做法教程:
1、面粉放入干净盆中,加入鸡蛋、糖,轻微搅拌一下。
2、酵母和泡打粉用少量的水融化倒入面粉盆中,揉成光滑面团。
3、面团放入温暖处,醒发1小时左右即可,不用全发。
4、面团切割成80克一个,擀成圆饼。
5、电饼档底部抹色拉油,放入圆饼,两面煎至金黄色即可食用。
发面鸡蛋饼的美味小窍门:
1、面粉的吃水量不一样,鸡蛋不要一次放入,可以留一个备用,自己调节哦,如果不够按需要增加鸡蛋的用量。
2、因为饼比较厚,可以喷一下水,慢慢煎,注意不要糊了,调整好火候。
以上就是发面鸡蛋饼的做法过程了,这道发面鸡蛋饼不管是作为一道美味面食,还是一道小甜品都很不错哦,而且简单易学的做法新手也一学就会哦。
成品图:
鸡蛋饼的面是发面吗 ?
主料
面粉
200g
全蛋
4个
辅料
糖
适量油
适量
水
适量
步骤
1.面粉加入水。
2.拌匀。
3.分次加入全蛋拌匀,再加和适量的糖拌匀。
4.拌好的面糊静置10-15分钟。
5.锅加热放少许油。
6.倒入一定量的面糊。
7.中小火煎至一面金黄色后翻面。
8.煎至两面金黄色,出锅装盘。
发面鸡蛋饼怎么做好吃 ?
食材用料
面粉一斤
鸡蛋一个相克食物
孝母10克
白糖150克相克食物
水300克
发面鸡蛋饼的做法
1.所有食材放一起抓匀醒发
2.有泡泡就可以了!
3.锅中放油,小火,手上抹油,抓一把面团放入锅中,中间面团抻薄点!
4.翻面
5.切块装盘
鸡蛋饼发面时,要不要放泡打粉和孝母 ?
要放的。
对人而言,鸡蛋饼的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。 鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,不上火。
鸡蛋饼如何做广告饼坯是发面有韧性不是面糊摊的。 ?
菜谱做法:
1.制作的材料。
2.面粉4勺,白糖适量,加水和成面糊。(1勺面粉可以煎一个饼)
3.鸡蛋打入碗内调散。
4.锅烧热,加少量油,油不要多,一点点就可以了,小火,加入一勺面糊,摊成薄饼。
5.加入一勺蛋液。
6.卷起来,卷要快,不然蛋液干了就卷不起了。
7.用同样的方法做好其它几个饼。
8.煎至表面金黄,装入盘内。
9.切成小块即可。
发面可以做鸡蛋软饼么 ?
不可以了,不好吃的。你不如直接做个发面饼,再炒个鸡蛋或者做个鸡蛋汤呢。会烙发面饼吗?把面里面放点小苏打或者碱,揉均了,直接放在锅里烙就行了。我就爱吃发面饼。
做发面鸡蛋饼能用安琪和泡打粉吗 ?
恩恩啊 这个是完全可以的啊
只要效果达到了
无论是用哪种泡打粉都是一样的
因为他们的功能是相同的
鸡蛋灌饼是发面吗 吃着那么软 ?
鸡蛋灌饼
主料面粉适量 鸡蛋适量
辅料苦菊适量
调料食盐4克 葱5克 黄酱适量 植物油适量
鸡蛋灌饼的做法
1.面粉加水活成面团。面要活的软一些。对面粉没有太高要求,用饺子粉就可以了,温水和面冷水和面都成,但是活好的面团必须醒半小时以上
2.另取小半碗面粉加油活成油酥,可以加植物油也可以加猪油,都行,当然用猪油话的更香
3.醒好的面团分成几个剂子
4.取其中一个面团,中间按出坑,然后加上油酥,像包包子一样把油酥包在里面,然后把面团擀成薄饼
5.锅里加油,烧热,把饼放进去,小火烙,一会就会看到饼开始鼓包,不要管它,等鼓起很大一个包的时候就算好了
6.鸡蛋加葱末加少许盐搅匀,把鼓起的饼皮挑开,把鸡蛋液灌进去,漏点也没关系,一样粘附在饼上,煎出来也很好吃
7.灌鸡蛋液的时候有个诀窍,就是锅要稍微倾斜一些,鸡蛋液就顺着入口进去了,等灌进去后再小心转动锅,蛋液在饼里就分布均匀了8.饼两面煎黄就算好了。煎好的鸡蛋灌饼看起来真有食欲,这么直接吃也是很香的
9.还可以在饼上抹上大酱或者番茄酱色拉酱什么的
10.卷上青菜,营养就更充分了
做鸡蛋灌饼用的是发面还是死面呢 ?
1.温水和面,面团稍软些,面揉好后用保鲜膜裹好省15分钟。
2.葱切成小细碎,鸡蛋三个备用。
3.将鸡蛋打散,加入葱碎、盐和一点胡椒粉(依个人口味)。
4.将面团分成小剂子。
5.取一个剂子擀成圆饼,上刷一层油。
6.将圆饼对折。
7.从一边卷起来。
8.卷成一个小面团。
9.将面团压扁。
10.再擀成一个圆饼。
11.电煎锅中倒油,六七成热时放入饼。
12.将饼煎至两面金黄。
13.用筷子挑开鼓起的饼皮,把鼓起气泡的地方用筷子弄通。
14.把打好的鸡蛋液灌进饼中。
15.蛋液稍微凝固后,翻面继续煎饼,待蛋液熟透就可以了。
16.煎好的三个饼。
17.将饼切开就可以开吃了。
18.还可以准备甜酱、辣酱、生菜。
19.根据个人口味,抹上酱,再夹上生菜叶,味道也很好呢。