万丰美食菜谱大全清蒸螃蟹的做法 ？
原料
主料： 螃蟹，1000克；
辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克
做法一
1.将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
3.将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
做法二
1.在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可。
2.取一个盘子，先铺上粉丝，再铺上斩成块的螃蟹，最后盖上蟹壳，入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。
3.锅烧热入油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。
做法三：
1.食材：小娘蟹（已清洗）、姜末
2.在姜末中加2汤勺生抽
3.在姜末中加2汤勺生抽
4.加0.5汤勺白糖
5.调匀成蘸汁
6.接着，将已清洗好的小娘蟹下入蒸锅中
7.然后，盖上盖蒸上7——8分钟，即可
8.开盖取出
9.装入盘中，就可以美美地享用了
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
每100克营养成分∶
能量 103千卡
蛋白质 17.5克
脂肪2.6克
碳水化合物2.3克
胆固醇 267毫克
维生素A 389微克
硫胺素 0.06毫克
核黄素 0.28毫克
烟酸1.7毫克
维生素E 6.09毫克
钙126毫克
磷 182毫克
钾 181毫克
钠 193.5毫克
镁 23毫克
铁 2.9毫克
锌 3.68毫克
硒 56.72微克
铜2.97毫克
锰 0.42毫克
清蒸蟹的做法，清蒸蟹怎么做好吃，清蒸蟹的家常 ？
食材
主料
新鲜螃蟹
4只
辅料
姜片
适量
陈醋
适量
步骤
1.清洗好螃蟹。
2.剪刀绳子，注意不要钳到手
3.蒸锅中放入姜片
4.蒸8分钟即可，配合酱醋汁味道更鲜美（姜末和醋调和即可）
5.蒸好的螃蟹
小贴士
用手掐住螃蟹的后盖，一定不要钳到手。
配合酱醋汁，能驱除螃蟹的寒凉，味道也很不错！
清蒸螃蟹做法介绍 清蒸螃蟹怎么做好吃 ？
用料主料
河蟹4只
调料
醋
5克
姜
5克
白酒
3汤匙
清蒸螃蟹的做法1.活河蟹买回后放入清水中扣上盖子浸泡20分钟，然后用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，用小毛刷把螃蟹在流水中洗净。
2.蒸锅内放入水，水煮至冒大泡后将螃蟹绑好，蟹背朝下放入螃蟹，大火蒸15至20分钟即可，时间参考螃蟹大小调整。
3.在蒸螃蟹过程中，将姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋，放入姜末备用
小贴士1、用白酒浸泡。首先是为了去腥，顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，
2、蒸蟹的时候肚子朝上，以免在蒸制时，蟹黄流出；
3、螃蟹性寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食，吃螃蟹时可以温一些黄酒饮用；
4、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。
菜品介绍清蒸螃蟹，是螃蟹诸多做法中，最简单、最家常、最快速，吃起来最原汁原味的味道，不过蒸的时间不要过长即使超级大个的螃蟹，10分钟也够了。蒸的时间太久，蟹肉水分流失，口感发干，香味也不足。螃蟹性寒，所以一定要搭配姜末和醋一起食用，螃蟹最好食用活的。死的螃蟹体内组胺酸会释放毒素，引发中毒。
营养功效螃蟹可有不同食法，但最佳食法还是整只蒸熟，趁热蘸着姜醋品食，最有滋味。公蟹的精华在于吃蟹膏，母蟹的精髓重在品蟹黄。蒸的时候注意蟹背朝下，待水开后，再蒸20分钟即可出锅。配上专用调料，就可以尽情享受美味了。蟹肉性寒，因此食用一定要佐以姜醋。这不仅为了调味，更因生姜内所含的芳香性辛辣，有驱寒、兴奋、发汗、解毒等作用；醋能促进胃液分泌，帮助消化，同时也具有驱寒杀菌作用。
清蒸螃蟹的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
大闸蟹 3只
姜 1小块
大蒜 3瓣
小葱 1棵
生抽 15ml
香醋 15ml
香油 15ml
清蒸大闸蟹的做法
将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
小贴士
大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
家庭清蒸螃蟹的做法，最好有具体的步骤。谢谢 ？
材料：母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干做法：1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁5、趁热食用
怎么蒸螃蟹好吃 ？
吃螃蟹一般吃的都是他的那种鲜的味道，所以蒸螃蟹不需要过于的繁琐的，直接将螃蟹洗净之后用竹绳绑住再去蒸就可以了，一般的一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。最后就是用点酱汁占一下就可以了，作法很简单的传统吃法都是以蘸醋为主。醋是镇江产的陈醋为好，再剁以碎姜撒于其中，可以祛寒。可以在吃之前先将陈醋加以片糖，慢火熬煮15分钟后再食用，此时的陈醋不仅有糖香，而且也不会太酸。最后在吃的时候去掉心和胃和腮哦。
的做法，清蒸赛螃蟹怎么做好吃，清蒸赛螃蟹的家常做法 ？
食材明细
猪肉馅200克
鸡蛋4个
葱适量
姜适量
香油适量
色拉油适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
清蒸赛螃蟹的做法步骤
1
葱、姜切末；
2
猪肉馅微波炉解冻，依次加入生抽、料酒、色拉油、香油、盐、鸡精、葱末和姜末拌匀；
3
将拌好的肉馅倒入平盘，抹平；
4
磕入4个鸡蛋；
5
用筷子将蛋黄划散；
6
蒸锅提前加热，上气后入蒸锅，转中火蒸15分钟；
7
出锅用刀划成小块；
8
沾醋与生抽、姜末调的汁食用。
清蒸花蟹怎么做好吃，清蒸花蟹的家常做法 ？
清蒸花蟹
食材
主料
花蟹
2只
辅料
料酒
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
大蒜
2瓣
小葱
适量
白醋
适量
步骤
1.将花蟹用刷子刷洗干净。
2.锅中放入适量水，放入姜丝、料酒，大火烧开。
3.将花蟹放在蒸屉上，大火蒸15分钟左右。
4.在蒸蟹的时候，准备调料。将老姜洗净，去皮，切碎，小葱切成葱花，放入碗里，加入蒸鱼豉油、白醋，拌匀即可。
5.15分钟后蟹蒸好了。
6.醮酱吃，美味！
清蒸膏蟹怎么做好吃，清蒸膏蟹的家常做法 ？
锯缘青蟹（学名：Scylla serrata）属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。