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家常孜然羊肉 孜然羊肉最简单做法

孜然羊肉怎么做 ?

羊肉性温热,常吃容易上火,不宜马上饮茶,不宜同时吃醋,不宜同时吃南瓜,肝炎病人忌吃羊肉。

孜然羊肉

材料
主料:500g羊肉 配料:50g香菜 15g孜然粉 10g辣椒粉 5g花椒粉 1勺生抽 3g盐 10g淀粉 20g熟白芝麻
做法
1.羊肉事先用温水泡半个小时,然后洗净切粗丝。 2.切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓匀后放入孜然粒。然后抓匀后腌渍10分钟。 3.香菜摘洗干净,备用。锅烧热倒入少量的油,放入羊肉翻炒。 4.羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入盐炒匀。 5.放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。 6.炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。

正宗新疆孜然羊肉

材料
羊腿肉500克,孜然粒30克,盐少许,干川椒3-5个,香菜少许。
做法
一、选料: 1、羊肉最好选羊腿肉,因为比较瘦,能经量避开油。 2、孜然一定要用孜然粒,烹制菜肴前现碾压成孜然粉。超市里袋装的孜然粉都已经没什么味了。孜然的特点就是,不碾碎,味道能一直保持;碾碎以后,一两天味道就大大折损了,时间再长一点,就没什么味道了。 二、备料: 1、羊肉切成2-3mm厚的片,太薄影响口感,因此超市里的涮羊肉片不适合做孜然羊肉;太厚会影响炒制时的受热均匀度。肉片的大小倒不是问题。但一定要遵循横切牛羊顺切鸡的改刀原则。改刀时可将肥羊肉剔除。 特别说明,买羊肉时调比较干净的,肉上面没有粘异物的。因为本道菜的第一个关键是羊肉不能水洗,就是不能沾水。 2、将孜然粒碾成粉备用。并不需要把孜然碾得很细碎,大致一粒孜然碾到3、4瓣以上即可。 3、干川椒可依据自己口味选择放不放、放多少,本人一般放3个,用刀切碎备用。香菜切碎备用分。 三、烹制: 1、铸铁锅上火。一定要用铸铁锅。其他锅效果都不好,尤其带涂层的锅。将锅烧热后撒入川椒末炒10秒钟,将切好的羊肉片倒入锅中翻炒。 此处本道菜第二个关键点来了。也是最关键的地方。就是炒羊肉的时候不能放任何油。为此要把肥羊肉尽可能剔除不用。 炒羊肉的火候不是很重要,以自己的偏好嫩一点焦一点都可以。重要的是羊肉片要受热均匀。一般羊肉全部由肉红色变成白色,肉就熟了。本人喜欢稍焦一点的。 炒制的过程中羊肉会出一点水,不必理会。 2、待羊肉片全部熟了以后,放入备好的孜然粉和盐,反超搅拌均匀,就可以出锅了。 3、装盘后将香菜末撒在表面。 四、享用: 1、筷子夹着吃。 2、用手抓着吃。 3、你喜欢的各种送入口中的方法。 4、是狼吞虎咽还是细嚼慢咽就随你了。
小诀窍
1、羊肉不水洗。 2、烹炒是不放任何油。 3、孜然粉用孜然粒自己碾制。

孜然羊肉的简单做法 孜然羊肉怎么做最正宗 ?

孜然羊肉食材明细
羊肉适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
鸡蛋清适量
生粉适量
孜然适量
辣椒面适量
芝麻适量
微辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度
孜然羊肉的做法步骤

1
羊肉2cm见方的小块。

2
放料酒、酱油、盐、蛋清腌制2小时左右入味。

3
腌好后放入生粉。

4
将生粉同羊肉抓匀。

5
放入孜然、辣椒面。

6
电饼铛烧热放少许油,下入羊肉煎制。

7
将羊肉煎的基本没有水份了,再撒上孜然、芝麻煎出孜然的香味出锅。

如何在家里做好吃的孜然羊肉 ?

家常孜然羊肉的做法
食材明细
羊肉500克
淀粉10克
熟白芝麻20克
香菜50克
孜然粉15克
辣椒粉15克
孜然粒10克
花椒粉5克
生抽1汤匙
盐3克
孜然口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

1
准备所需要的食材。

2
羊肉洗净,切成粗丝或者条。

3
放入生抽和淀粉拌匀。

4
放入孜然粒。

5
拌匀后,腌制30分钟。最好是洗净手,用手抓匀。

6
香菜洗净,控干水分。

7
锅里倒油,烧热后放入羊肉翻炒。

8
羊肉刚刚变色的样子,继续翻炒。

9
翻炒至羊肉的表面变的微微发焦,放入盐炒匀。

10
放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。

11
翻入熟芝麻,翻炒均匀。

12
炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

孜然羊肉怎么做才好吃 ?

孜然羊肉:
用料:适量新鲜羊肉,孜然粒或孜然粉,盐适量,油
制作方法:
1、将羊肉切片(或薄块)
2、上油锅,待油热加入羊肉片,大火不停翻炒
3、待肉开始变色时加入孜然及盐,不断翻炒
4、待锅中肉自己流出的汁收干时,盛出上盘趁热吃
注意:
1)切记不可用冻过的羊肉,最好用带肥肉的羊肉
2)切记要不停翻炒
3)肉自己会出汁,一定要等汁收干
4)盐不可多放,孜然则可多放一些

孜然羊肉怎么做 ?

主料

羊肉500克

洋葱1个

辅料

1小块

1/2个
料酒
1汤匙
淀粉
少许
花生油
适量
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
孜然
2茶匙
黑胡椒
1汤匙
辣椒面1茶匙

1茶匙
芝麻
少许
砂糖
1茶匙
孜然羊肉的做法
1.
羊肉洗净切片,加入料酒、淀粉、孜然腌制20分钟

2.
羊肉洗净切片,加入料酒、淀粉、孜然腌制20分钟

3.
大蒜切片、姜切片

4.
起油锅,炒香蒜片、姜片

5.
倒入羊肉炒至肉片发白

6.
倒入生抽、老抽翻炒均匀

7.
下入洋葱,并调入盐、砂糖、孜然、黑胡椒、辣椒粉翻炒至洋葱断生

8.
撒上芝麻翻炒均匀即可出锅

孜然羊肉怎么炒 ?

原料:羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。做法:1、羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用;2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;3、再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀福可。 备注:1、羊肉片要切得薄一些,这样便于入味、成熟,更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆,口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃,也可以用火锅剩余的肥牛片,羊肉片来做,但是一定要将水分炒干,否则口感和味道都不好;2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料,但是两者的口感不一样,特别是加入少许孜然粒后,羊肉吃起来味道会非常香浓,比单独用一种要好吃的多;3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错,但是都不要过早的放入,长时间翻炒后不仅容易出水,还会使口感变得软烂,不好看也不好吃。

煮熟的羊肉怎么做孜然羊肉 ?

煮熟的羊肉也可以做孜然羊肉,具体做法如下:
  孜然羊肉的步骤 :
  1.将羊肉切成条。
  2.锅烧热 ,倒入油大约六七成熟 ,倒入花椒, 爆香, 加入洋葱和葱翻炒。
  3.把洋葱炒的微干的时候加入羊肉,倒入料酒,翻炒,再加入孜然继续翻炒。
  4.羊肉快熟是加入盐和酱油,翻炒一下就可以出锅了。

孜然羊肉怎么做的又烂又好吃怎么做的。 ?

材料
带骨的羊肉,料酒,盐,胡椒粉,孜然粉,花椒粉,红辣椒粉,洋葱,姜片,蒜粒
做法
1、带骨的羊肉切片,去骨,用料酒、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、红辣椒粉,腌制半小时。
2、热锅,上油,爆香姜片和蒜粒,加肉进锅,炒香直熟,放入洋葱,炒出味道,临出锅前加入青葱丝就好。

孜然羊肉做法 ?

食材用料:

去骨羊腿肉500克

粗辣椒粉20克

孜然粒20克

海盐10克

油少许

香菜叶少许

菜谱做法:

1.羊肉买来洗净,切2cm见方的块,再大点也行。

2.这个菜比较粗犷,所以辣椒粉用粗些的,并用了孜然粒,嚼起来很香。

3.中火起不粘锅,放入羊肉干炕。

4.羊肉会出水,要完全炕干。

5.然后另起一锅,加少许底油,放入羊肉煸炒一下。

6.放入辣椒粉翻炒均匀。

7.磨入海盐。

8.加入孜然粒翻炒两分钟。

9.出锅装盘,用香菜叶点缀下,完成。

孜然羊肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

孜然羊肉做法
材料:羊肉300克,孜然粉20克,孜然粒10克,花椒粉少许,辣椒粉少许
辅料:青椒、红椒各10克,葱末15克,干辣椒20克,料酒:盐各3克:味精1克
①羊肉切成片,加盐、料酒腌渍;青椒、红椒切小块。
②油烧热,放入羊肉炒熟捞出;另起油锅烧热,放入孜然、干辣椒等调料, 羊肉片回锅。
③烹入料酒,翻炒后倒入青椒、 红椒,撒上葱花即可。
开胃消食,特别适合男性。

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