万丰美食菜谱大全怎样做老干妈风味豆豉酱？ ？
这是豆豉酱的制作方法，希望你能做出和老干妈风味豆豉酱一样好吃的豆豉酱^_^
豆豉酱的制作加工技术
一、制曲：将大豆去杂、洗净、加水泡透捞出，用锅加水煮烂，按一斤大豆加一两面的比例，把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块，用纸包好，放在干净的木板上在室内发酵，约20余天。
二、下酱：把发好的酱块表面用清水刷净。破碎成小块或碾压成粉状，放入缸内，按投放一斤大豆四两盐五斤瓜的比例，把盐放到水中加入小茴香熬成卤水凉凉加入缸内，姜切成末下入，最好放一些白酒、果酒拌匀。
三、放在强光下暴晒，随着水分的蒸发，及时搅拌，约20多天即可晒好食用。
刷的道理很简单：就是把酱块刷干净，去掉发黑、发乌的杂质，确保豆酱的质量。
参考资料：www.kfsy.cn/...=25444
风味豆鼓怎么做 ？
豆豉吧。
风味豆豉酱太浓了怎么办？ ？
多加点水
老干妈风味豆豉油制辣酱的做法，怎么做，什么做法 ？
主料：牛肉600克
辅料：红辣椒1000克、黄豆酱600克、番茄酱、豆油300克、胡椒粒10克、盐10克、白糖100克、牛肉粉10克、姜末10g
步骤：
1.将辣椒洗净，用料理机打碎;
2.牛肉切碎或用料理机打碎;
3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;
4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、盐、姜末;
8.加入黄豆酱;
9.小火炖半个小时，
10.加入番茄酱，拌匀;
风味豆豉好吃么，有什么好的牌子推荐的么？ ？
这种比较知名的都不错的吧，像老干妈、吉香居都是很好的，我觉得你都可以尝试下。
风味豆豉怎么吃法 ？
你好；
那个是佐菜的，比如蒸菜时就放面菜面上一起蒸，炒菜则先放锅里炸几秒再下菜，易出香味。
豆豉酱哪种最好味 ？
永川豆豉，全国文明。在淘宝上面搜索“永川庆美豆豉 300年传统”真空包装的，风味一绝。
这个不是豆豉酱，真空包装的干豆豉。豆豉酱添加剂太多，不宜多吃。
其实也可以DIY的：
【豆豉DIY】
将筛选出颗粒均匀的黄豆去杂洗净，放入清水中浸泡，待泡至黄豆发胀无皱皮、略有硬心时，装入竹箩内晒干，然后将黄豆煮7至8小时，并焖捂两小时后，再倒出熟料散热，要掌握好室温，把熟料送入曲室内自然发酵，使其发酵结饼。待毛霉生长出来后。还要上下翻动发酵胚一次，促使发酵均匀。发酵期一般都在半个月左右。长短随气温而增减，成熟后的发酵胚，分解成颗粒状，再与食盐、高粱白酒、醪糟等混合拌匀，装入坛内密封保存，半年即为成品。
怎么做好吃，贵州豆豉辣酱风味拌面的家常做法 ？
食材
主料
挂面
150g
贵州豆豉香辣酱
1小碟
辅料
食盐
1勺
步骤
1.准备好食材
2.锅中水烧开，加1勺食盐
3.放入挂面
4.滚开后，再滴少许清水，煮1~2分钟
5.捞起过凉水
6.再放入大盆中，用熟油拌匀
7.挑至小碟中，淋上贵族豆豉香辣酱
8.拌匀即可
小贴士
1、不喜欢挂面的朋友，可以改用水面或手擀面更好
2、不喜欢辣酱，也可以改用其它酱料
豉汁豆豉豆瓣酱的区别 ？
豆豉和豆瓣酱 超市就有卖的。豉汁就没买过了