万丰美食菜谱大全白丝鱼的介绍 ？
白丝鱼，又名翘口、窜白条，产于国内各地内河水域，长江干流较少，6-7月产籽。体细长扁薄呈柳叶形，长约8-50厘米不等，口在上位，下颌突出往上翘，细鳞银白，肉质细嫩，刺多，味极鲜，为上等淡水鱼
白丝鱼有多少种做法 ？
鱼头泡饼
原料
白鲢鱼头 适量 白皮饼 适量 黄酱 适量 豆瓣酱 适量 酱油 适量 老抽 适量 八角 2粒 大葱 适量 姜 适量 蒜瓣 适量 香菜 适量 小葱 适量 盐 适量 红辣椒 适量
做法
鱼头在中间斩开后洗净放入盘中，待用。
猪肉切片，葱姜蒜去皮，略拍；红辣椒、香菜、小葱切段待用。
黄酱3勺、豆瓣酱1勺，加少许清水搅匀。
锅置火上下入猪肉煸炒出油，爆香葱、姜、蒜、八角。
倒入适量高汤，大火煮至沸腾。
放入处理好的鱼头，撇去浮沫。
调入酱料、酱油、老抽转至小火，盖盖慢炖20分钟。
加入适量盐，小火继续炖10-15分钟。
转至大火收汁。
白皮饼入锅煎至略酥，切块。
鱼头盛入盘中，码入饼块、葱段、香菜段，倒入鱼汤即可上桌享用。
小贴士
1、加入猪肉（五花肉）能去除淡水鱼的土腥味，增加鱼肉的香味，而且不油腻。
2、鱼头制作前一定要清理干净，特别是鱼腮，鱼的腥味全在那。
3、若是做汤，要用大火煮上15分钟，汤才会变得浓白诱人。
黄金白鲢鱼
食材明细
白鲢鱼 适量 葱 适量 姜 适量 酱油或生抽 适量 白糖 适量
做法
鱼清理干净，切大块，一大条一大条的，沥干水备用。
葱切碎粒，姜切片，备用。
开火，锅里放入少许开水，加入酱油（或生抽）、姜、葱、白糖调味，水开后装入碗内备用。
注意：调味时，味道要比平时炒菜时的味道重些，如果喜欢辣味的朋友可以放些干辣椒熬，味道按照自己喜欢的调制即可。
另起锅，加油（要没过鱼块即可），烧热，放入鱼块，炸至金黄，鱼块表面硬朗即可。
油千万不要用花生油，花生油的味道会盖过鱼的香味。
将炸好的鱼块放入步骤3备好的汁里，腌十分钟左右，捞出装盘即可
鲜美白鲢鱼
原料：鲢鱼、红萝卜、生姜、葱、大蒜
做法
葱洗干净后，头部切成段，葱叶切成葱珠。
大蒜和生姜拍碎。
红萝卜去皮切成丝。
鲢鱼处理干净后切成段，用食盐腌制十分钟左右。
锅中热油，放入葱头、大蒜和生姜炝锅。将腌制好的鱼块放入锅中。
加适量水，没过鱼肉即可。
加少量生抽，开火煮。
放入味精、葱珠、红萝卜丝，焖2-3分钟。
如何做白丝鱼 ？
主料：
白丝鱼 (半条)
调料：
生姜 (1小块)
盐 (适量)
干红辣椒 (3个)
葱花 (适量)
黄酒 (适量)
美极鲜酱油 (两调羹)
蒸鱼豉油 (两调羹)
厨具：
炒锅
步骤/方法：
蒸鱼用生姜切成粗丝，准备干红辣椒三个，葱花适量。
白丝鱼半条放入盘中，加入适量黄酒，鱼表面和鱼腹中抹适量盐，放置入味半小时。
姜丝、葱花摆在鱼表面和鱼腹中。
炒锅中加适量水，开大火。水烧开后蒸架放入锅内。
鱼盘放在蒸架上，干红辣椒切小段放在鱼表面，盖好锅盖大火蒸。
大约十五分钟，白丝鱼蒸熟。
盘中的水全部倒掉，蒸过的姜丝和葱花全部去除。生姜切适量细丝放在蒸好的鱼表面，再放葱花适量。蒸鱼豉油和美极鲜酱油混合倒在鱼盘中。
适量色拉油烧热，倒在白丝鱼表面的葱花、姜丝上，激出葱姜的香味即成。
小窍门：
白丝鱼要至少腌制半小时才入味。
不喜欢辣味的朋友，红辣椒可以不加。
蒸熟的鱼盘中会有很多水，一定要倒掉。
重新加入姜丝葱花，海爆热油是鱼好吃的关键。
不适合吃白丝鱼的人 ？
不适合吃鱼
的人，就是体质特别过
于敏感的人。
最好别吃鱼。
用什么钓白丝鱼 ？
活的小青虾是绝杀，小的泥鳅也不错，只是针对的是大体型的跷嘴。
白丝鱼好钩吗 ？
不好勾
白丝鱼和白刁鱼有什么区别 ？
白丝鱼呈浅黄色，多刺、极细腻。富含蛋白质、脂肪等。 又名翘口，产于国内各地内河水域，长江干流较少，6-7月产籽。体细长扁薄呈柳叶形，长约8-50厘米不等，口在上位，下颌突出往上翘，细鳞银白，肉质细嫩，刺多，味极鲜，为上等淡水鱼 .
白刁鱼也叫刀子鱼,体细长，近似扁筒状。头小，呈锥状。口较小，端位，口裂平直，无须。下咽齿3行，宽大而光滑，末端成钩状。背鳍无硬刺，其起点与腹鳍相对。尾鳍分叉很深，两叶末端均尖。体背部呈蓝绿色，腹部银百，体侧正中上方有一条浅黄绿色的纵带；偶鳍和臀鳍桔黄色，尾鳍灰黑色。
白丝鱼如何钓啊 ？
用九一八腥香的加点速攻打窝用它钓也用它捏饵钓鱼勾离地20厘米的样子钓别忘给分