万丰美食菜谱大全凉拌手撕鸡怎么做 ？
鸡(土鸡，家养)半只
辅料
黄豆
炸1把
调料
食盐
半勺
醋
2勺
味精
半勺
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
1勺
香菜
适量
白糖
2勺
辣椒粉
2勺
凉拌手撕鸡的做法
1.土鸡半只洗净
2.凉水多半锅，将鸡放进去，丢几段葱白和姜片进去
3.转大火烧开，期间用汤勺撇去浮抹。（如果鸡不大，又足够嫩的话，汤烧开后2、3分钟即可关火，然后盖上锅盖焖上10分钟，保证能熟且肉质鲜嫩。）
4.鸡肉捞出，最好过一下冰水，鸡皮嚼起来会更有弹性
的做法，凉拌手撕鸡怎么做好吃，凉拌手撕鸡的家常做法 ？
食材
主料
鸡
半只
辅料
葱
10g
姜
10g
辣椒油
10ml
白糖
5g
盐
5g
生抽
10ml
白芝麻
少许
鸡精
少许
步骤
1.鸡放入锅中，锅中放入适量的水
2.焯水后取出
3.重新将鸡洗净后，放入水和葱姜
4.煮至断生即可
5.准备调料汁，鸡肉撕成丝。吃时搅拌好即可
凉拌手撕鸡的鸡皮怎样做才能脆 ？
煮熟，迅速放进冰水，速冻降温。
凉拌手撕鸡的做法：
1.鸡胸肉洗净后整块放入滚水中氽烫，加入少许盐及料酒。用勺子撇去浮在表面的白沫。筷子可以轻松插入鸡肉内就表示鸡肉熟了。
2.煮熟的鸡胸肉取出用冷水冲洗干净，然后用凉开水（最好是冰水）浸泡半个小时以上。
3.鸡肉浸泡好以后取出沥干水，顺着纹理用手撕成细条状备用。
4.胡萝卜切丝，在滚水中氽烫一下。
5.黄瓜去皮切丝，加一些盐让其出水。黄瓜出水后将水分全部挤干。
6.取一个大碗，将撕好的鸡肉和黄瓜，胡萝卜放进去，加入调味料A,翻拌均匀，然后装盘。
7.最后淋上少许香油，撒上白芝麻就可以了。
怎么做凉拌手撕鸡肉才嫩 ？
原料：鸡脯肉1块
配料：莴笋1/2根、香菜2棵、香葱2棵、熟松子仁20g
调料：海天黄豆酱25g、花椒粉5g、香油5ml、生抽10ml、白砂糖10g、米醋15ml、辣椒红油10ml、大蒜（碾成泥）2瓣
做法：
1、大火煮沸煮锅中的水，将洗净的鸡脯放进去煮10分钟后关火，加盖焖10分钟；捞出后立即投入加了冰块的凉开水中，使其迅速降温；沥干水分后，将鸡脯肉手撕成鸡肉丝。
2、莴笋去皮，切成细丝；香菜香葱分别择洗干净，略切碎；将海天黄豆酱、花椒粉、香油、生抽、白砂糖、米醋、辣椒红油、蒜泥充分搅拌成凉拌汁。
3、在深盘中先码入莴笋丝，再摆上鸡肉丝，淋上海天黄豆酱凉拌汁后撒上香葱碎和香菜碎，撒入熟松子仁。
操作关键：
1、将煮熟的热鸡脯肉投入加了冰块的凉开水中，一个是为了使其迅速降温，另一个是使其保持口感鲜嫩，所以这一步操作比较重要。
2、如果不能食辣，可以将调味料中的花椒粉和辣椒红油去掉，有海天黄豆酱在，滋味依然足够浓郁。
凉拌手撕鸡丝的做法，凉拌手撕鸡丝怎么做好吃 ？
1.鸡肉适量。
2.水烧开，放进鸡肉。
3.炒熟。
4.再备点辣椒，葱，蒜，姜。
5.鸡肉用手撕成鸡丝。
6.放进配料碗里加盐合匀。
7.淋上一品鲜。
8.拌匀后淋上蚝油和调味鲜。
9.再淋上香油。
10.和拌均匀。
凉拌手撕鸡多少钱一份 ？
大概10-50元之间，这个看你要什么样的东西,有便宜有贵的，你可以自由选择进行搭配后再核算价格，这个里面的价格是浮动的，看地方而定。
凉拌手撕鸡胸肉怎么做 ？
主料
鸡胸肉200g 小葱2条
懒人菜系列-凉拌手撕鸡胸肉的做法步骤
1. 把鸡胸肉用水煮熟，放凉。
2. 用手把鸡胸肉撕成细条。
3. 撒上生抽、鸡精、白胡椒粉、花椒油（香油也ok）撒上小葱。
4. 配面条超棒(￣▽￣)！清爽又好吃！
5. 吃的时候记得拌均哦！
凉拌手撕鸡隔夜的可以吃吗? ？
可以，但记得放冰箱才可以。拿出来后直接解冻后吃，千万别用微波炉弄热
手撕鸡拌什么配菜好吃 ？
原料：
鸡大腿1只，花生米、香菜段、姜片。
调味料：
盐、鸡精、白糖、料酒、白胡椒粉、椒盐粉、香油、辣椒油、辣酱油、生抽、花生酱。
准备工作：
整只鸡大腿洗净待用，花生米用小火炸香后放凉，再碾碎。
做法步骤：
1、锅里水开后下入鸡腿和生姜片，再次烧开后撇去浮沫等杂质。
2、加少许料酒并盖上锅盖，改用小火焖煮30分钟，煮至鸡腿能用筷子轻松穿透的程度。
3、捞出鸡腿迅速浸入冰水里冷却至凉透，沥净水再用手撕碎，放在炸花生米的油锅里，香菜段和花生碎也放在锅里。
4、用煮鸡腿的汤汁把花生酱调稀，加辣酱油、鸡精、白胡椒粉、椒盐粉、白糖、生抽、辣椒油、少许香油和适量盐调匀。
5、调好的味汁也倒入锅里，拌匀装盘。
凉拌凉粉手撕鸡怎么做 ？
用料
公鸡 半只
豌豆凉粉 1斤
辣椒面 适量
生姜、蒜、盐、美味鲜、味精、芝麻 适量
凉拌凉粉手撕鸡的做法
将鸡入锅煮，水开后约15分钟捞出，晾凉后用手撕开。凉粉切成长条状。将凉粉码在盆底，鸡肉放在上面。
生姜、蒜切碎，用煮过鸡的汤调汁备用。
将辣椒面、芝麻，用现烧好的油浇上去，油温不能过高以免辣椒面烫焦了，晾凉再加入生姜汁，适量盐、味精、美味鲜。
将调好的汤汁浇在鸡肉上就成了。
小贴士
辣椒油一定要现烧才香。