万丰美食菜谱大全油炸农家茄子的家常做法大全怎么做好吃视 ？
油炸农家茄子的做法
1.
洗净三茄子，田里直接采回的，洗净切片，切厚点，放点盐拌一下入味
2.
米粉，水，韭菜，姜蒜辣椒末合一起，弄均匀
3.
茄子沾米粉料后，入八成热的油锅炸之，有点变色后，改小火炸，至金黄色起锅
4.
这样捞起就可食之了
农家茄子怎么做.就是东北饭店卖的那种.整条没切开的.就小片连在一起的.过油好像还放的大酱. ？
整条茄子洗净切滚刀不要切到底切断，准备葱段姜片，蒜瓣，大酱。
锅放油烧热，要多些油，茄子吃油，将茄子煎软，放入葱姜蒜，煸香，将大酱倒少量清水稀释倒茄子上，可以再放一些清水并烧开改中小火焖十分钟，放味精出锅放盘撒上小葱沫即可。不要有水分，只是油大酱汁最好！
茄子用什么农家肥料好 ？
都可以的 没有特殊要求
可以施用当地取材方便的农家肥做基肥
后期再追施适量化肥就可以了
丰收邦 说
农家小吃的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.姜切厚丝状,葱切成葱花,大蒜拍扁后切碎,青椒斜切片状 花肉放到烧开的热水中煮两到三分中后取出用凉开水冲一冲, 花肉切成薄片状, 加如少许老干妈,盐,酱油,花生油, 均匀搅拌后淹半个小时以上,让肉更好入味
2.姜切厚丝状,葱切成葱花,大蒜拍扁后切碎,青椒斜切片状
3.花肉放到烧开的热水中煮两到三分中后取出用凉开水冲一冲, 花肉切成薄片状, 加如少许老干妈,盐,酱油,花生油, 均匀搅拌后淹半个小时以上,让肉更好入味
4.烧红锅倒入适量花生油,爆炒淹好的花肉(锅一定够热,炒香的肉才好吃有口感) 放姜,翻炒后放少许水以免粘锅, 水一冒泡放入青椒,快速炒,让青椒均匀受热 最后放入大蒜继续翻炒,其间放些少酱油调味,最后放盐,上碟
农家酱拌茄子的做法，农家酱拌茄子怎么做好吃 ？
食材
主料茄子1个 辅料农家酱适量葱适量
步骤
农家酱拌茄子的做法步骤11.茄子洗干净后，放进锅中，加入适量清水煮熟。
农家酱拌茄子的做法步骤22.煮茄子的过程中，把葱切成葱花。
农家酱拌茄子的做法步骤33.现准备好农家酱。
农家酱拌茄子的做法步骤44.茄子煮好后，取出放入容器中。
农家酱拌茄子的做法步骤55.剥去外皮。
农家酱拌茄子的做法步骤66.撕成小块，加入葱花和适量的农家酱。
农家酱拌茄子的做法步骤77.拌匀。
农家酱拌茄子的做法步骤88.装入碗中即可食用。
小贴士
酱的种类可以根据自己的喜欢选择。
什么土质种植茄子最好 ？
茄子对土质的适应性较广，适宜的土酸度的PH值为5.8-7.4，喜欢有机质含量高、透气好的肥沃土地，少土地和粘土地都能生长，但需增施优质农家肥，否则，产量低，果实品质差，植株易早衰。
不知满意否？
茄子炒什么好吃一点？ ？
你好，楼主，大部分人炒茄子的时候都会放一点肉下去，以增加茄子的味道。希望我的回答对你有帮助。
茄子是怎么种出来的 ？
茄子黄萎病俗称半边疯、半边黄，是茄子的主要病害之一。茄子黄萎病多在门茄坐果后发病，盛果期病株急剧增加。发病初期，植株中下部叶片叶脉间或叶缘萎黄上卷，逐渐向上发展，使半边枝叶变黄枯死，果实僵化不长，因此，又叫半边疯。严重时全株枯死，叶片脱落，变成光杆。剥开根、茎皮层，可见维管束变成褐色，所以也叫黑心病。 一、主要症状 茄子苗期发病少，成株多在坐果后开始出现症状，以结果初期发病最盛。多由植株下、中部开始出现症状，叶片初在叶缘及叶脉间褪绿变黄，随后逐渐变为褐色，叶片边缘向上卷曲，最后干枯脱落。发病初期，病株在晴天高温时出现萎蔫，早晚尚能恢复，病重后不再恢复，直至病株枯死。有的植株从一侧枝叶表现症状，并向上扩展，引起半边植株叶片变黄，或半张叶片变黄，并向一侧扭曲。该病后期易与茄子枯萎病混淆，需检测病原菌方可区分。 茄子黄萎病的症状有枯死型、黄斑型、黄色斑驳型3种类型，不论是哪种症状类型，均为全株性病害，剖检病根、茎、分枝及叶柄，可见维管束变褐色，挤捏各断切面无乳白色状混浊液渗出，可与青枯病区别。 二、发病规律 1.病原菌VerticilliumnigrescensPethybr.称变黑轮枝菌，属半知菌亚门真菌。除危害茄子外，还危害番茄、甜椒、瓜类等。 2.传播方式病菌主要以菌丝体、厚垣孢子和微菌核随病残体在土壤中越冬，也可由种子带菌。土壤中病菌可存活6～8年，越冬病菌由混有病残体的肥料和带菌土壤或茄科杂草，借助风、雨、水、种子、农事操作等传播。翌年初侵染主要从植株根部伤口或直接从幼根表皮和根毛侵入，病菌在条件适宜时萌发，在维管束内生长繁殖，并顺液流分散至茎、叶和果实。 3.发病条件据观察，在气温19～25℃、土壤潮湿或浇水次数过多的情况下，发病率较高；此外，连作地、土质粘重、地势低洼、地温偏低（15℃以下）、冷空气频繁发生、偏施化肥造成土壤酸化、养分失调等导致茄子生长发育不良，抗病能力下降，有利于病菌侵染，加速病害的发生和蔓延。气温超过30℃时病害受到抑制。 三、防治方法 茄子黄萎病是一种比较难防治的病害，应采取农业防治为主，药剂防治为辅的综合防治措施。 1.农业防治 （1）选用抗病品种一般早熟、耐低温的品种抗黄萎病能力强。 （2）轮作与葱、蒜等非茄科作物实行轮作，有条件的地方可实行水旱轮作，实行大棚茄子（冬、春）——单季晚稻的栽培方式，每年黄萎病的发生很轻。 （3）嫁接防病用托鲁巴姆、毛粉802等材料作砧木，防病效果较好。 （4）甲醛高温闷棚灭菌对连年种植茄子（番茄）的地块进行土壤消毒，利用塑料大棚的夏季休闲期，选择连续高温天气，土壤深翻后于傍晚用水浇透，第二天早上喷施40%甲醛液。具体用法：每个标准大棚（6m×30m）甲醛用量为1.5～2.0kg，加水25kg均匀喷雾，喷后立即覆盖地膜或大棚薄膜，密封10～15天，注意千万不能漏气。 （5）加强田间管理，合理施肥茄子是喜温、耐热、喜肥又耐肥的作物。因此，一要做好大棚内的保温工作;二要做到科学施肥，苗期足施磷肥和腐熟的有机肥，开花结果期增施钾肥和氮肥，同时在棚室内人工增施二氧化碳气肥，可解决大棚内缺少二氧化碳对产量的影响，门茄采摘后及时追肥以及喷施1.8%爱多收水剂4000～5000倍液、绿芬威2号800～1000倍液等叶面肥，增强植株的抗病性。 2.药剂防治 （1）药液浸种播种前用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1～2h，然后催芽播种。 （2）育苗苗床（营养钵）施药土防治苗床整平后，每m2用50%多菌灵可湿性粉剂5g，拌细土撒施于畦面，再播种。......余下全文>>
怎样在北方让茄子更高产 ？
茄子在市民的餐桌上是当家菜，但一到冬季北方地区很难吃到本地的茄子，一是茄子品种单一，一代杂交种较少，加之各种病虫害流行，致使茄子产量不高、不稳。二是没有可靠的生产技术，在北方寒冷地区日光温室茄子很难过冬。近两年笔者等示范推广了并杂圆茄1号越冬一大茬嫁接茄子栽培技术，实现了春节前后茄子大量上市，取得了较高的产量和效益。从当年12月始上市收获至翌年6月，通过嫁接使茄子黄萎病发病率明显降低，嫁接苗发病率只有1.1%。实现了每667平方米产量9400kg，收入27160元，较好地解决了茄子越冬、丰产与优质之间的矛盾。现将其栽培技术介绍如下。
嫁接前应注意的问题床土消毒：选用前茬非茄科种植土壤，最好是种植大田作物的土壤，将大田土与优质有机肥按6∶4体积比配好床土，用50%多菌灵可湿性粉剂15～20g和50%辛硫磷乳油150mL兑水15～20kg喷洒苗床，拌匀后建堆，外盖一层日棚膜，消毒处理15天后，建苗床并装营养钵。砧木选择：选择优良砧木，有助于提高嫁接苗的成活率，达到抗病、高产、优质的目的。砧木应具备以下几个特点：与接穗的亲和力强，根系发达、抗病，既耐高温又耐低温，嫁接后不影响产品的质量。目前生产上主要使用野生茄子品种“托鲁巴姆”。接穗选择：接穗品种可任选当地优良茄子品种。
育苗适期育苗：嫁接栽培先播砧木，后播接穗，二者播种间隔以15～20天为宜。各个棚室因温度、光照等有所差异，因此在苗期常会出现秧苗大小不均现象。根据情况将大小苗分开管理，小苗做好保温，大苗给以炼苗。为以后嫁接育出优质接穗和砧木打下良好的基础。秋温室茄子嫁接育苗：秋冬茬可在6～7月份育砧木苗，先进行催芽。将砧木种子放在55℃的温水中浸泡15min，然后装袋催芽。最低温度20℃时，催芽16h，最高温度30℃时，催芽8h，交替变温催芽。约15天砧木芽出齐后，播种覆土盖膜，株行距6～7cm。接穗茄子的催芽是先将种子倒入60℃的热水中不停地搅拌，当水温降至30℃时浸泡24h，然后装袋催芽。当芽出齐后，播种覆土后盖上地膜。当砧木苗出现2片真叶时，移栽到营养钵内。冬舂温室茄子嫁接育苗：在8月下旬～9用上旬，对砧木种子用上述方法进行催芽，当砧木芽出齐后，将土壤浇足底水，将出芽后的砧木均匀地直播于育苗盘或温床内，覆土1.5～2cm，上盖地膜，约15天，苗可出齐，随即进行接穗播种。接穗种子的催芽、播种方法同上。小拱棚茄子嫁接育苗：1月中下旬开始播种拱棚茄子砧木和接穗种子，具体方法同秋温室嫁接育苗。
嫁接嫁接方法得当：嫁接适期的接穗、砧木为4～5片真叶，茎粗0.4～0.5cm。要求幼苗健壮、不徒长、不老化。嫁接方法以劈切接为好，易操作、速度快、成活率高。砧木从第二片真叶以上0.2cm处横向切断，纵切口离第二片真叶叶柄基部0.1～0.2cm，并平行于第二片真叶叶脉向下切，深1cm。接穗留3～4片真叶，下端切成0.8～1cm的刀背楔形插入砧木切口，对准皮层后用夹子夹上即可。
注意事项：保证接穗形成层与砧木相应的形成层对准；嫁接后浇水时不能浇到接口上，以免切口感染。
嫁接后精细管理高温高湿，促进愈合：茄子嫁接后前3天是接口愈合的关键时期，光照、温度、湿度要求严格，在管理上要特别注意。嫁接后应密闭遮阳保湿，两三天后方可见散射光，一周后可逐渐通风见光，使其逐渐适应外部气候。白天，小拱棚内温度保持25～28℃，夜间20～22℃，空气相对湿度95%以上，即小拱棚内膜面均匀地布满水珠。在嫁接苗完全可以通风后，给嫁接苗叶面喷雾0.2%磷酸二氢钾和72.2%普力克600倍混合液，以防接穗9估黄化病......余下全文>>
怎样才能种好茄子 ？
一、品种选择 日光温室茄子栽培应选用抗寒性强,耐弱光、抗病性强的品种。比较适宜的品种有早熟京茄一号、北京五叶茄、六叶茄、京圆一号、 园杂16号等。 二、适时播种 北京地区日光温室秋冬茬茄子种植一般8月下旬播种，9月下旬定植，11月下旬至2月下旬陆续采收。 2.1播前准备 2. 1.1营养土 一般取无病虫源肥沃的田园土5份，腐熟农家肥4份，砻糠灰1份。 另外，每立方米 加入磷酸二铵2公斤，充分混合、碾碎、过筛，即做成床土。 2.1. 2育苗床 铺床方法是，先铺一层粘重土壤，耙平踩实，上面铺3～5厘米的营养土，然后浇透水，将催过芽的种子均匀撒播在床面上，再覆盖1厘米厚的营养土。 2.2种子处理 将种子用10％磷酸三钠或0.1％高锰酸钾浸种15—20分钟，捞起用清水冲洗干净，将冲洗干净的种子放在30℃左右的温水中继续浸泡6—8小时，洗净种皮上的粘液，用干净的湿毛巾或纱布包好放在25—30℃黑暗的地方催芽，待到有60％左右的种子“裂嘴”时即可播种。 2.3播种 当催芽种子70%以上破嘴（露白）即可播种，播种前浇足底水，湿润至床土深10厘米。水渗下后用营养土薄撒一层，找平床面，均匀撒播种子。播后覆营养土0.8厘米-1.0厘米。每平方米苗床再用绿亨一号可湿性粉剂2克，拌干细土均匀薄撒于床面上，防治猝倒病。播种出苗后棚顶须覆盖遮阳网或稻草。 2.3.1播种量 每亩栽培面积用种量50克左右。每平方米苗床播种10克。 2.3.2壮苗标准 苗龄3-4片叶展开，叶片平展，叶色绿，节间短、株高小于8厘米，无病虫害。 2.4苗期管理 2.4.1温度管理 播种时地温不得低于16℃,气温不低于14℃。分苗后 ,白天温度维持30℃左右,夜间23—25℃缓苗后,白天降至22—25℃,夜间15—18℃,使秧苗健壮生长。在定植前10—15天,进行较强的低温锻炼,白天最高温度20℃左右,夜间不高于15℃。逐步降至10—12℃。 2.4.2水分管理 以满足秧苗对水分的需要为原则，既不要浇水过多，也不要过分控制水分。 通过观察秧苗长势和表土水分情况酌情处理。当表土已干，中午秧苗有轻度萎蔫时，应选晴天上午适当浇水。在秧苗正常生长的情况下以保持畦面见干见湿为原则。 2.4.3肥水管理 如果床土有机肥充足，秧苗生长正常，一般不需追肥。如发现苗子颜色淡绿，秧 苗细弱，可用温水将磷酸二氢钾和尿素按1∶1比例溶解后配成0.5%溶液用喷壶喷洒，随后用 清水再喷洒一遍，以防烧伤叶片。 分苗缓苗后,追一次提苗肥,在苗床内撒一层肥土,配制比例为1份大粪干或饼肥加1份腐熟马粪加8份细土,再加入少量草木灰,促幼苗生长及花芽分化。 3、合理定植 3.1整地增施基肥 日光温室前茬作物收获后,应及时清除残株杂草,深翻耙平,亩施农家肥5000—6000公斤,过磷酸钙15—20公斤,再翻一遍使土粪混合均匀。基肥2/3撒施,1/3集中施于定植沟中,按行距55厘米开沟,沟深15—18厘米。 3.2定植方法与栽植密度 密度依品种而定，若宽窄行（80+50）130厘米，株距按40-60厘米，亩栽1500～2500株不等，其中以早熟园茄（如快园茄）较密，高秧长茄（如兰竹长茄）居中，大株型品种（如济丰3号）较稀，都不可过密。浇水起苗，挖窝定植，滴足窝水，填土封窝。土垅较干的还需在小沟内浇水。然后覆盖地膜，大沟填铺麦草。 4、定植后的管理 4.1缓苗期的管理 定植后要及时中耕,一般缓苗期进行2—3次,中耕要"早、勤、深",提高地温,促进扎根缓苗。白天温度30℃—35℃,以利增加地温......余下全文>>