凉粉娃娃鱼的做法凉粉娃娃鱼

凉粉娃娃鱼的做法视频？

凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜俯、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用。

另有一种凉粉叫漏鱼，它用开水搅拌后和绿豆淀粉成糊状，倒入架在缸上漏盆中，缸内放半缸凉水，淀粉从漏盆的洞内漏出，像蛤蟆骨朵儿，一头圆一头尖。食用时用漏勺将凉粉捞出盛在碗里，浇上佐料即可。

街上卖的特别正宗凉粉娃娃鱼做法？

特别正宗凉粉娃娃鱼做法
材料
主料：豌豆淀粉125克
调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，蒜末，生姜末，陈醋，芝麻油，味精，白糖，葱花
做法
1、豌豆淀粉125克，用1100克左右清水把豌豆淀粉调成浆。
2、把淀粉浆倒入锅里中火加热至沸腾，这过程要用勺不停搅动，沸腾后转小火再煮上几分钟，至糊成浓稠透明状。
3、把煮好的糊倒入盆里，再连盆放在凉水上让它快速冷却凝固，不急的话也可就这么放着，让它自然放凉凝固。
4、凉透后就凝固了，扣出来，切条装碗。
5、把调料打好，淋在凉粉上即可（一定要现吃再现拌调料，凉粉拌上调料后，较长时间不吃就会糊，影响口感）

凉粉娃娃鱼怎么做？

用料
红薯粉
醋
盐
糖香油
辣椒油
榨菜
凉粉娃娃鱼的做法
红薯粉和水以1:5混合搅拌入锅
大火加热到冒泡转为中火，期间不停搅拌，等液体变完全透明了关火
将蒸笼屉放置在一个装有冷水的容器上

将锅中滚热的液体倒入笼屉中，漏入冷水中的即为娃娃鱼。
捞出娃娃鱼，加入盐，糖，醋，香油，辣椒油，切碎的榨菜，拌匀即可食用。

凉粉娃娃鱼的做法视频？

凉粉娃娃鱼
　　食材：
　　红薯粉、醋、盐、糖、香油、辣椒油、榨菜。
　　步骤：
　　1、红薯粉和水以1:5混合搅拌入锅。
　　2、大火加热到冒泡转为中火，期间不停搅拌，等液体变完全透明了关火。
　　3、将蒸笼屉放置在一个装有冷水的容器上。
　　4、将锅中滚热的液体倒入笼屉中，漏入冷水中的即为娃娃鱼。
　　5、捞出娃娃鱼，加入盐，糖，醋，香油，辣椒油，切碎的榨菜，拌匀即可食用。
　　提示：
　　1、红薯粉可以改用绿豆粉，豌豆粉等；
　　2、没有蒸笼屉的可以改用任何有眼的容器；
　　3、拌料就依据喜好随意调整。

谁知道凉粉娃娃鱼的做法？？

凉粉做的像小鱼仔一样，是用小孔的漏勺倒出来的，从小孔里漏出来就会像小鱼一样了。

娃娃鱼凉粉是哪里的小吃？怎样做？？

辣椒油拌和，因其长得像小鱼而得名吃时洒上咸菜蒜末味道爽滑鲜美入口就咨溜一下滑入腹中，放入碗内，是用绿豆粉做的

制作做法，浇上佐料即可，边倒边搅，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入、蒜泥和胡萝卜丝。食用时用漏勺将凉粉捞出盛在碗里：

凉粉要用绿豆制的淀粉为原料，一头圆一头尖，它用开水搅拌后和绿豆淀粉成糊状、芝麻酱。还有用刀切成小长条块的，像蛤蟆骨朵儿，搅均匀后，锅内盛水烧开。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，淀粉从漏盆的洞内漏出，缸内放半缸凉水。吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，倒入架在缸上漏盆中。

另有一种凉粉叫漏鱼，中学时代在徐州的小摊上吃到肚饱为止，也是浇上面的佐料食用，即成凉粉，这种凉粉叫刮条所谓的娃鱼并非娃娃鱼或是跟鱼有关的食物，盛入大瓷盘中晾凉、醋，似乎是用地瓜粉揉成的半透明状物。

北京叫“漏鱼” ，浇上好酱油，放入凉水浸泡

凉粉娃娃鱼能保存多久？

室温下最好当天吃完放到冰箱里可以存放2到3天但是口感没有以前好。