万丰美食菜谱大全鳝鱼面怎么做 ？
鳝鱼面的做法
鳝鱼面的做法简单是黄鳝做法大全的常见菜，不一定要看鳝鱼面视频才能学会，但怎么做鳝鱼面最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道鳝鱼面吧。
鳝鱼面的食材和调料：
鲜鳝鱼肉，空心菜，拉面，姜，蒜，酱油，鲍鱼汁，胡椒粉，鸡精，绍酒
教您鳝鱼面的家常做法，如何做鳝鱼面才好吃
1.先把拉面煮熟，捞起；用煮面的水把空心菜烫熟；
2.炒锅烧热，下油放入萋，蒜爆香．
3.下入鳝鱼片煽炒至变色，加少许淀粉水，下入调味料，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅．
4.把煮好的面装盘里旁边摆上空心菜，再把炒好的鳝鱼及汁浇在上面就成了一盘美味的鳝鱼面了 ．
天门老鳝鱼面的做法 ？
【主料】鳝鱼、小白菜
【辅料】盐、胡椒、味精、葱花、蒜、生姜、辣椒、米粉、色拉油、酱油、醋、水各适量
步骤：
1.鳝鱼宰杀好，去刺，切成三寸长的小段备用；
2.将鳝鱼放入碗中，加色拉油.酱油.蒜.生姜.盐.胡椒.味精适量拌匀，第一次口味上不要太咸（蒜和生姜要切成细小的丁状，最好多备一点）；
3.将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉，成“井”字型码入碗中（最好是大一点的碗）；
4.上蒸锅（这里得说明一下，因为有时候火候不好把握，所以在蒸锅里的水最好是冷水，冒热气后等两分钟再揭盖，然后用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下，如果能透过去就表示好了，再取出来，备用。）；
5.在出锅的鳝鱼上直接浇上醋；
6.上炒锅，这里分两步：第一步，倒入适量色拉油，油开后均匀地浇入盛鳝鱼的碗中；第二步再倒适量的色拉油锅中，油开后放入蒜.生姜.辣椒爆香，放小白菜翻炒几下，加适量盐.胡椒.味精.酱油调味，再加入少量的水，水开后再加适量醋起锅，将汤汁浇入盛鳝鱼的碗中，最后洒上葱花，一碗色香味具全的蒸鳝鱼就大功告成了。
黄鳝面的做法，黄鳝面怎么做好吃，黄鳝面的家常做法 ？
鳝鱼面的做法
1.先把拉面煮熟，捞起；用煮面的水把空心菜烫熟；
2.炒锅烧热，下油放入萋，蒜爆香．
3.下入鳝鱼片煽炒至变色，加少许淀粉水，下入调味料，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅．
4.把煮好的面装盘里旁边摆上空心菜，再把炒好的鳝鱼及汁浇在上面就成了一盘美味的鳝鱼面了 ．．．
鳝鱼面怎么做 ？
用料
鳝鱼4条
面条按个人需求
大蒜5粒
料酒2勺
盐少许
豆瓣酱3勺
葱花少许
步骤
1.洗净的鳝鱼切断，用料酒食盐腌十分钟。
2.大蒜切片，豆瓣酱适量，碗中备用。
3.油烧到七分熟，放入大蒜与豆瓣酱略炒。加入鳝鱼断翻炒5分钟，最后加点水收汁。
4.煮面，按自己口味加入鸡蛋与青菜。
5.碗中加入少量酱油，盛入面条，最后将刚烧好的鳝鱼汤汁混合，洒上葱花。美味出炉，大功告成。
小贴士
2人份哦！
黄鳝煮面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
黄鳝煮面的做法
1.
黄鳝沥干水份，撒盐，立马盖上盖子
2.
腌半小时
3.
把黄鳝固定在砧板上，用锋利的小刀从背上破开
4.
去骨，去内脏
5.
洗净切段
6.
放黄鳝快速焯水
7.
再冲洗一遍，沥干水份
8.
生菜洗净切段，香葱洗净切葱花
9.
生姜去皮洗净切片；豆豉洗净，控干水分
10.
热锅倒油烧开，放黄鳝爆炒片刻
11.
放生姜和豆豉煸香
12.
放米酒翻炒均匀
13.
倒入足够的清水烧开，放面条煮两三分钟
14.
放生菜
15.
放点盐和
16.
生抽调味
17.
撒葱花，起锅装盘即可
鳝丝面的做法，鳝丝面怎么做好吃，鳝丝面的家常做法 ？
鳝丝面还是很好吃的，在家里吃的话，可以稍微放一点点辣的，滋味是很好的，鳝丝的蛋白成分还是很高的，营养是很好的。
食材
主料
鳝丝
300g
生姜
20g
洋葱
200g
辅料
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
步骤
1.将鳝鱼切成丝，和生姜丝放在一起
2.将洋葱切成片，准备好
3.将鳝丝倒入油锅，放入少量的盐，倒入少量黄酒
4.差不多了可以将洋葱放入油锅
5.清炒一段时间后放入酱油
6.加入少量的水和白糖
7.继续烧一段时间
8.另起一个锅子，烧面
9.将烧好的面倒入鳝丝中
10.烧的软一点
11.起锅，即可
小贴士
酱油和白糖可以适量放点
湖北潜江鳝鱼面的做法大全集 ？
材料
炸意面150公克，鳝鱼80公克，高丽菜片70公克，小黄瓜片40公克，胡萝卜片30公克，洋葱1/4颗，葱2根，姜末1小匙，蒜末1小匙，高汤200㏄，乌醋3大匙，米酒1小匙，盐1小匙，细砂糖2大匙，鸡精粉1小匙，太白粉1小匙，水10㏄，香油少许
做法
1.意面以沸水汆烫后捞起沥干，盛盘备用；鳝鱼切小段，每段约3公分长；洋葱去皮切丝；葱切段备用。
2.味料B调匀成太白粉水备用。
3.油锅，以中火爆香洋葱丝、葱段、姜末及蒜末，加入鳝鱼段略炒，再加入米酒以大火快炒数下，加入高丽菜片、小黄瓜片、胡萝卜片及调味料A煮至滚，再以太白粉水勾芡，最后滴入香油拌匀后盛起，淋在作法1的意面上即可。
鳝丝面的做法，鳝丝面怎么做好吃，鳝丝面的家常 ？
1、将鳝鱼宰杀治净，去骨，切成丝。芽姜、蒜均切丝，葱切段。
2、鳝鱼丝用蛋清、湿淀粉20克拌匀上浆。炒锅内加猪油烧热，放入葱段，鳝鱼丝炒熟，倒入漏勺。
3、炒锅内另加油20克，下入姜、蒜丝，炒出香味。
4、下入鳝鱼丝，加入绍酒、白糖、白酱油、清汤、精盐、炒匀，勾芡，装盘，淋入芝麻油、胡椒粉即成。
鳝鱼拌面的做法，鳝鱼拌面怎么做好吃，鳝鱼拌面 ？
1.将所需食材洗净待用。
2.将黄鳝切成条。
3.生姜切丝。
4.洋葱切丝。
5.胡萝卜切丝。
6.葱白切断，其余切末。
7.大蒜切细丁。
8.将切丁的大蒜放入米醋浸泡、绿豆芽摘掉尾部待用。
9.锅水烧开后将鸡蛋面上笼屉蒸10分钟。
10.将切好的姜丝、料酒、白糖、生抽、黑胡椒汁放入鳝丝中。
11.将鳝丝和调料搅拌均匀后待用。
12.将蒸好的鸡蛋面用清水冲洗2-3遍。
13.汤锅加水烧开后放入蒸熟的鸡蛋面再次烧开后捞出。
14.虾皮。
15.猪油。
16.把绿豆芽放入捞出鸡蛋面后的汤里煮开捞出。
17.将大蒜及米醋、虾皮、猪油、绿豆芽、盐一起放入鸡蛋面里。
18.将面条和辅料、调料搅拌均匀。
19.起油锅，放入色拉油加热后倒入腌制好的鳝丝翻炒。
20.鳝丝煸炒变色后放入洋葱丝、胡萝卜丝、葱白继续翻炒。
21.将洋葱炒出香味后撒上葱末出锅。
22.将炒好的鳝丝浇在面上。
23.吃时搅拌一下即可。
24.开吃。
鳝鱼丝怎么浆才嫩，大野生鳝鱼，做鳝鱼面的 ？
建议做法:
原料：黄膳400克 大葱75克 红椒50克 蒜仁50克 辣椒酱30克 甜面酱30克 精盐、姜汁酒、生抽王、老抽王、胡椒粉、蚝油、味精、水淀粉、香油、红油、清油各适量
制法：
黄鳝用沸水略烫，洗去粘液，切成10厘米长的节，纳盆，加入精盐、姜汁酒、生抽王、香油、味精、胡椒粉等拌匀，腌渍1小时；大葱切成榄形；红椒切成榄形；蒜仁拍松。
净锅上火，下清油烧至七成热时，下黄鳝过油。另锅上火留底油，放入大葱、红椒、蒜仁等爆香，加入辣椒酱和甜面酱，倒入黄鳝，调入生抽王、老抽王、姜汁酒、味精、胡椒粉、蚝油、红油、香油等炒匀，最后用水淀粉勾芡并淋入尾油，起锅装盘即成。 特点：黄鳝细嫩，香辣味美。
制作要领：
黄鳝要先用沸水烫过才洗去粘液； 黄鳝要加调料先腌，这样成菜才有底味； 过油时，油温要高，速度也要快； 炒时不能加水。