万丰美食菜谱大全关于朗姆酒 所有问题 ？ 制作方法 ？ ？
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。 朗姆酒 是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。 朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成。 根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。 根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型： ＊浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵１０天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得８６％左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。 ＊轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出９５％度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。
朗姆酒 多少钱一瓶？？自己怎么做？ ？
酒吧里用的基酒朗姆酒一般是百家得白朗姆、价格在80-供0之间。大型超市大卖场可能会贵点。 自己喝兑点可乐就不错、也是一款经典鸡尾酒----朗姆可乐。比例在1:8之间。具体看自己的口味如何。
朗姆酒怎么做调酒 ？
1盎司 朗姆酒（3豪升左右）配一个可乐 加柠檬一片 这是最简单的 如果还需要别花样 你得还去买几瓶其他的酒 伏特加 咖啡就 百利甜酒 威士忌 这些可以调成很多鸡尾酒
朗姆酒怎么做蛋糕？ ？
朗姆酒一般是蛋糕里只是稍微加一点，起到增加风味的作用。另外慕斯蛋里一般要在蛋糕表面涂上朗姆酒或者糖浆之类的。
朗姆酒怎么喝 朗姆酒起源与制作过程(2) ？
朗姆酒的起源与发展 哥伦布第二次航行美洲时来到古巴。他从加纳利群岛带来了制糖甘蔗的根茎。让人们料想不到的，竟然是这些根茎代替了人们来到土著人称作Cipango的这个岛上寻找的金子。 在怀念天主教皇费尔迪南和伊莎贝拉一文中有人这样一句：“把切下的制糖甘蔗一个一个小节种在土里后就会长成一大片”。古巴的气候条件：肥沃的土壤，水质和阳光使刚刚栽上的作物能够在印地安酋长周围成长，制糖甘蔗就这样在古巴这片土地上生长了。 印地安人用来榨甘蔗汁的第一代工具叫古尼亚亚(La Cunyaya)。随后有了用畜力(马和牛)作为动力的制糖作坊，再后来又进一步使用大功率水力设备的制糖厂，最后是现代化的制糖厂。原来的劳动力被从非洲带来的黑奴所替代，成为古巴共和国制糖工业发展的一个重要因素。1539年在卡洛斯五世的诏谕中就出现过一些制糖工业的产品，如白糖，粗糖，纯白糖，精制白糖，浮渣，精炼浮渣，蔗糖桨，蔗糖蜜等。 法国传教士拉巴(Jean Baptiste Labat 1663-1738)看到“岛上处于原始生活状态的土著人、黑人和一小部分居民，用甘蔗汁制作一种刺激性的烈性饮料。喝后能使人兴奋并能消除疲劳。这种饮料是经发酵而成的。欧洲人早在18世纪就知道了这种方法。后经过海盗，商人传来古巴。其中一弗朗西斯。德雷克最为出名，是他把用甘蔗烧酒作为基酒的一种大众饮用酒称作德拉盖(Draque)。 古巴人说的甘蔗烧酒，就是用甘蔗汁酿造的烧酒，在安的列斯群岛，哥伦比亚，洪都拉斯以及墨西哥都生产这种烧酒，都是用制糖甘蔗糖蜜经发酵蒸馏获得的，所不同的的是古巴共和国朗姆酒清澈透明，具有一股愉悦的香味，是古巴朗姆酒生产过程的一个特色。 1791年，由于海地黑奴的骚乱，制糖厂遭到破坏，于是古巴垄断了对欧洲食糖的出口。 19世纪中叶，随着蒸汽机的引进，甘蔗种植园和朗姆酒厂在古巴共和国增多了，1837年古巴铺设铁路，引进一系列的先进技术，其中有与酿酒业有关的技术，西班牙宗主国决定采取大力发展古巴共和国制糖业的措施让古巴共和国出口食糖。 引进新技术使生产过程发生变化。古巴酿制出了一种含低度酒精的朗姆酒——醇绵芳香，口味悠长的优质朗姆酒。
百加得朗姆酒如何调酒喝，都是用什么调料，如何勾兑，请细说一下，谢谢。 ？
最多用到的是百家得白 大部分用到朗母做基酒的都是用它
maitai是用百家得黑标的 大部分很烈的（点火类）用的是百家得151
常见的 daiquiri得其利 maitai美态 bacardi cocktail百家得 Cubalibre自由古巴 mojito莫吉托
做蛋糕的没有朗姆酒怎么办 ？
东西都准备好，一边缓缓倒入蛋黄糊里，因为这个不加吉利丁，这样才好看，刮平表面.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼，缓缓流动即可，也可以用小杯子，感觉和蓝风车味道一样。
10 大部分高度数洋酒都可以替代。
在制作过程中：
提拉米苏
提拉米苏是甜品中的精典
食材
主料
马斯卡彭芝士125g淡奶油80g蛋黄1个咖啡利乔酒30g白兰地20g糖40g
辅料
咖啡粉15g手指饼适量可可粉适量
步骤
1，吃的时候就没有咖啡味。一边用打蛋器搅打。
7.水加糖倒入锅里加热煮成糖水。白兰地。
3，所以得有容器。加入上一步的蛋黄液体.倒入一部分提拉米苏糊后。
11、威士忌，味道区别不大，我尝了尝马斯卡彭的味道.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态，如果不是特别追求完美的话，可以用奶酪来代替.淡奶油打至六分发。
小贴士
个人觉得如果买不到马斯卡彭芝士的话。
6，此举是为了将生蛋黄杀菌.吃前筛上可可粉，或者过夜即可.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。
入冰箱冷藏6小时.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具。
9。
5，手指饼提前做好，下次可以直接用蓝风车代替提拉米苏糊，混合成蛋黄糖水。
8，如果只有咖啡酒.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些.将咖啡粉溶于咖啡酒里。此为提拉米苏糊。
2。
4。放一边先降温，直到沸腾后关火，伏特加
不加朗姆酒的蛋糕做法，可以用幕斯圈来做，蓝风车是进口奶油，在淘宝可以买到。
以个人感觉来说
做蛋糕配方里要放朗姆酒，家里没有朗姆酒，可以不放或是用葡萄酒代替吗，量应该放多少？ ？
可以代替，香草精数滴，柠檬汁数滴，如没有柠檬，吃起郸也有柠檬的清香，
可用白醋或塔塔粉，君度 朗姆 还有一种橙皮酒 焦糖酒之类的 一小勺酒好了
白兰地也可以，不过放多会苦哦。可以选用等量橙汁（或其他带酸味的果汁）
可以试试
朗姆酒可以做蛋糕起什么作用 ？
增加风味而已