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干锅莴笋腊肉 干锅培训

干锅莴笋腊肉的做法,干锅莴笋腊肉怎么做好吃 ?

食材
主料
莴笋
1000g
腊肉
200g
辅料

适量

适量
蚝油
15ml
生抽
5ml
大蒜
5g
干黄辣椒
8g

5g
米酒
20ml
步骤

1.葱洗净切段,蒜仔去皮切片。

2.干黄辣椒剪成小段。

3.腊肉切成厚5MM的片。

4.莴笋去皮去筋切成菱形厚片。

5.坐锅热水,把莴笋片焯一下捞出沥水。

6.把腊肉也焯一下,等肥肉部分变透明时捞出沥干水分待用。

7.洗锅热油,倒入腊肉煸炒。倒出多余的油。

8.烹入米酒,加蚝油、蒜片炒匀。

9.放干黄辣椒略炒。

10.加莴笋片,加适量盐翻炒均匀。

11.淋入生抽继续翻炒几下出锅。

12.把葱段放在莴笋腊肉上面,把炒腊肉时多出的油淋在葱段上即可。
小贴士
1、莴笋和腊肉切厚一点,这样可以让莴笋吃起来脆一点,腊肉也不会容易炸干。
2、干锅菜炒至的时候不需加水,让食材本身的水分挥发,才会干香有味。

湘菜干锅莴笋的做法 ?

原料:五花肉50克,莴笋300克,蒜3瓣,红尖椒1根,绿尖椒1根,油适量、盐适量、生抽1匙

做法:
1.五花肉洗净切薄片,莴笋削皮后洗净切片,蒜、尖椒都切碎
2丹炒锅加热,下五花肉中火煸出油,煸到边角微黄,有一点卷曲后盛出
3.炒锅中加适量油加热,下蒜、尖椒末小火炒香(如果刚才煸五花肉的油出了很多酒不用加油了阿,不然太油了!)
4.下五花肉、莴笋大火翻炒几分钟到莴笋熟,加生抽、盐调味,然后关火装盘啦

腊肉炖莴笋的做法,腊肉炖莴笋怎么做好吃,腊肉 ?

食材
主料
腊肉
600g
莴笋
1根
辅料

2g

5g
老抽
3g

步骤

1.主料:莴笋1个、腊肉600克
辅料:姜5克、老抽3克、

2.把腊肉用凉水泡泡,多泡几小时去掉咸味

3.在用温水清洗,在温水里加一瓶盖的白醋,这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了

4.腊肉洗净切成块,姜切成片
5.把锅烧热,加入切好的腊肉

6.快速翻炒扁出油,把油倒出

7.加姜片、老抽大火翻炒均匀

8.加入凉水,大火烧开,倒入煲里

9.大火烧开,改小火炖30分钟左右,莴笋去皮洗净切滚刀块

10.加莴笋

11.加少许盐

12.小火炖15分钟左右即可
小贴士
腊肉比较咸的提前用冷水侵泡几小时去掉咸味
清洗时用温水(是不烫手的温水)加一瓶盖的白醋,这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了

干锅腊肉怎么做 ?

食材明细
腊肉500
蒜薹适量
莴笋适量
盐适量
味极鲜适量
小米椒适量
姜适量
鸡精适量
中辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度
干锅腊肉的做法步骤

1
把腊肉泡泡洗净

2
用煮锅煮到8成熟捞起

3
凉一凉,切薄片

4
把莴笋去皮,洗净切长条

5
把蒜薹洗净切段,用盐拌均匀腌制10分钟

6
小米椒洗净切丁,姜洗净切丝

7
热锅加腊肉片煸炒吃油,捞起肉片

8
用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会

9
加小米加少许的盐翻炒均匀

10
加腊肉片

11
加味极鲜

12
加少许的水焖一会

13
加鸡精翻炒均匀出锅,装干锅里,可以加热吃

干锅莴笋怎么做 ?

原料:五花肉50克,莴笋300克,蒜3瓣,红尖椒1根,绿尖椒1根,油适量、盐适量、生抽1匙

做法:
1.五花肉洗净切薄片,莴笋削皮后洗净切片,蒜、尖椒都切碎
2.炒锅加热,下五花肉中火煸出油,煸到边角微黄,有一点卷曲后盛出
3.炒锅中加适量油加热,下蒜、尖椒末小火炒香(如果刚才煸五花肉的油出了很多酒不用加油了阿,不然太油了!)
4.下五花肉、莴笋大火翻炒几分钟到莴笋熟,加生抽、盐调味,然后关火装盘啦

湖南5大特色菜是什么 ?

湖南菜是由湘江流域,洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成。 湘潭江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。制作精细,用料广泛,品种繁多,特点是油重色浓,讲究实惠;在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩;在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称。 洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长,多用烧、炖、腊等烹调方法。特点是芡大油厚,咸辣香糯。 湘西菜擅长烹制山珍野味、烟熏肉和各种腌肉,风味侧重于咸、香、酸、辣。常以柴炭作燃料,有浓厚的山乡风味。湖南地方名菜有;组庵鱼翅、湘西酸肉、荷包肚、宝塔香腰、东安鸡,麻辣子鸡、冰糖湘莲、腊味合蒸、金钱鱼等。

炒莴苣和凉拌莴苣哪个好吃 ?

淖一下更易入味,不淖也是可以的。 莴苣去皮洗净。将莴苣切成片,加一小勺盐腌三分钟后洗净备用。 猪肉切成肉片。将葱、蒜切末,红干椒切末。 锅中倒油,先下入肉片翻炒。再放入切好的葱、蒜末及姜汁翻炒。 倒入酱油、蚝油、料酒、胡椒粉和适量...

莴笋能炒些什么菜,怎么炒? ?

你好!干锅莴笋腊肉 原料:莴笋200克、腊肉100克、红辣椒10克、蒜苗10克,味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蚝油5克、红油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克 制法:1、腊肉改刀成片,莴笋切菱形片.红辣椒切碎备用; 2、锅置旺火,把腊肉煸出香味,下莴笋片.红辣椒.剁辣椒,旺火翻炒至莴笋片熟.下蚝油、料酒.味精.胡椒粉.淋上红油.翻炒几下拌香油出锅; 3、盛入小铁锅内.上酒精炉即成

腊肉炒鳝鱼能做干鱼缸过吗干锅怎么做 ?

用料
腊肉 一斤
鳝鱼 一斤半
洋葱,黄瓜,韭菜 一斤半
少量香菜 (看个人爱好,可以不放)
桂皮,八角,五香粉。 适量
生姜,大蒜,香葱。 适量
香油,酱油。 适量
香辣干锅腊肉鳝鱼的做法
放少许油将腊肉放在锅里,放入桂皮,八角,大蒜生姜炒两三分钟
放入鳝鱼炒熟放入酱油,五香粉,辣椒。
在放入洋葱,黄瓜,炒一分钟
再放入少许水用中火焖,
收汁放入香菜韭菜,起锅放入香葱即可!

莴笋干怎么做 ?

你说的莴笋干 应该是干货店卖的那种吧!! 先用凉水泡开 然后放盐 味精 麻油 喜欢蒜的话也放一些 很爽口的一道凉菜! 记得采纳啊

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