干锅莴笋腊肉的做法,干锅莴笋腊肉怎么做好吃 ?
食材
主料
莴笋
1000g
腊肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
15ml
生抽
5ml
大蒜
5g
干黄辣椒
8g
葱
5g
米酒
20ml
步骤
1.葱洗净切段,蒜仔去皮切片。
2.干黄辣椒剪成小段。
3.腊肉切成厚5MM的片。
4.莴笋去皮去筋切成菱形厚片。
5.坐锅热水,把莴笋片焯一下捞出沥水。
6.把腊肉也焯一下,等肥肉部分变透明时捞出沥干水分待用。
7.洗锅热油,倒入腊肉煸炒。倒出多余的油。
8.烹入米酒,加蚝油、蒜片炒匀。
9.放干黄辣椒略炒。
10.加莴笋片,加适量盐翻炒均匀。
11.淋入生抽继续翻炒几下出锅。
12.把葱段放在莴笋腊肉上面,把炒腊肉时多出的油淋在葱段上即可。
小贴士
1、莴笋和腊肉切厚一点,这样可以让莴笋吃起来脆一点,腊肉也不会容易炸干。
2、干锅菜炒至的时候不需加水,让食材本身的水分挥发,才会干香有味。
湘菜干锅莴笋的做法 ?
原料:五花肉50克,莴笋300克,蒜3瓣,红尖椒1根,绿尖椒1根,油适量、盐适量、生抽1匙
做法:
1.五花肉洗净切薄片,莴笋削皮后洗净切片,蒜、尖椒都切碎
2丹炒锅加热,下五花肉中火煸出油,煸到边角微黄,有一点卷曲后盛出
3.炒锅中加适量油加热,下蒜、尖椒末小火炒香(如果刚才煸五花肉的油出了很多酒不用加油了阿,不然太油了!)
4.下五花肉、莴笋大火翻炒几分钟到莴笋熟,加生抽、盐调味,然后关火装盘啦
腊肉炖莴笋的做法,腊肉炖莴笋怎么做好吃,腊肉 ?
食材
主料
腊肉
600g
莴笋
1根
辅料
盐
2g
姜
5g
老抽
3g
步骤
1.主料:莴笋1个、腊肉600克
辅料:姜5克、老抽3克、
2.把腊肉用凉水泡泡,多泡几小时去掉咸味
3.在用温水清洗,在温水里加一瓶盖的白醋,这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了
4.腊肉洗净切成块,姜切成片
5.把锅烧热,加入切好的腊肉
6.快速翻炒扁出油,把油倒出
7.加姜片、老抽大火翻炒均匀
8.加入凉水,大火烧开,倒入煲里
9.大火烧开,改小火炖30分钟左右,莴笋去皮洗净切滚刀块
10.加莴笋
11.加少许盐
12.小火炖15分钟左右即可
小贴士
腊肉比较咸的提前用冷水侵泡几小时去掉咸味
清洗时用温水(是不烫手的温水)加一瓶盖的白醋,这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了
干锅腊肉怎么做 ?
食材明细
腊肉500
蒜薹适量
莴笋适量
盐适量
味极鲜适量
小米椒适量
姜适量
鸡精适量
中辣口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度
干锅腊肉的做法步骤
1
把腊肉泡泡洗净
2
用煮锅煮到8成熟捞起
3
凉一凉,切薄片
4
把莴笋去皮,洗净切长条
5
把蒜薹洗净切段,用盐拌均匀腌制10分钟
6
小米椒洗净切丁,姜洗净切丝
7
热锅加腊肉片煸炒吃油,捞起肉片
8
用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会
9
加小米加少许的盐翻炒均匀
10
加腊肉片
11
加味极鲜
12
加少许的水焖一会
13
加鸡精翻炒均匀出锅,装干锅里,可以加热吃
干锅莴笋怎么做 ?
原料:五花肉50克,莴笋300克,蒜3瓣,红尖椒1根,绿尖椒1根,油适量、盐适量、生抽1匙
做法:
1.五花肉洗净切薄片,莴笋削皮后洗净切片,蒜、尖椒都切碎
2.炒锅加热,下五花肉中火煸出油,煸到边角微黄,有一点卷曲后盛出
3.炒锅中加适量油加热,下蒜、尖椒末小火炒香(如果刚才煸五花肉的油出了很多酒不用加油了阿,不然太油了!)
4.下五花肉、莴笋大火翻炒几分钟到莴笋熟,加生抽、盐调味,然后关火装盘啦
湖南5大特色菜是什么 ?
湖南菜是由湘江流域,洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成。 湘潭江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。制作精细,用料广泛,品种繁多,特点是油重色浓,讲究实惠;在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩;在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称。 洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长,多用烧、炖、腊等烹调方法。特点是芡大油厚,咸辣香糯。 湘西菜擅长烹制山珍野味、烟熏肉和各种腌肉,风味侧重于咸、香、酸、辣。常以柴炭作燃料,有浓厚的山乡风味。湖南地方名菜有;组庵鱼翅、湘西酸肉、荷包肚、宝塔香腰、东安鸡,麻辣子鸡、冰糖湘莲、腊味合蒸、金钱鱼等。
炒莴苣和凉拌莴苣哪个好吃 ?
淖一下更易入味,不淖也是可以的。 莴苣去皮洗净。将莴苣切成片,加一小勺盐腌三分钟后洗净备用。 猪肉切成肉片。将葱、蒜切末,红干椒切末。 锅中倒油,先下入肉片翻炒。再放入切好的葱、蒜末及姜汁翻炒。 倒入酱油、蚝油、料酒、胡椒粉和适量...
莴笋能炒些什么菜,怎么炒? ?
你好!干锅莴笋腊肉 原料:莴笋200克、腊肉100克、红辣椒10克、蒜苗10克,味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蚝油5克、红油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克 制法:1、腊肉改刀成片,莴笋切菱形片.红辣椒切碎备用; 2、锅置旺火,把腊肉煸出香味,下莴笋片.红辣椒.剁辣椒,旺火翻炒至莴笋片熟.下蚝油、料酒.味精.胡椒粉.淋上红油.翻炒几下拌香油出锅; 3、盛入小铁锅内.上酒精炉即成
腊肉炒鳝鱼能做干鱼缸过吗干锅怎么做 ?
用料
腊肉 一斤
鳝鱼 一斤半
洋葱,黄瓜,韭菜 一斤半
少量香菜 (看个人爱好,可以不放)
桂皮,八角,五香粉。 适量
生姜,大蒜,香葱。 适量
香油,酱油。 适量
香辣干锅腊肉鳝鱼的做法
放少许油将腊肉放在锅里,放入桂皮,八角,大蒜生姜炒两三分钟
放入鳝鱼炒熟放入酱油,五香粉,辣椒。
在放入洋葱,黄瓜,炒一分钟
再放入少许水用中火焖,
收汁放入香菜韭菜,起锅放入香葱即可!
莴笋干怎么做 ?
你说的莴笋干 应该是干货店卖的那种吧!! 先用凉水泡开 然后放盐 味精 麻油 喜欢蒜的话也放一些 很爽口的一道凉菜! 记得采纳啊