万丰美食菜谱大全酸黄瓜香肠炒面的做法，酸黄瓜香肠炒面怎么做 ？
酸黄瓜香肠炒面的做法
食材
主料
金丝面
100克
酸黄瓜
3小根（最好是小根的）
辅料
香肠
按个人喜好
葱
少许
黑胡椒粉，蕃茄酱，盐
步骤
1.锅中加水，烧热，煮面。面熟后捞出，用凉水过凉，拌少许熟油，放一边备用。
2.锅烧热，放油，油热葱花炸香。放切好的香肠片，炒香。放切好的酸黄瓜片，轻轻翻炒。
3.放一旁准备好的面条。
4.放少许蕃茄酱，黑胡椒粉，盐，搅拌均匀。轻轻翻炒后，出锅。
酸黄瓜的腌制方法 ？
酸黄瓜腌制方法
用料：鲜黄瓜1750克（选用小黄瓜），末盐50克，水1250克，蒜头20克。干辣椒15克，芹菜25克，鲜茴香25克，辣根25克，香叶4片，胡椒粒0.5克。
制法：黄瓜洗净，芹菜去掉叶洗净，鲜茴香择洗好，辣根洗净，切片，蒜头洗净横切开。
将黄瓜在瓷缸内放一层，然后放上适量的胡椒粒、香叶、蒜头、辣根、茴香、芹菜、干辣椒。顺序放二至三层。各料入缸后，按1250克水放50克盐化开倒入缸内，上面放一个木蓖子，压上石块（防止漂浮），缸口加盖，放在38摄氏度左右处使其发酵，当看到上面起泡时，移到1-5摄氏度的冰箱内存放，凉透后即可食用。
云浮酸黄瓜做法 ？
原料： 黄瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精盐100克、香叶2片、蒜50克、干辣椒2个、胡椒粒少许。
做法： 1.将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层，撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，上面再码放一层黄瓜。 2.锅内放2500克水，煮沸后加盐搅匀，待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内，器皿内加一盖用重物压之。器皿口加盖，置于38度左右处，使其发酵。待发酵至有沫时，移至5度处保存，冷透后即可食用。
如何自制酸萝卜酸黄瓜 ？
萝卜削皮，黄瓜不用，然后都切成块状，或者片，个人口味啰，再用盐抓一抓，然后洗洗，最后倒入白醋，时间半天左右福醋要盖过萝卜黄瓜，淹好后，在放糖，白糖，直到自己喜欢为止。
腌制的酸黄瓜，剩下的汤还能再腌么？ ？
是可以的,不过在夹的时候里面不可以沾油、沾生水,否则就会坏,但是第二次的味道肯定没有第一次的味道好,可以在适量的添加一些调料
湖北那种大酸黄瓜怎么腌渍 ？
挑黄瓜。去菜市场买黄瓜，最好那那种长条条的青瓜，当然你去买那一种粗粗的短短的黄瓜也是可以的，虽然品种不同，但是制作方法是一样的。一定要新鲜，不有黄和皱，不然不爽脆了。
洗回来之后，要是青瓜就不用去皮了，要是黄瓜就要去皮，因为黄瓜的皮比较厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剥过皮之后用凉开水清洗，不要用自来水，因为是生吃的，怕不干净。
拍碎。长条条的青瓜就拍碎它，拍成一小块一小块的。黄瓜就切厚厚的小小的块，当然也可以拍碎这样更加入味。
放在一个干净的碗里，然后放盐，不要放的太多，只要放一小勺就行了，放的太多把黄瓜的水份都腌出来就没有那么好吃了。
放过盐之后放糖，白糖或者糖精，通常糖精比白糖好很多，不知道为何这是很神奇的反应过程，糖融化之后放白醋进去，感觉没有颜色的放些辣椒粉，或者腌制好的朝天椒都是可以的。
只有黄瓜,醋,盐,麻油的酸黄瓜怎么做? ？
主料
黄瓜
600g
盐
5g
辅料
白醋
250g
盐
3g
花椒
1/2勺
细砂糖
40g
蒜辫
2瓣
香叶
2片
红辣椒
1个
高度白酒
少许
步骤
1.黄瓜洗净切掉二头，撒盐二勺，图中的勺子为2克，用了二勺；
2.黄瓜需要腌渍二个小时左右；
3.所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里；
4.小锅座火上烧开，放凉；
5.腌渍好的黄瓜控掉水分；
6.黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间；
7.三天左右变成这样，可以食用。
酸黄瓜寿司怎么做好吃 ？
食材用料
德国酸黄瓜
米饭相克食物
海苔相克食物
火腿肠
酸黄瓜寿司的做法
酸黄瓜寿司的做法图解11.将酸黄瓜从瓶中取出
酸黄瓜寿司的做法图解22.将酸黄瓜和火腿肠切成两半备用
酸黄瓜寿司的做法图解33.海苔平铺在竹帘上
酸黄瓜寿司的做法图解44.将米饭均匀的铺在海苔上
酸黄瓜寿司的做法图解55.切好的酸黄瓜和火腿肠一起放在米饭的一端
酸黄瓜寿司的做法图解66.紧握竹帘将紫菜卷起
酸黄瓜寿司的做法图解77.卷好的寿司切成小块即可
用手机看这道菜做法
小贴士
酸黄瓜本身酸味十足所以米饭里没有另拌上寿司醋，米饭铺在紫菜上时要一边薄一边厚，这样卷的时候才容易沾连。
酸黄瓜怎么吃？就是超市里罐头装的那种 ？
就是可以直接吃，凉菜的一种吧