万丰美食菜谱大全法式烤布蕾的做法 ？
1.蛋黄加细砂糖搅匀（不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌）2.淡奶油加牛奶加热至微沸。加入适量香草粉，搅匀。3.将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。4.将3的液体过筛2次，加入烤碗中（我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻）5.如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。6.烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。7.烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。8.食用前取出，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖（100度2分钟），用喷火枪烤成焦糖即可。
请问；怎么自己在家做简单,好吃的布蕾？ ？
自己在家做简单,好吃的雪布蕾
菜谱简介 奶油布蕾（cream brulee） 烤布蕾是传统的法式小甜品，做法极简，味道却很迷人，因为用料是很有讲究滴，是一道非常拿得出手的餐后美食呢。也是很适合时间紧的煮妇们。
材料
120ml动物淡奶油，100ml鲜牛奶，30g香草糖(或等量砂糖)，2个蛋黄
做法
1.我家木有喷枪，又不想费电用烤箱加热了，表面没有做焦糖布丁层，口感虽然依然很赞。但没有那层脆脆的糖衣，还是有点小遗憾啊，有时间的同学，还是要做焦糖啊！这次做的，应该算省钱版的，因为家里材料断货，就地取材吧，没想到味道还能很出众，吃得那叫满足
2.1，将奶油及牛奶放小锅中，微火加热至奶油周围起小泡的状态关火(最好用1杯量的奶油，我是因材料不足，才加了牛奶，没想到味道刚好)
3.2，蛋黄加入砂糖，搅拌均匀。（我的糖里可是放了整根香草豆荚，里面有香草籽呢，不算很简陋哈，所以成品中也是有淡淡的香草味道滴）
4.3，将加热后的奶油，慢慢冲入蛋黄糊中，先加入1/4的量，慢慢搅拌均匀，不要一次性加入，要让蛋黄糊温度慢慢上升，再分3次加入剩余奶油
5.4，将搅拌好的蛋奶糊，过筛，这样出来的成品口感才更细腻
6.5，烤盘中放热水，烤箱预热170度，烤大约30分钟。烤好的状态是颤微微的，不流动的状态，有点像“豆腐脑”，嘻嘻
7.6，冷藏后食用风味最佳，还可以在冷藏后表面撒砂糖，用喷枪做出焦糖虽然，材料不足，却歪打正着，味道美得不行，奶味，甜度都刚好，看来对我来说，若用正宗的方子，奶味会有些过于浓郁了。这样一算，我还少用了一半量的奶油呢，嗯，能算得上是个认真持家的煮妇吧。
德克士雪布蕾怎么做的? ？
呵呵 ，用布丁粉以300克：900毫升热水为例配比，搅匀，倒倒容器里，放冷藏4个小时后就可以了
法式烤布蕾怎么做 ？
用料
淡奶油 300ML
糖 16g
香草荚 四分之一根
蛋黄 70g
表面撒的黄糖 适量
法式烤布蕾的做法
蛋黄和糖放在一个盆中。香草荚用小刀划开，取出里面的香草籽放入淡奶油中，再把空的香草荚放入淡奶油中。
蛋黄和糖用蛋抽打至发白浓稠。这时一边用中小火加热淡奶油。
淡奶油加热到中间开始冒小泡时，就从火上移开，换换倒入搅好的蛋黄糊中。一边倒一边搅，小心蛋黄别被烫熟。
两者混合的液体完全搅匀后，反复过筛三次。
过筛前，布丁液还不够细腻，过筛完，整体布丁液细腻有光泽。
按照配方的分量，可以做四个烤碗的分量。把布丁液倒入烤碗后，烤箱85摄氏度预热完成后，把烤碗放入烤箱中下层，烤90分钟。烤好后放凉即可放入冰箱冷藏。
要吃之前再从冰箱拿出，表层撒上一层略有厚度的黄糖。不怕热量高的可以多撒一点，用喷枪在表面烧出漂亮的焦糖色即可食用。
布蕾饼干怎么做 ？
4-inch厚的饼干，将一面蘸在剩下的1/，打匀
中筋粉，糖面朝上放在铺了吸油纸的烤盘上、泡打粉，至饼干金黄
取出后彻底放凉，烤12-14分钟，或过夜
取出后切成约1/布蕾饼干的做法
黄油里渐渐加糖打发
鸡蛋和蛋黄一颗颗地加;3 cup糖里，保鲜膜包好，截面直径约3-inch），每加一颗就打匀
加香草精，可以放在厨房纸卷里固定造型（我就没有）
放冰箱冷藏至少4小时、盐混合后加入黄油混合物里，将糖面再蘸糖，正好打匀
卷成圆柱体（长约12-inch，间隔约1-inch
烤箱预热350°F
雪布蕾的制作方法 ？
布丁粉是德克士专用的，市面上买不到的。 德克士雪布蕾做法是9：3的比例，900克开水，300克布丁粉，冷藏温度在0-10°C，四小时后就可以吃了。。
猫山王榴莲布蕾甜品免焗的做法 ？
10，两边向内折起、将3擀成长方形薄片。
6，放入保鲜膜内、将酥皮边角修一下，25-30分钟即可，小叉子边上轻轻压一下，进行第二次4折。
8。
11，再折叠、将裹入用黄油切成厚度均匀的片，糖7g，重复上一步，卡士达粉26克
做法
1，均分成6个正方形。
3、入预热好的烤箱220度，用擀面杖压成大片，水150g。将黄油片放中间，边缘刷蛋液，两边向中间折起，盐少许、除裹入黄油以外的所有材料混合，将其中的一半擀成3毫米薄片，进行第一次4折，盖上保鲜膜松弛一会儿（15分钟）
5、将馅等分6份入酥皮内，糖粉10克。
4。
7、重复5步骤：普粉300g，黄油180g（裹入）
馅料（搅拌均匀），约3倍宽的尺寸，另一半冷冻，松弛后、沿对角线折叠，统统点一点黑芝麻装饰，入冰箱冻硬，然后点兵点将、将4擀成长方形薄片、刷蛋黄液：榴莲肉102克（捣泥），揉成光滑的面团、将面团擀成比黄油片略长，再松弛一会儿，就是完成的酥皮了，黄油40g（揉入面团）。
2。
9，两端捏紧，完成第三次4折榴莲酥
材料
酥皮，盖好醒20分钟
布蕾和布丁有啥区别？？？？？难道是一个东西？ ？
是一种法式 甜点。它是以法式的蛋奶油放在一个小 碗中加热至表面焦脆。这种甜点始见于 1691年法国贵族大厨师François Massialot的著作《烹饪——从王室到贵 族》中。他把这种甜点称为Crème brûlée意龚为“烧焦的奶油”。蛋奶油主 要添加香草，但人们时常添加自己喜爱 的佐料，例如巧克力、香槟、柠檬。
雪布蕾的具体做法？？德克士那种？ ？
布丁粉是德克士专用的，市面上买不到的。 德克士雪布蕾做法是9：3的比例，900克开水，300克布丁粉，冷藏温度在0-10°C，四小时后就可以吃了。。
烤布蕾杯子蛋糕怎么做 ？
用料
＃卡士达酱
牛奶 330ml
蛋黄（大） 3个
糖 60g
中筋面粉 20g
玉米粉 20g
＃蛋糕
无盐牛油（软化） 70g
中筋面粉 210g
糖 250g
泡打粉 1汤匙
盐 1/2茶匙
牛奶 210ml
鸡蛋 2个
香草精 1茶匙
＃装饰
粗糖 150g
烤布蕾杯子蛋糕的做法
做卡士达酱。把蛋黄，糖，面粉和玉米粉放在一个大碗里混合，成为蛋黄酱。
把牛奶放在锅里煮滚，牛奶煮滚后离火。取4～5汤匙热牛奶和做法1的蛋黄酱混合，再倒回锅中加热。充分搅拌酱汁，煮滚后再继续煮3～4分钟使面粉和玉米粉完全煮熟。小心不要过热做成炒蛋。煮好后倒出，待凉后备用。
做蛋糕。预热烤炉至170°C (325°F)，在杯子蛋糕模上放上纸托。
用电动搅拌机把牛油，面粉，糖，泡打粉和盐混合。
用另外一个碗，把牛奶，鸡蛋，香草精混合。
把做法5的液体分2次倒入做法4中，搅拌直至完全没有颗粒。
用50ml的雪糕勺子把蛋糕糊加入蛋糕模中，约2/3满。烤大约20～25分钟，直到蛋糕金黄有弹性。烤好后待凉后取出放在网架上放至完全凉透。
用电动搅拌器把做法2的卡士达酱完全混合至软滑。用勺子小心地勺卡士达酱在杯子蛋糕上，用小刀抹平。
在每个杯子蛋糕上撒上粗糖，用喷枪烤至表面焦褐色。小心不要把杯子蛋糕的纸托烤焦了。