万丰美食菜谱大全鲈鱼的做法，葱油鲈鱼怎么做好吃，葱油鲈鱼的家常做法 ？
葱油鲈鱼制作方法
葱油鲈鱼食材明细
鲈鱼 600g、花生油 50g、食盐 10g、料酒 2g、生抽 10g、生姜 4片、大蒜 10g、葱 5g、酱油 10g
葱油鲈鱼制作步骤
1、鲈鱼开肚清理干净，鲈鱼、葱、姜、蒜再用清水洗净。
2、葱、姜、蒜剥皮，切末备用。
3、鲈鱼在两面都用刀在鱼身上花4-5刀，加入适量的盐和料酒涂抹鱼身，用手抹匀。腌制鱼5分钟左右。
4、再在鲈鱼的背上撒上葱、姜、蒜末等调料（别忘了鱼肚子里也要放）。
5、再在鲈鱼上抹一层猪油，这样做可以使鱼肉更滑。
6、水开后，上锅大火蒸8分钟。
7、出锅，在鲈鱼背上撒上葱末和生抽。锅内烧热油浇上即可
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葱油鲈鱼的做法 一：材料 鲜鲈鱼1条，生姜1小块，干辣椒1个，香葱5根，料酒1汤匙，盐、味精各少许，色拉油2汤匙，胡萝卜1小块 二：做法 1、将新鲜的鲈鱼去鳞和内脏，洗干净放在蒸鱼的盘子里撒上盐。在撒盐和料酒的时候，用刀把鱼身两边划上几刀..
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食材明细
鲈鱼
一条
葱
一段
姜
三片
大料
一颗
辣椒
一个
蒜
一瓣
盐
20克
味精
10克
酱油
20克
蚝油
10克
辣椒酱
50克
酱香
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
家常炖鲈鱼的做法步骤
家常炖鲈鱼的做法步骤：1 1鲈鱼一条二斤左右 我们东北这噶达叫 鲈扎子
家常炖鲈鱼的做法步骤：2 2去磷 内脏 斜刀切花纹 控干水份
家常炖鲈鱼的做法步骤：3 3热油 放鱼煎制金黄色 放葱姜蒜干辣椒大料 烹少许料酒闷制30秒
家常炖鲈鱼的做法步骤：4 4一次加足水 放酱油 蚝油 精盐 味精 辣椒酱 大伙烧开 转小火炖十五分钟就可
家常炖鲈鱼的做法步骤：5 5出锅装盘 撒香菜点缀
鲈鱼的做法，干炸鲈鱼怎么做好吃，干炸鲈鱼的家常做法 ？
小鲈鱼洗净，剖内脏，去鱼鳞。放盐、姜丝、花椒、白酒腌渍30分钟。
用厨房纸将小鱼表面的水分吸干。
将鱼放入面粉内，周身裹满面粉。
抖掉鱼表面的干面粉。
平底锅烧热，倒入适量的油。
待鱼煎黄，将其翻面，继续煎。
如果想要吃更酥脆的小鱼，再次复炸，让其口感更好！
将炸好的鱼放在厨房纸上，吸干多余的油脂。
热油淋鲈鱼的做法，热油淋鲈鱼怎么做好吃，热油 ？
食材
主料
鲈鱼
1条
辅料
金龙鱼调和油
适量
蒸鱼豉油
适量
姜
1块
小葱
1把
步骤
1.准备所需材料。（鱼买时已经让档主杀好）。
2.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。
3.姜和葱切成丝备用。
4.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。
5.锅加上适量的清水，把鱼放锅内。
6.盖上锅盖，开火蒸10分钟。
7.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。
8.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。
9.将金龙鱼非转基因黄金比例1:1:1食用油调和油倒入锅内烧热，最好烧至起冒烟。
10.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。
11.再加入适量的蒸鱼酱油，即可上桌。
清蒸鲈鱼的做法 ？
清蒸鲈鱼原料与工具：
主食材：鲈鱼1条(约500g左右)
配菜：葱数根、姜数片
酌料：蒸鱼豉油2汤勺、料酒1汤勺、色拉油2汤勺、盐2g
工具：方太高温蒸箱SCD39-Z1、鱼盘等
一：将鲈鱼去鳞、鳃和内脏后，清洗干净并沥出水分。在鱼身厚背部两面各划几刀以便入味，并用盐涂抹鱼身。
二：将姜片切成姜丝，小葱葱白切成2cm段再切丝、葱叶切成葱丝状。
三：将一半姜丝、葱条铺在盘地上，再将鱼放上。“将姜片、葱段均匀的铺在鲈鱼身体下面，可使蒸箱内的气体流通，使得蒸汽包围整条鱼，可让鱼肉熟的更快、更均匀。”
四、在鱼身上均匀的涂上料酒，腌制10分钟，以便调料入味。
五：腌制结束后，将鱼盘放在有孔蒸盘上，再将蒸盘放入蒸箱中层。然后，再检查水箱，加足够水归位后，开启蒸箱。
六：针对于功能选择，点击“智能菜谱—鱼类—鲈鱼”模式，调整烹饪属性，确认开始蒸制。
针对体型、重量较大或超过系统最大烹饪属性的鲈鱼，建议酌情延长烹饪时间，以便鱼肉熟的更好。
七：烹饪结束后，取出鱼盘，轻轻倒出盘里的汤汁或厨房用纸吸干，将葱丝、姜丝洒在鲈鱼上。可以看见，在鲈鱼身体下部，有很多黄色的油脂液体。这是方太110℃高温蒸汽，从鱼体内逼出的脂肪和油脂，保障鱼肉肉感爽口鲜嫩的同时，减少人体对卡路里的摄入，避免脂肪堆积导致的身体肥胖。这时，您可将盘内的油脂倒出或用厨房餐纸慢慢的吸出，还可以减少鱼腥味。
八：另起炒锅，倒入适量的色拉油，烧至七分熟(油略微冒烟)时，均匀淋在鲈鱼身上。
建议用较高的油温浇葱油，一方面可以保证鱼肉表皮的酥嫩，另一方面高温油可充分释放葱、姜香味，渗透进鱼纤维，增加鱼肉的滋味。
九：最后，在鲈鱼的身体上，均匀倒入蒸鱼豉油，以起到调味的作用。
大功告成！求采纳！
鲈鱼的白油怎么做 ？
那是雄鱼的精巢，也叫鱼白，“鱼白”不是“鱼的精液”。鱼肚子中有的是鱼子，有的是鱼白。有鱼子的是雌的，有鱼白的是雄的。鱼白共两条，有薄膜包着，煮熟后味微涩但鲜美。可见“鱼白”不是鱼的精液，而是雄性鱼的生殖器官。其含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质。它是止血的良药。鱼精蛋白不仅用于治疗肺咳血、重症肝炎引起的大出血，还可和抗凝血药肝素的硫酸基相结合，使肝素很快失去抗凝活性。
谁能介绍几个好吃的鲈鱼做法 ？
1.鲈鱼收拾干净，在鱼身上斜切3-4刀，在鱼身上和刀口稜少抹些盐。
2.沥干水，再网鱼身上和刀口处抹些淀粉或面粉。
3.平锅(最好是比较好的不沾锅，否则业余选手容易把鱼皮弄烂)里放入油，烧至油面略起轻烟，把鱼放入，中火炸到一面金黄时给鱼翻身炸另一面。
3.待两面都炸好了盛到盘子里。不要炸得太过，否则鱼肉会硬。
4.炖锅里加少许油(因为鱼身上还有油，所以别加太多油)，加入一寸左右长的葱3-5段，姜三片，蒜三瓣，五花肉3-5片(最好有皮)，炒出香味。
5.加入鱼，加汤至刚刚漫过鱼身，放入盐，醋和糖各一汤匙，酱油，八角两个，盖好锅盖，中小火炖20分钟，再大火收浓汤汁。
注意不要经常给鱼翻身，也别把鱼炖糊了。然后您勤快就把鱼庄到盘子里，撒写葱丝 香菜什么的。
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葱油鲳鱼的做法
1.
鲳鱼洗净
2.
划二刀花刀，放盘里
3.
水沸了后，放锅里蒸，蒸10-15分钟
4.
蒸熟后，倒上酱油一，撒上葱花
5.
锅里放油，烧至7-8成烫，或者冒青烟
6.
把热油淋下去就可以了
鲈鱼的做法。做鲈鱼用去头么？ 20分？
您好，鲈鱼的做法有很多，清蒸、葱烧等等，做的时候不用去头，给您说一下方法：
一、清蒸鲈鱼
材料
鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油
做法
1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。
2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。
3.把鱼取出，倒掉汁水。
4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。
二、糖醋鲈鱼
材料
鲈鱼，盐，酒，干粉，酱油，生粉，糖，茄酱，陈醋，水，蒜蓉，姜蓉，香油，香葱
做法
1.鱼切小块(我懒得再切了)用盐/酒先腌一会.
2.再扑上一层干粉(防鱼皮粘掉).
3.油锅烧得热热的下鱼块去炸到两面金黄色.
4.起锅.用酱油/陈醋/茄酱/糖/生粉/适量水调一个糖醋汁.
5.先爆姜蓉和蒜蓉.下糖醋汁烧开倒入鱼块拌匀下放点香油香葱关火.
三、葱烧鱿鱼
主料：新鲜鲈鱼一条，约1斤。
辅料：花椒、葱、姜、料酒、李锦记蒸禒豉油（没有可用一般酱油代替）
做法
1、鲈鱼收拾干净，加花椒、葱、姜、料酒腌制20分钟。
2、蒸锅水开后，蒸8-10分钟（注意超时口感不佳）
3、蒸好后，去掉蒸鱼时的葱、姜留少量原汁，加入新葱丝（根据个人口味适量）。
4、净锅加入适量油烧开，浇到鱼上，跟着淋上蒸鱼豉油即可。
希望对你有用，望采纳~