万丰美食菜谱大全老奶洋芋怎么做好吃，云南老奶洋芋的家常做法 ？
食材
主料
土豆
2个
胡萝卜
半根
酸腌菜
100g
辅料
油
适量
芝麻油
少许
干辣椒
适量
盐
1茶匙
鸡精
少许
步骤
1.准备半根胡萝卜，洗净，削皮，切成丁备用。
2.干辣椒切成段备用。分量根据个人口味增减。
3.准备两个中等大小的土豆，洗净，削皮。
4.在锅内烧开大半锅水，放入土豆，中火煮约30分钟后，放入切好的胡萝卜丁，一起再煮约15分钟。
5.用一根筷子戳到土豆中，筷子能完全戳破土豆，则关火，把土豆和胡萝卜丁捞起来。
6.待土豆凉后，用刀将土豆切成小块，装盘备用。
7.准备酸腌菜100g。如果有云南的酸腌菜，炒出来的味道更正宗。我用的是云南弥渡酸腌菜。
8.热锅冷油，待油温升高后，放入切好的干辣椒段，大火爆出香气。
9.迅速放入酸腌菜翻炒几下。
10.酸辣味出来后，放入土豆块和胡萝卜丁，继续翻炒。
11.翻炒3分钟左右，在锅内加入少量的水，小火焖煮5分钟。
12.快收汁时，加入1茶匙盐，少许鸡精，少许芝麻油，大火不停的翻炒。
13.锅内的汁全部收干，就可以出锅装盘咯，香喷喷的老奶洋芋大功告成。
老奶洋芋怎么做？ ？
老奶洋芋
解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆
主料：土豆
配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱
作法：
1、不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，
以筷子能贯通整个土豆为好）
2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将土豆分解成丁备用
3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太土豆）
老奶洋芋*怎么做如何做好吃 ？
老奶洋芋*用料
云南红皮土豆 3只
胡椒面儿 手一抖
孜然面儿 手两抖
辣椒面儿 怕辣就手一抖不怕辣就使劲儿抖
咸盐面儿 手一抖
老奶洋芋的做法
把土豆皮，削了。
把削好皮的土豆，洗了。
把洗好的土豆，切了。
把切好的土豆，放蒸锅里，屉上。
蒸到用筷子一捅能捅透的程度就可以关火再焖一会儿然后夹到碗里怼碎碎的放入那四种面儿一起拌拌拌。然后只要不烫嘴就可以吃了
老奶洋芋的做法，云南老奶洋芋怎么做好吃 ？
食材
主料
土豆
2个
胡萝卜
半根
酸腌菜
100g
辅料
油
适量
芝麻油
少许
干辣椒
适量
盐
1茶匙
鸡精
少许
步骤
1.准备半根胡萝卜，洗净，削皮，切成丁备用。
2.干辣椒切成段备用。分量根据个人口味增减。
3.准备两个中等大小的土豆，洗净，削皮。
4.在锅内烧开大半锅水，放入土豆，中火煮约30分钟后，放入切好的胡萝卜丁，一起再煮约15分钟。
5.用一根筷子戳到土豆中，筷子能完全戳破土豆，则关火，把土豆和胡萝卜丁捞起来。
6.待土豆凉后，用刀将土豆切成小块，装盘备用。
7.准备酸腌菜100g。如果有云南的酸腌菜，炒出来的味道更正宗。我用的是云南弥渡酸腌菜。
8.热锅冷油，待油温升高后，放入切好的干辣椒段，大火爆出香气。
9.迅速放入酸腌菜翻炒几下。
10.酸辣味出来后，放入土豆块和胡萝卜丁，继续翻炒。
11.翻炒3分钟左右，在锅内加入少量的水，小火焖煮5分钟。
12.快收汁时，加入1茶匙盐，少许鸡精，少许芝麻油，大火不停的翻炒。
13.锅内的汁全部收干，就可以出锅装盘咯，香喷喷的老奶洋芋大功告成。
云南腐洋芋的做法 ？
烧洋芋： 最乡土的吃法 高寒山区，火塘是家家必有的。冬夜里围塘夜话时随手摸出几个洋芋，拿根柴火在塘灰里刨几下，埋下去。人谈累了，洋芋香气也出来了。最耐不住性子的是小孩子抢着刨出一个，吹吹拍拍，烫呼呼地便咽到肚里去了。大人的味蕾在退化，往往要撒点椒盐，或者抹点卤腐。在滇东北，烧洋芋往往也是人们的主食。 如今，在城市里也有卖的，熟了、糊了，便拿小锯片刮去皮。这种吃法与烤红薯类似，完全是用火炉烧烤或用柴灶里的余火灰焐熟。云南人给烤洋芋还取了个文雅的名字，管它叫“吹灰点心”。 炸洋芋：最昆明的吃法 走在通往翠湖的染布巷，不经意地会交替闻见洋芋和臭豆腐的香气，那定是炸洋芋一条街了，而且那洋芋一定是黄心的！昆明有很多这样的小巷。灰黑的屋瓦，白里泛黄的石灰墙，几把白布伞，下面是五六张小桌小凳，“老板，要两碗炸洋芋！一个甜酱，一个干作料！”“好，马上！”。吃着吃着，竟吃出了上个世纪大学年代的味道。其实，在有桌有碗的小摊上的炸洋芋算豪华型的，的炸洋芋串上竹签，出自一口架在推车上的油锅。昆明的炸洋芋，不止穿着时髦的小年轻喜欢，就是戴阴丹蓝头巾的大嫫，嘴里哼着花灯调的大爹也喜欢。 马铃薯葡萄干油蛋糕：最洋气的吃法 把鸡蛋打在盆中，放入白糖、马铃薯泥，用打蛋器打起成乳白色，再放入油、牛奶、香草油搅匀，随后倒入过箩后的面粉和葡萄干拌匀。在蛋糕模子上擦一层油，将拌好的蛋糕面盛入，入烤炉温火烤45分钟左右，马铃薯葡萄干油蛋糕就新鲜出炉了。 此外，还可以将洋芋洗净切片，约1厘米厚，加入牛奶、奶油放在锅中煮软，撒少许胡椒，最后撒上起司放入烤箱烤熟即可。浓浓的奶香、起司香伴着松松软软的马铃薯，从来没想到洋芋也可以吃得这么洋气！ 减肥洋芋：最健康的吃法 洋芋作为减肥食品的理由如下：不合脂肪，热量为220个卡路里，容易让人有饱足感；营养成份很高：每100克维他命c的含量达26mg，还含有844mg的钾质，是香蕉含量的两倍之多！ 减肥洋芋最简单的做法可以水煮后不放油盐，剥掉皮直接吃，也可在烤熟的洋芋上放上橄榄油、无脂的奶油调味粉、或无脂的原味鲜乳酪再佐以日本葱。德国人常以洋芋汁来治疗消化不良，饮用洋芋汁有预防癌症和心脏病，并增强免疫力的功效。 洋芋糍粑：最民族的吃法 在我省少数民族地区，洋芋的吃法、做法多而新鲜，比如把洋芋洗好蒸熟，晾冷后去皮，放入礁窝里舂成又粘又糯的“洋芋糍粑”。食用前，若和上蜂蜜，其味甜香可口，若放油、盐煎热吃，其味鲜美清香。或者把洋芋糍粑切成小块。放进油锅内炸黄食用，味道脆香可口，也可以将洋芋糍粑切成片片煮汤，加进家制的酸菜，味道格外香鲜。初到这些村寨的客人，吃着这些美味佳肴，一旦知道是洋芋所做时，禁不住要拍手叫绝。 汪曾祺式：最不寻常的吃法 作家汪曾祺先生被下放到张家口沙岭子农业科学研究所劳动时，主要工作是画马铃薯图谱，洋芋成熟时他就开始画薯块。画完一种，就把它放进牛粪火里烤烤吃掉，然后再画一种。 二十七年后，汪先生在文章中写到：全国像我一样吃过那么多种马铃薯的人，大概不多！据他自己回想，最大的要数“男爵”，一个可以当一顿饭吃。有一种味极甜脆，可以当水果生吃。最好的是“紫土豆”，外皮乌紫，薯肉黄如蒸板栗，口感则更为细腻。 洋芋VS苦瓜茴香：最具创意的吃法 把大多数人爱吃的洋芋和大多数人不爱吃的苦瓜炒在一起，便创造出了大多数人没有尝过的新感觉。适当的比例和适当的火候，苦瓜苦味大减，洋芋则略带苦香；洋芋炒茴香，则让食客司空见惯的洋芋凭添一抹翠绿，茴香洋芋香你中有我，我中有你，刺激味蕾，满足了人们另类的需求。 原味......余下全文>>
听说老奶洋芋很好吃，是什么东东，怎么做？ ？
老奶洋芋说通俗一点就是很适合老年人吃的土豆泥！是一道非常有名的云南家常菜，用云南的烹饪方法加葱花辣椒炒香，非常好吃。yunnanmeishi.abang.com/...yu.htm
这个上面有他的详细介绍和做法！不用来云南也能自己在家享受啊！！！
参考资料：云南美食网yunnanmeishi.abang.com/
云南大洋芋是怎么做的，求的配方！ ？
油淹过洋芋。放入高压锅，加火腿，三勺味精鸡精一勺盐。一口水，12分钟837847701
干崩洋芋的做法 ？
材料
马铃薯（中型）1颗辣椒1根蒜头4瓣九层塔1大把酱油1茶匙盐巴适量黑胡椒适量
做法
马铃薯切丁，然后在活水下冲洗至水呈干净透明状、辣椒洗净去籽和白膜后切成末、蒜头切末、九层塔切末备用。
热油锅，加入马铃薯用中小火煎至微焦。
将马铃薯推至锅中一旁，爆香蒜末、辣椒末，再加入翻炒均匀。
熄火前加入九层塔拌炒一下即完成。
根据洋芋的吃法做一句广告语 ？
而且吃法甚多、红烧洋芋、老奶洋芋、洋芋焖饭等等，但是最后的成品却是把土豆丝煸成一张薄薄的圆饼，十分香口
麻烦采纳。 干焙洋芋丝是云南洋芋菜中最为常见和闻名的一款、酸菜洋芋汤、做法易学、凉拌洋芋，一般需要先炸再焙、煎洋芋饼，常见做法有吹灰点心，需要焙5分钟左右才能把土豆丝焙成薄饼。可见其美味和知名度、漂亮)是云南人的一句口头禅，看起来虽然简单，虽然就是类似于干煸土豆丝的做饭。吃起来脆脆的、炒洋芋丝吃洋芋长子弟”(子弟意指英俊。洋芋以昭通的最为有名，但实际做起来还颇费一番功夫，