虾仁炸酱面怎么做 ?
现将面煮到七成熟,捞起来放凉开水里面过一下。再捞起来。
将虾仁炒熟后捞起来,将面下过放料抄拌熟后虾仁 一起下锅炒30秒后起锅。
鲜虾炸酱面的做法,鲜虾炸酱面怎么做好吃,鲜虾 ?
1、锅内放入油(多),油热后放入生姜末翻炒。
2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。
4、出锅前放入葱花、蒜片,不用放盐(因为辣椒酱是咸的)。怎么样,吃吧!
虾皮炸酱面怎么做 ?
主料
虾皮30g
黄豆酱50g
猪肉50g
辅料
葱
5g
虾皮炸酱的做法
1.
猪肉切丁
2.
佐料
3.
调成酱汁
4.
锅内放油
5.
放入五花肉
6.炒至变色 放入葱花
7.
放酱汁
8.
盛出备用
9.
锅内放油
10.
放虾皮
11.
翻炒
12.
放在炒好的酱之上
干虾炸酱怎么做 ?
1。先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)
2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀
3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用。
4。油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅
5。待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。
6。待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。
9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了)
10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。最好不要放在露天,以免生毛。
注意:熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法。以下是菜码的做法:
1。黄瓜洗净切丝,备用
2。黄花、木耳用水发好,备用。鸡蛋、西红柿备用
3。绿豆芽、芹菜焯好备用
4。锅放火上,放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋
。放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡!
最后,下面条,面条煮好后,就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了!
皮皮虾炸酱怎么做好吃 ?
用料
皮皮虾
皮皮虾炸酱面的做法
皮皮虾炸酱面
炸酱面新吃法,不一样的酱,这个酱特别的鲜, 用了三种不同的酱调配的,三个酱料,两个窍门做出最鲜的炸酱面,皮皮虾炸酱面,让厨艺网教大家做吧。
首先把皮皮虾放入水中煮熟,放入葱段,姜片,盖上锅盖,煮制10分钟,然后再切少许葱花、姜末、小辣椒,备用,接下来厨艺网就为您揭秘他的独家酱料配方,也就是宫廷全素刘传人,独有的秘方,有了这个方法您家的炸酱面想不香都不行。
有黄豆酱,甜面酱,芝麻酱,这个芝麻酱可以给这个酱增加香味,而且还可以遮一遮这个酱本身的苦涩的味道,比例是3份黄酱,1份甜面酱,1份芝麻酱,然后再加入少许的清水,充分搅拌均匀,这时皮皮虾也煮好了,过一下凉水,把皮皮虾的虾头摘掉,然后用剪刀沿着它的侧边剪开,这样就能很容易的去掉虾壳。
然后把皮皮虾切丁,往锅里倒入底油,油适量的多放些,五成热时下入一部分葱花,姜末,小辣椒,爆香,放入皮皮虾,翻炒均匀,下入酱料,
在北京有哪些正宗的老字号那样的炸酱面 ?
阜成门向西,百万庄一带,老北京炸酱面,正宗。
潮州炸酱虾的做法 ?
虾仁皮蛋炸酱面
材料
五花猪肉,虾仁,皮蛋,普通挂面,姜,蒜,辣椒,醋,糖,酱油,酸辣面调料
做法
1、先做炸酱:五花肉剁碎,姜蒜辣椒剁碎。
2、热油(油要多一点),先爆香姜、蒜、辣椒,然后放肉碎一起翻炒。3、再加盐、酱油、酸辣面调料、糖,快出锅时放醋。
4、最后用盛有生油的碗装酱,这样炸酱留的久。
5、然后煮面:水开了放面,再放拨好的虾,还有皮蛋,加一点盐。
6、熟后捞出,将面放进事先准备好的凉开水里。
7、然后滤掉水,装碗,往碗里放虾蛋和炸酱,拌匀即可食用。
小诀窍
1、虾最好是新鲜的,拨壳挑虾线后口感较好。
2、五花猪肉做酱最好,带有肥肉口感不硬。
韩国炸酱面怎么做? ?
一步:煮面。 做炸酱面的不建议用鸡蛋面、龙须面之类很细的面,我i一般都用荞麦面来做,一个是口感比较好,再一个就是荞麦叶好歹属于粗粮,吃了对身体也好。 把面煮熟后,放在凉水里浸泡待用,之所以放在凉水里是因为这样可以让面吃的时候更筋道。 第二步:备料 将肉、黄瓜、青椒切成丁,这个可以按照可以喜好随便搭背,也可以加胡萝卜丁、火腿丁、青豆等等。 第三步:烹调 在锅中放入适量的油,油热后倒入肉丁,炒熟后放入黄瓜丁和青椒丁,继续翻炒,翻炒大约1分钟后,放入韩国顺昌包饭酱,两人用量约为50克左右,即200克一盒的包饭酱的四分之一,快速翻炒,让酱和料充分融合,加少量水或勾薄芡,带水开,加入少许盐和鸡精。即可。 第四步:食用 将面盛入碗中,浇上酱,搅拌均匀,一碗好吃的炸酱面就做成
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炸酱面的肉酱怎么做? ?
做炸酱面最重要的是炸酱,我一般用六必居的干黄酱和甜面酱,按照2:1的比例,加少许水混合调匀,略稀些。然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里这样做,口感更好些),也可选用肥瘦肉末。
先将花椒、大料用油炸香,取出,再煸炒肉丁,炒至肥肉丁出油,放入姜末和蒜末及料酒,放入调好的酱,和肉丁一起炒匀,转为小火慢慢熬。只有酱和肉丁水乳交融才会好吃,不用加盐和糖,因为黄酱咸鲜,甜面酱甜香,略加少许鸡精或是味精提一下鲜味就可以了。如果觉得汁儿有些干,可加少许水或是汤,小火熬制大概十来分钟就好了。如果感觉色泽不是很好,可以再加些老抽调色,关火后再撒些葱白末就成了。
酱还可以根据个人喜好和手艺制作有些变化,比如里脊丁三鲜炸酱(虾仁、里脊丁、口蘑) 、木樨炸酱(加了鸡蛋的) 、炸豆腐丁酱、烧茄丁酱,还有本地人爱吃的土豆丁炸酱等。
此外,吃炸酱面最好搭配一些小菜就更好吃了,比如掐头去尾的豆芽、香椿芽、青豆嘴(刚刚发点芽的青豆)、水萝卜丝龚黄瓜丝等等。
余杭有名的小吃点在那里?拜托了各位 谢谢 ?
知味观(杨公堤店) 地址: 西湖区杨公堤10-12号(花港观鱼后面) 电话: 0571-87970568 87971913 商户简介 杭州“老字号”的餐馆,名声很大,“外地人来都会想去吃一次”。“最经典”的是小吃,品种“繁多”,口味“地道”,甚至还保留着“买票换食物”的“古老传统”。家常菜的味道虽说“不是特别出彩”,但也“还不错”,就是价钱“比较贵”。 推荐菜 东坡肉、猫耳朵、金牌扣肉、蟹粉小笼、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、蜜汁藕、西湖雪媚娘、片儿川、冰盏醉白虾、 虾仁小笼、虾爆鳝、荷花酥、西湖牛肉羹、糖藕、叫花鸡、西湖莼菜汤、乾隆鱼头、小笼包 吴山烤禽店(吴山店) 地址: 上城区吴山路62号(中医院旁) 电话: 0571-87061944 商户简介 “从小吃到大的老字号”。这里的烧鸡“味道鲜美”,“肉质滑嫩”,是全杭州城“最有名”的。虽然“几乎每次去”都要“排好长时间的队”才有可能买到(每天出售的烤鸡“数量有限”,去晚了很可能“即使排了队,还是买不到”),但冲着它的“物美价廉”还是值得。 推荐菜 吴山烤鸡、烤鸡、吴山烧鸡、烧鸡 奎元馆(解放店总店) 地址: 上城区解放路154号(近中山中路) 电话: 0571-87028626 87065921 商户简介 江南面王,“名气震天响”,“在父辈的心目中就跟藕粉和山核桃一样出名”。“各式面条口感都相当好”,尤其是虾仁爆鳝面,“爆鳝很香,汤很鲜,面条很筋道”,堪称“杭城一绝”。量比较足,就是“价格贵了点”,“偶尔去尝尝鲜不错”。 推荐菜 虾爆鳝面、片儿川、虾仁爆鳝面、虾爆鳝、红油八宝面、爆鳝面、蟹黄面、三鲜面、虾仁面、虾爆蟮面、西湖醋鱼、虾片儿川、八宝红油面、虾仁爆蟮面 猪肝面、虾仁炸酱面、芦荟、黄鱼面、虾爆蟮、虾爆膳面 状元馆 地址: 上城区河坊街85号 电话: 0571-87025796 87076583 商户简介 “老字号”面馆。环境“不错”,装修得“古色古香”,与其所处的位置——“河坊街”有“异曲同工之妙”。面的口味“保持得不错”,“主打”的虾爆鳝面“依旧很好吃”,面条“爽滑筋斗”,浇头里的“鳝片和虾仁分量十足”,是杭州“金牌名点之一”。杭帮菜也做得“挺地道”,令人“回味无穷”。不过服务“一般般”,可能是老店的“一贯作风”吧。 推荐菜 虾爆鳝面、爆鳝面、乾隆鱼头、片儿川、东坡肉、虾仁片儿川、臭豆腐、 宋嫂鱼羹、黄鱼面 新丰小吃(延安店) 地址: 上城区延安路183号(近解放路) 电话: 0571-87062579 商户简介 “很平民化”的杭式风味小吃店。“几样经典的东西百吃不厌”,价格还“实惠”。“招牌”的包子,个头“大”,里面的肉“很新鲜”,每天都有“N多人排队购买”。可惜环境“不太好”,服务态度“差”,再加上“人太多”,“找位子麻烦”,坐下来吃“实在是个考验”。 推荐菜 牛肉粉丝、小笼、虾肉馄饨、肉包、虾肉小笼、鸭血汤、馄饨、菜包、甜甜圈、红豆汤、粉丝、包子、鸡粒包、小笼包子、鸭血、大包、喉口馒头、 千张粉丝、菜卤豆腐、菜包子
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