万丰美食菜谱大全虾仁炸酱面怎么做 ？
现将面煮到七成熟，捞起来放凉开水里面过一下。再捞起来。
将虾仁炒熟后捞起来，将面下过放料抄拌熟后虾仁 一起下锅炒30秒后起锅。
鲜虾炸酱面的做法，鲜虾炸酱面怎么做好吃，鲜虾 ？
1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒。
2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。
4、出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐（因为辣椒酱是咸的）。怎么样，吃吧！
虾皮炸酱面怎么做 ？
主料
虾皮30g
黄豆酱50g
猪肉50g
辅料
葱
5g
虾皮炸酱的做法
1.
猪肉切丁
2.
佐料
3.
调成酱汁
4.
锅内放油
5.
放入五花肉
6.炒至变色 放入葱花
7.
放酱汁
8.
盛出备用
9.
锅内放油
10.
放虾皮
11.
翻炒
12.
放在炒好的酱之上
干虾炸酱怎么做 ？
1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法。以下是菜码的做法：
1。黄瓜洗净切丝，备用
2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
3。绿豆芽、芹菜焯好备用
4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！
皮皮虾炸酱怎么做好吃 ？
用料
皮皮虾
皮皮虾炸酱面的做法
皮皮虾炸酱面
炸酱面新吃法，不一样的酱，这个酱特别的鲜， 用了三种不同的酱调配的，三个酱料，两个窍门做出最鲜的炸酱面，皮皮虾炸酱面，让厨艺网教大家做吧。
首先把皮皮虾放入水中煮熟，放入葱段，姜片，盖上锅盖，煮制10分钟，然后再切少许葱花、姜末、小辣椒，备用，接下来厨艺网就为您揭秘他的独家酱料配方，也就是宫廷全素刘传人，独有的秘方，有了这个方法您家的炸酱面想不香都不行。
有黄豆酱，甜面酱，芝麻酱，这个芝麻酱可以给这个酱增加香味，而且还可以遮一遮这个酱本身的苦涩的味道，比例是3份黄酱，1份甜面酱，1份芝麻酱，然后再加入少许的清水，充分搅拌均匀，这时皮皮虾也煮好了，过一下凉水，把皮皮虾的虾头摘掉，然后用剪刀沿着它的侧边剪开，这样就能很容易的去掉虾壳。
然后把皮皮虾切丁，往锅里倒入底油，油适量的多放些，五成热时下入一部分葱花，姜末，小辣椒，爆香，放入皮皮虾，翻炒均匀，下入酱料，
在北京有哪些正宗的老字号那样的炸酱面 ？
阜成门向西，百万庄一带，老北京炸酱面，正宗。
潮州炸酱虾的做法 ？
虾仁皮蛋炸酱面
材料
五花猪肉，虾仁，皮蛋，普通挂面，姜，蒜，辣椒，醋，糖，酱油，酸辣面调料
做法
1、先做炸酱：五花肉剁碎，姜蒜辣椒剁碎。
2、热油（油要多一点），先爆香姜、蒜、辣椒，然后放肉碎一起翻炒。3、再加盐、酱油、酸辣面调料、糖，快出锅时放醋。
4、最后用盛有生油的碗装酱，这样炸酱留的久。
5、然后煮面：水开了放面，再放拨好的虾，还有皮蛋，加一点盐。
6、熟后捞出，将面放进事先准备好的凉开水里。
7、然后滤掉水，装碗，往碗里放虾蛋和炸酱，拌匀即可食用。
小诀窍
1、虾最好是新鲜的，拨壳挑虾线后口感较好。
2、五花猪肉做酱最好，带有肥肉口感不硬。
韩国炸酱面怎么做？ ？
一步：煮面。 做炸酱面的不建议用鸡蛋面、龙须面之类很细的面，我i一般都用荞麦面来做，一个是口感比较好，再一个就是荞麦叶好歹属于粗粮，吃了对身体也好。 把面煮熟后，放在凉水里浸泡待用，之所以放在凉水里是因为这样可以让面吃的时候更筋道。 第二步：备料 将肉、黄瓜、青椒切成丁，这个可以按照可以喜好随便搭背，也可以加胡萝卜丁、火腿丁、青豆等等。 第三步：烹调 在锅中放入适量的油，油热后倒入肉丁，炒熟后放入黄瓜丁和青椒丁，继续翻炒，翻炒大约1分钟后，放入韩国顺昌包饭酱，两人用量约为50克左右，即200克一盒的包饭酱的四分之一，快速翻炒，让酱和料充分融合，加少量水或勾薄芡，带水开，加入少许盐和鸡精。即可。 第四步：食用 将面盛入碗中，浇上酱，搅拌均匀，一碗好吃的炸酱面就做成
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炸酱面的肉酱怎么做？ ？
做炸酱面最重要的是炸酱，我一般用六必居的干黄酱和甜面酱，按照2:1的比例，加少许水混合调匀，略稀些。然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里这样做，口感更好些)，也可选用肥瘦肉末。
先将花椒、大料用油炸香，取出，再煸炒肉丁，炒至肥肉丁出油，放入姜末和蒜末及料酒，放入调好的酱，和肉丁一起炒匀，转为小火慢慢熬。只有酱和肉丁水乳交融才会好吃，不用加盐和糖，因为黄酱咸鲜，甜面酱甜香，略加少许鸡精或是味精提一下鲜味就可以了。如果觉得汁儿有些干，可加少许水或是汤，小火熬制大概十来分钟就好了。如果感觉色泽不是很好，可以再加些老抽调色，关火后再撒些葱白末就成了。
酱还可以根据个人喜好和手艺制作有些变化，比如里脊丁三鲜炸酱（虾仁、里脊丁、口蘑) 、木樨炸酱(加了鸡蛋的) 、炸豆腐丁酱、烧茄丁酱，还有本地人爱吃的土豆丁炸酱等。
此外，吃炸酱面最好搭配一些小菜就更好吃了，比如掐头去尾的豆芽、香椿芽、青豆嘴(刚刚发点芽的青豆)、水萝卜丝龚黄瓜丝等等。
余杭有名的小吃点在那里?拜托了各位 谢谢 ？
知味观(杨公堤店) 地址: 西湖区杨公堤10-12号(花港观鱼后面) 电话: 0571-87970568 87971913 商户简介 杭州“老字号”的餐馆，名声很大，“外地人来都会想去吃一次”。“最经典”的是小吃，品种“繁多”，口味“地道”，甚至还保留着“买票换食物”的“古老传统”。家常菜的味道虽说“不是特别出彩”，但也“还不错”，就是价钱“比较贵”。 推荐菜 东坡肉、猫耳朵、金牌扣肉、蟹粉小笼、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、蜜汁藕、西湖雪媚娘、片儿川、冰盏醉白虾、 虾仁小笼、虾爆鳝、荷花酥、西湖牛肉羹、糖藕、叫花鸡、西湖莼菜汤、乾隆鱼头、小笼包 吴山烤禽店(吴山店) 地址: 上城区吴山路62号(中医院旁) 电话: 0571-87061944 商户简介 “从小吃到大的老字号”。这里的烧鸡“味道鲜美”,“肉质滑嫩”，是全杭州城“最有名”的。虽然“几乎每次去”都要“排好长时间的队”才有可能买到（每天出售的烤鸡“数量有限”，去晚了很可能“即使排了队，还是买不到”），但冲着它的“物美价廉”还是值得。 推荐菜 吴山烤鸡、烤鸡、吴山烧鸡、烧鸡 奎元馆(解放店总店) 地址: 上城区解放路154号(近中山中路) 电话: 0571-87028626 87065921 商户简介 江南面王，“名气震天响”，“在父辈的心目中就跟藕粉和山核桃一样出名”。“各式面条口感都相当好”，尤其是虾仁爆鳝面，“爆鳝很香，汤很鲜，面条很筋道”，堪称“杭城一绝”。量比较足，就是“价格贵了点”，“偶尔去尝尝鲜不错”。 推荐菜 虾爆鳝面、片儿川、虾仁爆鳝面、虾爆鳝、红油八宝面、爆鳝面、蟹黄面、三鲜面、虾仁面、虾爆蟮面、西湖醋鱼、虾片儿川、八宝红油面、虾仁爆蟮面 猪肝面、虾仁炸酱面、芦荟、黄鱼面、虾爆蟮、虾爆膳面 状元馆 地址: 上城区河坊街85号 电话: 0571-87025796 87076583 商户简介 “老字号”面馆。环境“不错”，装修得“古色古香”，与其所处的位置——“河坊街”有“异曲同工之妙”。面的口味“保持得不错”，“主打”的虾爆鳝面“依旧很好吃”，面条“爽滑筋斗”，浇头里的“鳝片和虾仁分量十足”，是杭州“金牌名点之一”。杭帮菜也做得“挺地道”，令人“回味无穷”。不过服务“一般般”，可能是老店的“一贯作风”吧。 推荐菜 虾爆鳝面、爆鳝面、乾隆鱼头、片儿川、东坡肉、虾仁片儿川、臭豆腐、 宋嫂鱼羹、黄鱼面 新丰小吃(延安店) 地址: 上城区延安路183号(近解放路) 电话: 0571-87062579 商户简介 “很平民化”的杭式风味小吃店。“几样经典的东西百吃不厌”，价格还“实惠”。“招牌”的包子，个头“大”，里面的肉“很新鲜”，每天都有“N多人排队购买”。可惜环境“不太好”，服务态度“差”，再加上“人太多”，“找位子麻烦”，坐下来吃“实在是个考验”。 推荐菜 牛肉粉丝、小笼、虾肉馄饨、肉包、虾肉小笼、鸭血汤、馄饨、菜包、甜甜圈、红豆汤、粉丝、包子、鸡粒包、小笼包子、鸭血、大包、喉口馒头、 千张粉丝、菜卤豆腐、菜包子
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