万丰美食菜谱大全凉拌鸡爪怎么做如何做好吃 ？
主料
鸡爪(适量)
调料
蒜末(适量)
姜(适量)
八角(适量)
香叶(适量)
葱(适量)
花椒(适量)盐(适量)
酱油(适量)
椒盐(适量)
鸡精(适量)
醋(适量)
厨具
煮锅
1
原料洗净备用
2
鸡爪对半切开
3
锅里放水加入卤料烧开
4
放入鸡爪煮8-10分钟
5
接着把煮好的鸡爪放入冰水里，等水不冰了多换几次水（我是用保鲜袋装水，放冰箱冷冻室 里冰，要提前冰哦）
6
蒜切成末
7
鸡爪捞出放入碗里加入蒜末和调料，搅拌均匀
8
也可以放葱花跟香菜一起拌,可惜家里当时没有
凉拌鸡爪怎么做才好吃? ？
1`精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2`蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3`开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4`取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与开水充分混合。
5`泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6`将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。
7`装盘。也可用手直接取用呵呵
注意事项：
1`蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
2`凤爪在开水未冷时倒入也可，只是第二天冷却后会形成一种叫“冻”的东东。像果冻一样，酸菜味。也有人专门喜欢吃这个。不过凤爪沾上这个有点咸哦。
3`个人意见，加入过多西芹、红椒等等其味不正，不可为。
以上秘招经本人多次实际*作，效果不错。吃开心点哦。
方法2:
1）鸡爪洗净，从大骨切成两半，盐水煮透，去汤，浸凉水（冷开水）冷透。（2）时令蔬菜：洋葱片，莴笋条，香芹（西芹去筋极佳）段，嫩姜、红辣椒（甜椒）粗丝，均可配用。以3%的食盐脱水，使之变脆，弃水，备用。（3）食用醋酸（白醋精）适量。（4）香料：五香粉少许。（5）辣味剂：辣椒粉适量（6）鲜味剂：鸡精适量。
制法（1）（2）合并加（3），（3）的用量很关键：现吃，加至喜欢的酸味即可；隔夜或久藏，必需加过量。因胶原蛋白有中合酸的特性，时间太长，酸味会变淡。加入（4）（5）（6）拌均匀，置半小时即可。如用真空袋分装，抽真空，热封，沸水煮10分钟凉冷，可存数月。
凉拌鸡爪的做法，凉拌鸡爪怎么做好吃，凉拌鸡爪 ？
1.洗干净鸡爪，把鸡爪上的指甲给剪掉
2.放入凉水里，切上几片姜开火煮
3.把煮好的鸡爪放入事前准备好的凉开水里浸泡
4.等鸡爪凉透后，准备好剪刀，用剪刀把鸡爪里的大骨头去掉，我准备用大骨头给孩子炖胡萝卜
5.分离好的鸡爪
6.分离好的鸡爪里放入切好的葱段、蒜泥
7.放入盐、鸡精、白糖
8.再放入辣椒油、花椒油
9.放入香油
10.放入豉油
11.最后放入醋
12.拌匀放入盘中
凉拌鸡爪的简单做法 凉拌鸡爪怎么做最正宗 ？
鸡爪人人都喜欢吃，我女儿不喜欢吃菜，鸡爪还喜欢吃一点，于是我就经常买了做给她吃，卤的，红烧的，泡椒的，凉拌的，都做过
食材
主料
鸡爪
500g
辅料
蒜末
适量
盐
适量
味精
适量
辣椒油
适量
香油
适量
酱油
适量
醋
适量
香菜
适量
步骤
1.鸡爪剪掉指甲，洗净，放入锅中煮熟
2.放入清水中洗净
3.捞出对半切开
4.放入盐，味精，酱油，香油，辣椒油
5.最后放入一点醋，蒜末，葱，香菜扮匀
6.腌制两个小时就可以吃了
小贴士
煮鸡爪的时候放一点盐和料酒，去腥，鸡爪要多煮一会才不会嚼不动
鸡爪的做法，凉拌鸡爪怎么做好吃，凉拌鸡爪的家常做法 ？
主料
鸡爪
500g
野山椒
200g
辅料
花椒
少许
八角
2个
生姜
一块
蒜
4瓣
盐
少许
鸡精
适量
步骤
1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。
2.捞出放入冰水中。
3.葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。
4.取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。
5.冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。
6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。
凉拌鸡爪怎么做好吃法 ？
卤鸡爪、调味鲜、香油、盐、青椒米、红椒米
辅料：
蒜米、鸡精、生抽、耗油、卤汁、辣椒油
凉拌鸡爪的做法
1.备好卤好的鸡爪数个
2.青红蒜切成米粒
3.切好的调料装碗中
4.加入调料拌匀
5.拌好的调料
6.倒在卤鸡爪上
7.或倒锅里，加入拌好的调料拌均匀8.调入香油，调味鲜
9.香辣辣的凉拌鸡爪开吃啦....
凉拌凤爪怎么做好吃 凉拌凤爪的做法大全 ？
1.鸡爪洗干净，斩成两半。
2.辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。
3.鸡爪用开水焯一下。
4.然后用清水冲洗干净。
5.鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
6.煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。
7.泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
爽到爆的凉拌鸡爪怎么做如何做好吃 ？
食材用料
鸡爪500g相克食物
葱10g相克食物
酱油适量
醋适量相克食物
糖适量相克食物
盐适量
料酒适量
生抽适量
凉拌鸡爪的做法
1.鸡爪买回来泡在水里，途中换几次水，越泡越白，洗净鸡爪，剪去甲趾。
2.分俩半剁开，清洗干净。
3.锅烧开水，加入花椒，八角，葱段，适量盐，白糖，料酒，生抽，鸡爪放入锅中。
4.煮10分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
5.煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。
6.泡好的鸡爪放入容器，加入酱油、醋、糖和盐，葱花搅拌均匀，放冰箱冷藏。
7.盖上保鲜膜放至冰箱半小时以上口感更佳
温州凉拌鸡爪的做法大全 ？
凉拌鸡爪的做法
材料
鸡爪500g，酱油半碗，米醋少许，蒜末半匙，指天椒，姜
做法
1、鸡爪洗净。
2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滚后3至4分钟即可。
3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。
4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。
5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。