万丰美食菜谱大全芒鱼或芒鱼腩怎么做？求步骤！ ？
第1. 把鱼清洗干净后切段或片
第2. 把鱼段放入油锅(油温不要超过30度)中两面稍煎(大概鱼肉成金黄色)一下取出
第3. 锅中留原油，先放花椒、大料、干辣椒爆香
第4. 然后下葱、姜、蒜片、萝卜干翻炒至鱼肉出香味
第5. 放入白酱油、白糖、料酒、盐、醋及少量清水，烧开后开始码味
第6. 焖到汤汁快干时，放味精(一定要选好太太味精)拌匀就好了
第7.千万记住只放白酱油,这样色彩要好看得多.放黑的就不好看了
第8,此方法用于清炖类.只要原因就是营养流失少.而其它方法营养流失比较大,芒鱼主要就是营养.
芒鱼或芒鱼腩怎么做？求步骤！ ？
最好是清炖，这样营养流失少
1. 把鱼收拾干净后切段；
3. 把鱼段放入油锅中两面稍煎一下，珐出来；
4. 锅中留底油，先放花椒、大料、干辣椒爆香;
5. 然后下葱、姜、蒜片、萝卜干翻炒片刻；
6. 放入酱油、白糖、料酒、盐、醋及少量清水，烧开后码入鱼；
7. 焖到汤汁快干时，放味精拌匀就好了。
钦州芒鱼煲做法 ？
原 料：
芒鱼腩500克、香蒜2根、小米椒2个、洋葱1/2只、白菜叶2张。盐1克、白胡椒粉5克、姜丝5克、高度米酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、急汁5克、白糖5克、干淀粉适量。操 作：1、准备好食材。2、芒鱼腩洗净切成大块，可以看到鱼腩中须瘦相间，更有一大块淡黄鱼的鱼油。3、取一个料理盘，把芒鱼放入盘内，加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟。4、香蒜洗净切成蒜段，洋葱也切成葱丝。5、取一个砂锅、把白菜叶垫在锅底防粘，上面放上洋葱丝。6、平底锅烧热，把鱼油放到锅里煎出液体油来，腌制好的芒鱼腩拍上干淀粉，下锅中用小火煎至两面金黄。7、煎鱼的同时，把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱，加入小米椒圈。8、煎好的鱼腩放到洋葱上。9、倒入调味酱和香蒜，拌匀。10、盖上锅盖，置于灶上大火煮开，小火焖煮5分钟，热腾腾地上桌，抢食开始，鱼腩还在扑扑扑地冒油，小心烫嘴。
如何做芒鱼好吃 ？
香辣芒鱼煲好吃
主料
芒鱼500克
辅料
洋葱
1/2个
白菜
2片
调料食盐
1克
姜
5克
蚝油
5克
淀粉
适量
小葱
2根
白胡椒
5克
江米酒
10克
蒸鱼豉油
10克
白糖
5克
朝天椒
2个
鸡汁
5克
香辣芒鱼煲的做法
1.准备好食材
2.芒鱼腩洗净切成大块，可以看到鱼腩中须瘦相间，更有一大块淡黄鱼的鱼油
3.取一个料理盘，把芒鱼放入盘内，加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟
4.香蒜洗净切成蒜段，洋葱也切成葱丝
5.取一个砂锅、把白菜叶垫在锅底防粘，上面放上洋葱丝
6.平底锅烧热，把鱼油放到锅里煎出液体油来，腌制好的芒鱼腩拍上干淀粉，下锅中用小火煎至两面金黄
7.煎鱼的同时，把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱，加入小米椒圈
8.煎好的鱼腩放到洋葱上
9.倒入调味酱和香蒜，拌匀
10.盖上锅盖，置于灶上大火煮开，小火焖煮5分钟，热腾腾地上桌，抢食开始，鱼腩还在扑扑扑地冒油，小心烫嘴
芒鱼（腩）的营养价值有哪些 20分？
由于芒鱼肉肌纤维较细、鸡肉等动物肉类都高、B1，结构柔软、D，有多量可溶性成胶物质，还含有脂肪、磷，含动物蛋白和钙、钙、B2等物质、磷及维生素A，其蛋白质含量达80%，吸收率高达百分之九十六，比猪肉，且易为人体消化吸收芒鱼兼具了鱼类所共有的营养价值