腊肉和香菇可以一起炒着吃吗? ?
味道可能有些怪。香菇和腊肉都有自身特殊的气味。
有个大侠提供了方法:(感谢这位大侠)(原网址配有图)(版权属于kekobsh.blog.sohu.com)
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腊肉干香菇
食谱用料:腊肉、香菇、洋葱、彩椒、芹菜
调料:葱蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法:
香菇性平、味甘,人肝、胃经;
有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。
腊肉性味咸甘平,健脾开胃。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐,且不可过量食用。
干香菇用水泡开,腊肉切片,芹菜洗净切段、彩椒洗净切块
锅中烧油,将干香菇和腊肉下锅煸炒一会,再下葱蒜、干辣椒炒香
加少量料酒
再加少量酱油
加少量水,将芹菜下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
将彩椒和洋葱块倒入锅中
炒至洋葱断生即可出锅
香菇腊肉的做法,香菇腊肉怎么做好吃,香菇腊肉 ?
用料
主料
腊肉400克
大白菜300克
香菇200克
辅料
蚝油
适量
干贝素
适量
冰糖
适量
酒
适量
蒜头
20克
葱
1支
色拉油
适量
水
适量
香菇煮腊肉的做法
1.
备材料,香菇预先泡透,烟熏腊肉切件
2.
热一瓦煲,下油爆香蒜头
3.
下泡透的香菇炒一会
4.
下所有调味料、与适量的水
5.
大火烧沸水后,转小火,待香菇煮了40分钟左右,下切件的烟熏腊肉
6.
在烟熏腊肉煮至软熟,下大白菜
7.
待大白菜熟后撒葱即可关火食用
腊肉香菇馅怎么做好吃 ?
腊肉香菇包子的做法
1.
腊肉用温水清洗干净后,浸泡4--5个小时,切碎
2.
干香菇洗净后浸泡,泡软后挤干水分,切碎
3.
胡萝卜和洋葱去皮切碎
4.
生姜去皮切碎
5.
锅中加入少许食用油加热,放入姜末和豆瓣酱炒香,倒入肉馅炒至出油,加入胡萝卜和洋葱碎,翻炒均匀后加入十三香和鸡精调味,关火盛出备用
6.
面粉加入少许食盐(这样面会劲道些),酵母粉溶于少许温水中,倒入面粉中,加入适量温水和成光滑的面团
7.
放温暖处发酵至蜂窝状
8.
揉搓发酵好的面团一会儿,分成若干个小剂子。揉搓成圆形,用手按扁后,用擀面杖擀成中间厚旁边薄的圆形面片
9.
把炒好的肉馅放入面片中间,把包子包好。依次做好所有的包子,用湿巾盖好,醒20分钟左右
10.
蒸锅中倒入清水,铺上湿的沙布,放入醒好的包子,大火蒸20分钟即可
11.
包子蒸熟后,不要马上揭开锅盖,关火焖5--8分钟,即可食用
香菇炒腊肉怎么做好吃 ?
做法
1、腊肉切薄片,香菇切略厚片,蒜苗切段
2、平底锅少许油,放入腊肉煎至肥肉透明
3、放入香菇煎炒
4、香菇变软,微有焦皮时放入生抽、糖、少许盐(腊肉很咸的话就不放盐)
5、放入青蒜段略翻炒即可关火
烹饪技巧
1、这个菜适合用平底锅,有利于煎出腊肉的油脂,香菇略煎出焦香更美味。
2、点少许糖,会激发出香菇的鲜美。
3、青蒜下锅翻匀断生即可,保持脆甜微辣的口感。
腊肉排骨可以和可以和香菇一起炖吗 ?
可以,腊排骨有一种独特的烟熏香,用淘米水或温水洗净后,和香菇一起炖会非常的美味。沙坡里很高兴为您服务,天猫有售。
湖南腊肉蒸香菇的做法,腊肉蒸香菇怎么做 ?
原料:腊后腿肉、新鲜香菇各适量。
准备工作:
1、新鲜香菇放在清水里稍微泡一会,再剪掉香菇脚的末端(末端比较脏),尽快洗干净控水待用。因为香菇泡的太久会损失很多香味的。
2、比较大朵的香菇可以用手撕成小朵,尤其是大朵香菇的香菇脚更要撕开,因为香菇脚比较难熟。
3、腊后腿肉洗好后切成片。
做法:处理好的香菇放在蒸碗底部,上面铺上腊肉片,加入适量清水放在蒸锅里,大约蒸20到30分钟,把香菇蒸熟就可以出锅了。出锅后尝尝汤的咸淡,如果感觉太淡就再补充少许盐。
补充说明:
1、新鲜的香菇还可以这样处理,就是把香菇洗干净后放在温水里,泡的久一些更容易蒸熟。然后就用浸泡香菇的水代替清水直接蒸。
2、这道汤菜根本不需要放其它的调味料,其它的所有调味料都是多余的,放了以后只会破坏正宗的味道。
腊肉荞头香菇可以一起吃吗 ?
可以在一起吃
香菇藕片腊肉可以一起炒吗 ?
可以的!
青椒香菇炒腊肠
1.香菇放清水中冲洗净,切好备用;
2.辣椒洗净切好备用;
3.腊肠切成片备用; 4.葱姜切碎,备用;
5.开火,热锅上油,爆香葱姜碎,放入鲜香菇,大火炒软;
6.稍后倒入青椒,炒匀;
7.倒入腊肠,翻炒匀;
8.加生抽一小勺,调味;
9.加蚝油,提鲜;
10.加鸡精,调味;
11.翻炒均匀;
12.尝一下咸淡,就可以出锅了。
白果和香菇可以一起炖腊肉吗 ?
白果本来食用就不能过量,最好去掉白果。而且我们那儿盛产腊肉,倒是没有这种吃法的,不提倡吧,香菇倒是可以的。
请问香菇和腊肉和白豆能一起煮吗? ?
香菇、腊肉和白豆可以一起煮着吃,因为这些食品互相不相克,一起食用不会引起任何不良反应,里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等,一起食用相互之间取长补短。有补血补气健脾养胃增强人体免疫力的功效。