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家常菜谱,美食攻略

香菇腊肉 香菇炒腊肉的做法

腊肉和香菇可以一起炒着吃吗? ?

味道可能有些怪。香菇和腊肉都有自身特殊的气味。

有个大侠提供了方法:(感谢这位大侠)(原网址配有图)(版权属于kekobsh.blog.sohu.com)
kekobsh.blog.sohu.com/129124420.html

腊肉干香菇

食谱用料:腊肉、香菇、洋葱、彩椒、芹菜
调料:葱蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法:

香菇性平、味甘,人肝、胃经;
有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。

腊肉性味咸甘平,健脾开胃。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐,且不可过量食用。

干香菇用水泡开,腊肉切片,芹菜洗净切段、彩椒洗净切块

锅中烧油,将干香菇和腊肉下锅煸炒一会,再下葱蒜、干辣椒炒香

加少量料酒

再加少量酱油

加少量水,将芹菜下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

将彩椒和洋葱块倒入锅中

炒至洋葱断生即可出锅

香菇腊肉的做法,香菇腊肉怎么做好吃,香菇腊肉 ?

用料
主料

腊肉400克

大白菜300克

香菇200克

辅料
蚝油
适量
干贝素
适量
冰糖
适量

适量
蒜头
20克

1支
色拉油
适量

适量
香菇煮腊肉的做法
1.
备材料,香菇预先泡透,烟熏腊肉切件

2.
热一瓦煲,下油爆香蒜头

3.
下泡透的香菇炒一会

4.
下所有调味料、与适量的水

5.
大火烧沸水后,转小火,待香菇煮了40分钟左右,下切件的烟熏腊肉

6.
在烟熏腊肉煮至软熟,下大白菜

7.
待大白菜熟后撒葱即可关火食用

腊肉香菇馅怎么做好吃 ?

腊肉香菇包子的做法
1.
腊肉用温水清洗干净后,浸泡4--5个小时,切碎

2.
干香菇洗净后浸泡,泡软后挤干水分,切碎

3.
胡萝卜和洋葱去皮切碎

4.
生姜去皮切碎

5.
锅中加入少许食用油加热,放入姜末和豆瓣酱炒香,倒入肉馅炒至出油,加入胡萝卜和洋葱碎,翻炒均匀后加入十三香和鸡精调味,关火盛出备用

6.
面粉加入少许食盐(这样面会劲道些),酵母粉溶于少许温水中,倒入面粉中,加入适量温水和成光滑的面团

7.
放温暖处发酵至蜂窝状

8.
揉搓发酵好的面团一会儿,分成若干个小剂子。揉搓成圆形,用手按扁后,用擀面杖擀成中间厚旁边薄的圆形面片

9.
把炒好的肉馅放入面片中间,把包子包好。依次做好所有的包子,用湿巾盖好,醒20分钟左右

10.
蒸锅中倒入清水,铺上湿的沙布,放入醒好的包子,大火蒸20分钟即可

11.
包子蒸熟后,不要马上揭开锅盖,关火焖5--8分钟,即可食用

香菇炒腊肉怎么做好吃 ?

做法
1、腊肉切薄片,香菇切略厚片,蒜苗切段
2、平底锅少许油,放入腊肉煎至肥肉透明
3、放入香菇煎炒
4、香菇变软,微有焦皮时放入生抽、糖、少许盐(腊肉很咸的话就不放盐)
5、放入青蒜段略翻炒即可关火

烹饪技巧
1、这个菜适合用平底锅,有利于煎出腊肉的油脂,香菇略煎出焦香更美味。
2、点少许糖,会激发出香菇的鲜美。
3、青蒜下锅翻匀断生即可,保持脆甜微辣的口感。

腊肉排骨可以和可以和香菇一起炖吗 ?

可以,腊排骨有一种独特的烟熏香,用淘米水或温水洗净后,和香菇一起炖会非常的美味。沙坡里很高兴为您服务,天猫有售。

湖南腊肉蒸香菇的做法,腊肉蒸香菇怎么做 ?

原料:腊后腿肉、新鲜香菇各适量。

准备工作:

1、新鲜香菇放在清水里稍微泡一会,再剪掉香菇脚的末端(末端比较脏),尽快洗干净控水待用。因为香菇泡的太久会损失很多香味的。

2、比较大朵的香菇可以用手撕成小朵,尤其是大朵香菇的香菇脚更要撕开,因为香菇脚比较难熟。

3、腊后腿肉洗好后切成片。

做法:处理好的香菇放在蒸碗底部,上面铺上腊肉片,加入适量清水放在蒸锅里,大约蒸20到30分钟,把香菇蒸熟就可以出锅了。出锅后尝尝汤的咸淡,如果感觉太淡就再补充少许盐。

补充说明:

1、新鲜的香菇还可以这样处理,就是把香菇洗干净后放在温水里,泡的久一些更容易蒸熟。然后就用浸泡香菇的水代替清水直接蒸。

2、这道汤菜根本不需要放其它的调味料,其它的所有调味料都是多余的,放了以后只会破坏正宗的味道。

腊肉荞头香菇可以一起吃吗 ?

可以在一起吃

香菇藕片腊肉可以一起炒吗 ?

可以的!

  青椒香菇炒腊肠
  1.香菇放清水中冲洗净,切好备用;
  2.辣椒洗净切好备用;
  3.腊肠切成片备用;  4.葱姜切碎,备用;
  5.开火,热锅上油,爆香葱姜碎,放入鲜香菇,大火炒软;
  6.稍后倒入青椒,炒匀;
  7.倒入腊肠,翻炒匀;
  8.加生抽一小勺,调味;
  9.加蚝油,提鲜;
  10.加鸡精,调味;
  11.翻炒均匀;
  12.尝一下咸淡,就可以出锅了。

白果和香菇可以一起炖腊肉吗 ?

白果本来食用就不能过量,最好去掉白果。而且我们那儿盛产腊肉,倒是没有这种吃法的,不提倡吧,香菇倒是可以的。

请问香菇和腊肉和白豆能一起煮吗? ?

香菇、腊肉和白豆可以一起煮着吃,因为这些食品互相不相克,一起食用不会引起任何不良反应,里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等,一起食用相互之间取长补短。有补血补气健脾养胃增强人体免疫力的功效。

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