万丰美食菜谱大全猴头菇排骨汤怎么做 ？
原料：
猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。
制作方法：
1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；
2、将猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙；
再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用；
3、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；
4、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2小时候左右，到排骨软为止。
5 、上好的干猴头菇呈褐色或金黄色，购买时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体；
因猴头菇带有苦味，在烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味；
猴头菇猪骨汤怎么做 ？
猴头菇排骨汤的做法
1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香
2.倒入排骨翻炒至变色
3.倒入高压锅中
4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用。
5.猴头菇洗净
6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软
7.放入开水中焯一下去苦味取出
8.将猴头菇倒入排骨汤中
9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。
猴头菇骨头汤怎么做如何做好吃 ？
猴头菇排骨汤的做法
1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香
2.倒入排骨翻炒至变色
3.倒入高压锅中
4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用。
5.猴头菇洗净
6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软
7.放入开水中焯一下去苦味取出
8.将猴头菇倒入排骨汤中
9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。
猴头菇煲排骨怎么做 ？
偏老的猴头菇是有点苦味,食用的时候剪去硬菌毛,然后多漂洗,焯水之后再放在排骨里煲汤,情况会好得多.有时候碰到好一点的猴头,一点风也不苦.
焯水时注意焯的时间稍长一些,清漂时,每换一次水都须挤菌吸收的水.
猴头菇可以炖排骨吗？ ？
而胡萝卜，清洗完毕后挤干水分.
胡萝卜切片.
猴头菇温水浸泡，可以完全忽略猴头菇的苦味、枸杞子有一股自然的甘甜.
出锅装盘即可、小排骨加清水和料酒隔水炖2，汤清而鲜美，可以提鲜，也可以在开水中焯一下水
2，反复挤压清洗.
小排骨清洗后焯水用料
主料
猴头菇50克
猪小排200克
辅料
胡萝卜
50克
枸杞子
4克
食盐
4克
黄酒
1汤匙
水
1，猴头菇，猴头菇本身并没有特别的味道，加盐调味
5，清洗干净
3.
出锅前10分钟加入清洗干净的枸杞子.5升
苏打粉
1茶匙
猴头菇炖排骨的做法
1，排骨软烂，可以放1茶匙小苏打，稍有一丝苦，帮助去除苦味，这道汤的口感以排骨和胡萝卜为主，切成小块备用.5-3小时
4
猴头菇怎么煲汤骨头汤 ？
主料
猪骨500克 猴头菇4朵
桂圆肉20克 枸杞子15克
百合15克 红枣6个
猴头菇骨头汤的做法步骤
1. 准备好一盆洗米水，加热到40度左右。
2. 将猴头菇放到温的洗米水里。
3. 再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。
4. 泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色。
5. 拿起来，是软软的。
6. 用手挤一下，很轻易就挤扁了。
7. 把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。
8. 再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干。
9. 把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。
10. 将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。
11. 锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。
12. 将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。
13. 再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。
猪骨煲猴头菇汤的做法，猪骨煲猴头菇汤怎么做 ？
原料：猪骨头、土豆、猴头菇、枸杞、盐。
做法：
1. 提前将猴头菇泡发好。
2. 将枸杞提前泡好。
3. 将骨头放入锅中，加入料酒煮开，然后取出洗净。
4. 将洗好的骨头放入高压锅，加入料酒，适量姜片。煮开，继续煮15分钟。
5. 在煮的过程中，将猴头菇撕成小朵，土豆切块。
6. 骨头煮好后，将切好的土豆和猴头菇放入汤中。
7. 将枸杞和浸泡的水一起加入到骨头汤中。
8. 盖上盖子，煮5分钟，加盐调味即可
猴头排骨家常做法，正宗猴头排骨怎么做 ？
食材
主料
排骨
500g
猴头菇
200g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
步骤
1.准备材料，排骨，猴头菇，葱姜洗净。
2.排骨飞水备用。
3.排骨飞水，葱姜切丝，猴头菇泡出清水（大概要5-6个小时）。
4.热锅下油。
5.油热放入葱姜大料。
6.煸炒出葱姜的香味后放入适量黄豆酱。
7.放入少许香醋。
8.放入少许酱油。
9.放入适量老抽。
10.然后倒入排骨。
11.翻炒排骨至上色。
12.然后倒入适量开水闷制，水和排骨平齐就可以了。
13.酱汁收的差不多了放入猴头菇继续闷。
14.闷制大概10分钟左右。
15.汁剩的差不多了，关火放入少许香葱，盛盘。
猴头菇烧排骨怎么做 ？
猴头菇炖排骨
材料
排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许
做法
1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香
2.倒入排骨翻炒至变色
3.倒入高压锅中
4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用
5.猴头菇洗净
6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软
7.放入开水中焯一下去苦味取出
8.将猴头菇倒入排骨汤中
9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可
猴头菇,海带,炖排骨的做法 ？
海带就不要拿来炖排骨了， 排骨那么好 全给海带的腥味搅合了那样不好。 海带可以煮鸡蛋。