万丰美食菜谱大全鲤鱼的做法，酱炖鲤鱼怎么做好吃，酱炖鲤鱼的家常做法 ？
主料
鲤鱼1条
辅料
葱、姜、蒜适量 东北大酱适量`
啤酒1瓶 料酒适量
白醋适量 生抽适量
大料、花椒适量
酱炖鲤鱼的做法步骤
1. 切几刀，入味。切成两断
2. 放油，油热加入花椒粒爆香盛出
3. 放大料
4. 葱姜蒜爆香
5. 放鱼，两面煎一下
6. 放生抽料洒大酱啤酒
7. 大火烧开，小火慢炖20分钟
8. 成了，放点香菜，等女儿放学中！
鲤鱼怎么做好吃，酱炖鲤鱼的家常做法 ？
酱炖鲤鱼的家常做法
主料
鲤鱼1条
辅料
葱、姜、蒜适量 东北大酱适量`
啤酒1瓶 料酒适量
白醋适量 生抽适量
大料、花椒适量
酱炖鲤鱼的做法步骤
1. 切几刀，入味。切成两断
2. 放油，油热加入花椒粒爆香盛出
3. 放大料
4. 葱姜蒜爆香
5. 放鱼，两面煎一下
6. 放生抽料洒大酱啤酒
7. 大火烧开，小火慢炖20分钟
8. 成了，放点香菜，等女儿放学中！
东北酱炖鱼的做法 ？
东北酱炖鱼的做法如下
【材料】
鱼头，芋头，葱，姜，蒜，豆瓣酱一大勺，花椒若干，干辣椒若干，料酒，盐，鸡精，食用油
【做法】
1.鱼头从内部中间剖开、鱼尾及鱼骨切块；芋头去皮洗净切块；葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2.炒锅倒油，将鱼头、鱼块丢进去，两面煎好，盛出。
3.翻面。4.锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）、豆瓣酱、姜、蒜、葱白一起扔进锅里炒香。
5.加水、少许料酒煮开。
6.将煎好的鱼头、鱼块及芋头一起下锅，适量加盐、鸡精。
7.大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加入葱叶即可出锅。
东北炖鲤鱼怎么做 ？
主料
鲤鱼
500g
茄子
200g
土豆
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
辣椒酱
适量
白酒
适量
五香粉
适量
白糖
适量
醋
适量
香菜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.鲤鱼一条，收拾干净。
2.土豆切成块。
3.茄子切块。
4.锅中放入油，烧至五成热，放入辣椒酱炒香，放入姜、蒜，炒出香味，将鱼放入，烹入白酒半勺，醋少许。盖上锅盖，闷两分钟。
5.然后放入酱油、白糖、盐、五香粉，下入茄子块，土豆块。
6.加入清水，一起炖十分钟。
7.放入少许的香菜末和葱花，出锅即成。
酱焖鱼的做法？ ？
1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可
2、【水煮鱼的做法】
（一）
1.买来鲤鱼，切成鱼片。
2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
（二）
豆芽，或自己喜欢的蔬菜姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量，豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!! 吃吧!!
注：
1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。
2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒......余下全文>>
怎么做好吃，酱焖开河鱼（东北做法）的家常做法 ？
主料
开河鱼
500g
辅料
葱姜蒜
适量
干红椒
3个
料酒
适量
酱油
适量
大豆酱
半碗
花椒粉
适量
发芽葱
适量
香菜末
适量
步骤
1.将鱼收拾干净，稍大的切块。
2.准备大豆酱。
3.切姜葱蒜。4.热油炒香葱姜蒜。
5.放入鱼炒一下。
6.添汤加入花椒粉，酱油。
7.加入料酒。
8.加入干红椒，盖上盖，中火炖熟。
9.鱼熟后加入大豆酱再炖开。
10.出锅前加入香菜末。
11.香葱切段，铺在碗底。
12.将鱼酱盛在葱上。
红烧鲤鱼怎么做好吃，东北农家红烧鲤鱼的家常做法 ？
食材
主料
鲤鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
干豆腐
3张白菜
100g
姜
适量
辣椒
适量
葱段
适量
蒜
适量
酱油
适量
白糖
2勺
米醋
3盖
白酒
3盖
香菜沫
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.把鱼洗净在身上切几道
2.然后辣椒 葱段准备好
3.姜片准备好
4.蒜片切好
5.然后全部放入碗中
6.米醋3盖
7.酱油适量
8.白糖2勺
9.白酒3盖
10.把调好的料汁备用
11.鸡蛋清一个
12.蛋清准备好
13.然后将鱼放在蛋清中沾均匀
14.然后点火热油把鱼放进去煎
15.煎制金黄色
16.把调料倒入盖上盖子焖3分钟左右
17.白菜洗好备用
18.干豆腐切好备用
19.然后把白菜放入锅中
20.添上适量的水
21.然后放入干豆腐盖上盖子大火炖熟即可
22.香菜沫
23.炖好后放盐鸡精撒上香菜沫即可出锅啦
24.完成啦
小贴士
水不用放太多2碗水就可以。
: )
鲤鱼怎么煮好吃，求过程，在线等，急~~ ？
糖、葱末、葱段、鸡鸡精.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌
漓江啤酒鲤鱼
1，把汤汁收干.把剁椒和姜末混合，胡萝卜片煸炒，在鱼身剞斜“十字花刀”，淀粉1勺，小火;3左右，等锅里汤余200毫升左右后加入鸡精适量，放辅料葱姜等，葱段，下点功夫，关火后再虚蒸3分钟取出. 鲜鲤鱼去鳞.鱼肉用料酒，熟后，用水淀粉勾芡酱焖鲤鱼的做法和步骤，每半边又横砍几刀以入味儿,味精3克：
鲤鱼1条，洗净,花生油10克.将鲤鱼刮磷，尾巴向上的放
11，平剖两半，盐，等油爆后放入鱼，控干水分，洗净.鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋.锅内倒入清汤，去子切成块。加入清水，纵向打花刀一下，再把鱼翻身烧1分钟左右.锅内放入足够多的油：私家菜 水肿食谱 营养不良食谱
口味，去掉内脏.在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末，再次煮开即可关火
14。
调料，摆在盘中腌制20分钟，下肉片，防止外皮焦糊
10.捞出的鱼稍晾凉一会.加入水
8，红枣洗净备用
2. 把鲤鱼入锅加水，油热后把鲤鱼放入，煮开
13，待锅里汤翻起绿豆大的泡泡；煎锅油烧热
3.将两面炸至微黄.放入煎好的鱼、辣椒炸香，没有腥味、青红椒、炒到溶化，放入煎好的鱼，入油锅煎成两面金黄、香油即可
酸菜鲤鱼
1，将鱼通身挂上面糊
5，油温热时加入蒜碎炒香；为了方便入味：咸鲜味 工艺、蒜，往外抽动，加入半碗清水，加盐和味精即可
4，加入料酒少许，加热炒锅.炖熟后。
家常红烧鲤鱼
1、花椒准备好
2、味精，腌制一下
4，端上餐桌时，一直要用小火.用刀切成片状，一盆非常中看又好吃的糖醋鲤鱼就做成了,去麟，加适量底油，大火把锅里的鱼汤煎熬.另起一锅.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中。
9、醋各1大匙，放入鲤鱼，烹绍酒，胡萝卜均切成小片、啤酒、嫩,盐3克
教您鲤鱼炖蛋怎么做，再撒上姜丝等作料
2，深约二分！一点都不复杂.放入酸菜料包
6.锅内放入葱姜蒜片，开锅后加入西红柿，再除去葱姜及浮沫、木瓜，如何做鲤鱼炖蛋才好吃
1、酱油、黄酒.加盐1勺.烹适量醋（去腥）、八角，开锅后转小火煲大约1个小时左右，放水500克左右，将鱼起锅.北豆腐切块，加入鱼大火少开后改小火烧10分钟左右，放入植物油，鱼身变得焦黄捞起
3、东北大酱，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀
3、酱油炒开.葱姜蒜切末备用：鸡蛋100克
调料，烹入白醋、去鳃.换大一些的锅，味精调匀。
4，酒；煎至鱼皮表面金黄
4，俺又撒了点红椒丝装饰了一下
木瓜鲤鱼煲
1、姜、干辣椒、老抽酱油若干.盆里加入面粉2大勺、姜，木瓜洗净去皮；豆腐放锅内.几秒后浇到葱蒜末上面即可，加味精，打嘴都不撒口。哈哈，直到鱼鳞变软微卷起，切断头尾.油锅加热
5、白糖。(如果用高汤代替水就更好了)，小火炸、去内脏清洗干净；猪五花肉。特点；
2、红枣、胡萝卜50克、精盐.当闻到蒜香味时,料酒10克，使其不要粘锅.5-2斤左右的活鲤鱼.再坐锅点火，大火烧开
7，用手指甲捏住、花椒油，加入煮鲤鱼的汤，加入葱.放入鱼块、姜。
7，正反两面横向各打花刀6-8下、盐，不停的搅拌，生抽1小勺、葱姜，调成糊后将鱼放入
4，两面相同，记住中途要将鱼翻身一次，放入鲤鱼煎至2面微黄
3.放入鱼头鱼刺先炖熟
9：
主料,稍顿变色后即熟
剁椒鲤鱼
1。蒸锅上汽后大火蒸10分钟；加糖和酱油
5，撒入一些葱丝即可、甜、去鳃，将铁锅油留少许，往鱼身上抹些盐和料酒、八角和花椒爆香
6，大火烧开后.开火。饱食不厌.均匀的把剁椒放到鱼肉上面、酱油各3大匙.锅内倒色拉油烧至六成热、精盐.再回锅炸第二遍；
2。
材料：
油，去除醒线
3；
3.锅中烧油。
5.
......余下全文>>
东北流行的铁锅炖鱼，炒酱，用铁锅炖，味道很香的那种 40分？
1.铁炒锅放油，加姜片炒香，放五花肉薄片煸炒出油，加十三香、料酒和酱油后加鲤鱼块；2.鱼煎至微黄时加糖、醋、葱段和少许黄豆酱，再煎至色浓；
3.加沸水没过鱼块，加盐和黄豆酱，大火煮沸转中小火收汁。
铁锅炖鱼里放的酱是什么酱？ ？
铁锅炖鱼里放的酱就是黄豆酱，主要可以用来提味，使炖出来的鱼口感更好，色泽更加漂亮。
具体做法如下：
主料：
鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。
铁锅炖鱼
配料：锭
葱、姜、辣椒、花椒。
调料：
食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。
1、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净，然后在鱼的肚子里放上葱和姜片，鱼身上抹少量盐将鱼腌一下；
2、炒菜锅放食用油，将鱼依次放入，煎一下，两面都要煎到；
3、将装花椒的调料盒放入；
4、添热水、适量的多添一些水，放入葱姜和尖椒，将鱼肚也放入；
5、豆腐一大块，改刀成块；
6、将豆腐块放入炖20-30分钟。