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苦瓜酿肉的做法 苦瓜塞肉的做法大全

苦瓜酿肉的制作方法 ?

做法一1.苦瓜切4厘米段去瓤,冷水煮熟去苦味后攥干水2.猪肉剁成,香菇、虾切碎放入碗中,加鸡蛋、面粉、精盐调匀成馅,塞入苦瓜段,用湿淀粉50克封两端。(香菇要预先泡好,馅料最好能用绞肉机绞出,否则剁馅应该要下足功夫,要剁得比较烂,和馅手法一般用拌、跶相结合,多拌,要令馅充分起胶才酿,这样出来的口感才爽)3.熟猪油(花生油也行)烧至六成热(约180度),放蒜瓣炸一下捞出,苦瓜入锅,待苦瓜表面炸至淡黄色捞出,竖放碗内,撤上蒜瓣,加酱油入笼蒸熟4.熟猪油50克烧至六成熟,下料头(一般来说,凉瓜的料头最好配上豆豉)将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开,加味精适量、湿淀粉25克勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁,撒胡椒粉,淋香油即可。做法二1.将苦瓜切去两顶端,切成.. 4厘米长的段共.. 24 段,去掉中间的瓤子,放在冷水锅中上火煮熟除去苦味后捞入冷水盆里,逐段套在左手食指上,用右手攥干水,盛入大碗中,将金钩虾在冷水中泡.. 10分钟左右,水发香菇去蒂洗净泥沙。2.将猪肉洗净剁成泥,水发香菇、金钧虾切成米粒状盛入碗中,再入鸡蛋,加入面粉、湿淀粉.. 25克、精盐,一起调匀成馅子,塞入每段苦瓜筒内。两端用湿淀粉.. 50克封口。3.炒锅置旺火,放入熟猪油烧至六成热,下蒜瓣炸一下捞出。将苦瓜下锅、轻推手勺,待苦瓜表面炸至淡黄色起锅捞出,逐段竖放大碗内,蒜瓣撒在上面,加酱油入笼蒸熟。4.炒锅置旺火,放入熟猪油.. 50克,在烧至七成热时,将蒸苦瓜的原汁滗入锅中烧开,放入味精,用湿淀粉.. 25克勾芡成汁。把苦瓜翻扣在大瓷盘中,汁子淋在苦瓜上面,再撒上胡椒粉,淋入芝麻油即成。〔工艺关键〕1.制馅心的各种原料必须新鲜,否则对菜肴的色泽和口感都有影响,苦瓜直径以.. 3厘米左右最适用。2.蒸时大火.. 10分钟即可。制作提示1. 制馅心的各种原料必须新鲜,否则对菜肴的色泽和口感都有影响,苦瓜直径以3 厘米左右最适用;2. 蒸时大火10 分钟即可3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油1000克。

酿肉的做法,苦瓜酿肉怎么做好吃,苦瓜酿肉的家常做法 ?

苦瓜酿肉的家常做法
主料
苦瓜
500g
猪肉馅
200g
辅料

适量

适量
枸杞
适量
料酒
适量

适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
步骤

1.猪肉馅中放入料酒 胡椒粉 酱油 盐 姜 葱,搅拌拌匀。

2.苦瓜2根。

3.苦瓜洗净切段。

4.去掉里面的瓤。

5.将猪肉馅酿入苦瓜中。
6.在酿好的苦瓜上放入枸杞。

7.放入蒸锅大火蒸12分钟。

8.锅中放入水、酱油,水开放入水淀粉。

9.酿好的苦瓜放入锅中,大火烧开,小火煮几分钟收汁。

10.将酿苦瓜摆在盘中,最后将汁浇在酿苦瓜上即可。

苦瓜酿肉的做法 苦瓜酿肉广东是怎么做的 ?

苦瓜酿肉食材明细
苦瓜400g
五花肉馅200g
生菜适量
枸杞适量
洋葱适量
甜面酱适量
淀粉适量
鸡粉适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
苦瓜酿肉的做法步骤

1
准备的食材

2
苦瓜洗净后,切成3厘米厚度的小段。

3
去除苦瓜瓤,内壁的白膜也要去除去,要不,做出来的肉酿,会很苦的哟。

4
先将适量的甜面酱倒入猪肉馅里,切些适量的洋葱末.

5
再加上适量的水淀粉、鸡粉,沿着一个方向搅拌均匀,打上劲。

6
找个盘子,将洗净的生菜叶,平铺在盘子上。将调制好的肉馅,分别装入挖好的苦瓜段里面,每个上面点一个枸杞子。

7
入蒸锅内,上汽后大火蒸制15分钟即可。清淡浓郁的一道很败火,蛮小清新的“苦瓜酿肉”就OK了。每个“苦瓜酿肉”上面的枸杞子,吃起来还微微的甜,很好吃哟!

苦瓜酿肉馅的做法,苦瓜酿肉馅怎么做好吃,苦瓜 ?

前言这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

苦瓜的做法,肉酿苦瓜怎么做好吃,肉酿苦瓜的家常做法 ?

妈妈在装海鲜的泡沫箱子中装满了土,种了两种苦瓜,这苦瓜同样也非常给力,每次回家,我也总能从它身上摘几颗带走。

于是,在过去的那个夏天里,我用这两棵苦瓜的果实,无数次的满足了我的胃。这个苦瓜肉段,就是其中的一个菜。

吃肉,一定要大口的吃肉,一次就得吃个够,有了苦瓜,吃过肉后就不会后悔长肉了(收起)
食材
主料
苦瓜
2根
肉馅
300g
辅料

适量

适量
胡椒粉
适量

适量
蚝油
适量
鲜鸡汁
适量
水淀粉
适量
芝麻油
适量
红椒末
适量

步骤

1.准备苦瓜和肉馅。

2.将肉馅加入料酒,胡椒粉、少许盐,少许糖,拌匀腌制一会。

3.苦瓜对剖开去籽。

4.切成寸段用淡盐水泡去部分苦味。

5.将调好的肉馅放入苦瓜内。

6.上蒸锅大火上气蒸十五分钟左右。

7.另一起锅,在锅中加入少许水,少许蚝油。

8.再加入少许鲜鸡汁煮沸。

9.勾入少许水淀粉。

10.关火后加入少许芝麻油。

11.将勾好的芡汁倒在蒸好的肉段上。上面撒点红椒末点缀。

小贴士
苦瓜用淡咸水泡后会去掉部分苦味。

苦瓜酿肉馅怎么做 ?

主料

苦瓜1根

调料
食盐
适量
鸡精
3g
淀粉
80g
调和油
适量
苦瓜酿肉馅的做法
1.苦瓜洗净切30厘米宽的段;

2.用到挖去中间的瓤里面抹上一层干淀粉,防止肉馅的脱离;

3.上次做包子剩的肉馅里加入鸡蛋一个、淀粉30g搅拌均匀;

4.苦瓜的中间放入肉馅,摆放在烧热油的平锅里煎三分钟定型;

5.锅里放少许清水,盖上锅盖焖5分钟烧干锅里的水,取出装在平盘里;

6.兑好水淀粉、放入少许盐、鸡精;

7.锅里放少许油烧热,再倒入水淀粉烧开成黏糊状后倒入放在盘中的苦瓜上即可

8.做好的苦瓜酿肉馅。

苦瓜酿肉的所需食材 ?

做法一鲜苦瓜750克,去皮猪肉300克,金钩虾、酱油各15克,水发香菇、面粉各25克,鸡蛋1个,湿淀粉100克,蒜瓣50克,胡椒粉、味精各1克,精盐、香油各2克,熟猪油1000克。做法二鲜苦瓜..... 750克 蒜瓣....... 50 克去皮猪肉.... 300 克 酱油....... 15克金钩虾...... 15克 胡椒粉..... 0.5克水发香菇..... 25 克 味精...... 0.5克鸡蛋....... l个 精盐...... 1.5克面粉....... 25克 芝麻油..... 1.5克湿淀粉..... 100 克熟猪油..... 1000 克

肉酿苦瓜的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

猪肉适量

苦瓜2根

辅料
鸡蛋
1个
枸杞
少许
调料
色拉油
适量
食盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
香油
1小勺
水淀粉
适量
五香粉
少许
细香葱
适量
肉酿苦瓜的做法
1.苦瓜洗净切成3CM宽的段,掏出里面的瓤
2.猪肉剁成馅,加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量,朝一个方向搅拌肉馅,使其上劲儿
3.将肉馅添入苦瓜圈中,入蒸锅,大火蒸10分钟

4.苦瓜装盘后,把盘中蒸苦瓜剩下的汤,入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡,淋在苦瓜圈上即可

烹饪技巧

1、苦瓜直径以3 厘米左右最适用。
2、蒸时大火10 分钟即可。
3、若想减少苦味,可适当多放些辣椒,或者苦瓜切好后放入少量食盐渍一下,将汁挤出,亦可大减其苦味。

香菇瘦肉苦瓜酿的做法,香菇瘦肉苦瓜酿怎么做 ?

香菇瘦肉苦瓜酿的做法
食材用料

苦瓜1根

猪肉200克

干香菇6朵
玉米淀粉适量

生抽适量

姜一片

葱适量

盐4克

葵花油20克

1.把所需的材料准备好,香菇提前泡发。

2.肉剁蓉,香菇切末,葱切花,姜切末,加入2/3的淀粉、盐、生抽加入碗中

3.用筷子同个方向搅拌成馅

4.苦瓜洗净切铜块,去瓤核放入沸水焯透,捞出沥干备用。

5.手洗净,用筷子夹馅把苦瓜全部填满。

6.油烧热,把苦瓜放入煎黄

7.锅中注水,把苦瓜放在蒸架上蒸透

8.蒸透后拿出,汤汁加入剩下的淀粉勾芡,浇在苦瓜上即可。

9.即可食用

不太苦的苦瓜酿肉怎么做 ?

食材用料

苦瓜一根相克食物

五花肉100g

葱一段相克食物

姜两片相克食物

蒜两瓣相克食物

胡萝卜一段相克食物

胡椒粉适量

盐适量

料酒适量

香油适量

剁椒一勺

淀粉适量

油适量

苦瓜酿肉的做法

1.苦瓜一根,葱姜蒜切末,胡萝卜切丁,五花肉剁成肉馅。

2.肉馅放入葱姜蒜末,胡萝卜丁,然后加适量盐,生抽,胡椒粉,料酒,香油,淀粉抓匀,腌制约15分钟。

3.苦瓜切成2cm左右厚的段,掏出中间的瓤。

4.将腌制好的肉馅放入苦瓜中。

5.水烧开,放苦瓜入蒸锅,蒸约十来分钟。

6.倒出盘中蒸出的汁液,锅里热油放入剁椒加水煮开,淋汁液在苦瓜上。

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