万丰美食菜谱大全雪菜蛋炒饭的做法，雪菜蛋炒饭怎么做好吃，雪菜 ？
1.所需要的材料，雪菜需要提前一两个小时洗净泡上去除盐味。
2.鸡蛋在碗中打散，雪菜切碎段，葱，姜切好，蒜后拍碎的忘拍照了。
3.油锅热，先入蛋液，底部成型，用铲子边炒边铲成小碎块。
4.入姜丝，葱花，雪菜一块翻炒。
5.雪菜稍微多炒一会儿，吃起来更香，入米饭，改为最小火，用铲子把米饭铺平到菜上，稍微的热一会儿，然后用铲子边压边搅匀，这样米饭就打散了。
6.中火炒至米饭热透。
7.入拍好的蒜瓣，搅匀，盛盘就可以了，雪菜很腌，所以炒饭不用放盐。
咸菜炒饭的做法，咸菜炒饭怎么做好吃，咸菜炒饭的家常 ？
步骤
1.把咸菜切细待用
2.把冬笋和肉切细待用
3.起油锅，把冬笋和咸菜、肉分批倒入油锅翻炒
4.炒的菜转色时可以加饭啦，饭入锅后一定要及时的翻炒，要不然很容易沾在锅底上的
5.适当的加点水，炒上三分钟即可
小贴士
水一定要少量的加，不加水炒的饭太硬，口感不好
老干妈雪菜蛋炒饭怎么做 ？
用料
老干妈
葱姜蒜（根据个人喜好选择）
米饭（隔夜）
香菇
火腿
鸡蛋
老干妈蛋炒饭的做法
准备工作：把隔夜的米饭提前捣散，避免下锅后一大坨不好炒开。
葱切小段，姜切末，蒜剥好后用刀背压几下，使蒜松裂，再切小片，这样比较入味。香菇火腿切丁，鸡蛋打散备用。
锅预热，放少许油，稍等一会，下葱姜蒜和一两勺老干妈（根据米饭的量放，不要太多，会咸），稍微翻炒一下炒出香味。
下香菇，稍微翻炒，跟老干妈炒匀即可。
下米饭，持续翻炒，把米饭中的结块炒开，不要有粘连，这一步时间可以稍长一些，把米饭中多余的水分炒干。
下火腿，稍微翻炒一下。（因为火腿本来就是熟食所以下的晚，如果喜欢吃味道重的可以和香菇一起下锅）把打散的鸡蛋缓慢打圈下在锅里，迅速翻炒，使蛋液彻底均匀的和米饭混合在一起，放少许盐和鸡精（放盐前先试一下米饭咸淡），炒到蛋液都变成凝固的小丁，米饭粒粒分明就可以关火了。
小贴士
就像之前说的，蛋炒饭可以用不同的食材配合，除了最基本款的蛋炒饭外，我试过用白菜（提前要把水分控一下），炸酱，牛肉干，还有吃剩的小炒，味道都还不错，所以推荐大家把自己喜欢的东西，或者当天家里有的食材灵活搭配一下，这样也许就会有自己独一无二的美味蛋炒饭了。
快手咸菜炒饭怎么做 ？
用料
剩米饭
油
咸菜
鸡蛋 随意
快手咸菜炒饭的做法
剩米饭用饭铲捣碎备用
提前煎荷包蛋，我一般是锅热放油，然后放盐，然后不要等油太热就把鸡蛋磕进去了，因为用的不粘锅，所以不担心粘锅，等一面熟了，用手捏一撮盐撒在鸡蛋上面，然后翻面，煎至自己喜欢的程度出锅，我不喜欢太生哈，有一点点蛋黄还没凝固的最好吃。煎荷包蛋只翻一次面，这样不容易碎。
煎完荷包蛋的锅子不用洗继续加点油，加鸡蛋液快速滑散变成鸡蛋碎，不用很熟，成型就出锅，后面还要跟米饭一块炒。我很偷懒都没有先打鸡蛋液，直接磕个鸡蛋下锅用铲子快速拌匀。油不用很热，这样不会飞溅。
锅子继续放适量油，放一小勺盐，放咸菜翻炒，然后放米饭继续翻炒，然后放入炒好的鸡蛋（加不加都随意），继续翻炒，放盐味精调味出锅。
小贴士
关于锅热以后放油立马放一小勺盐的做法，大概有很多人不推荐，但是这个方法是小时候刚学着做菜时妈妈教的，放了盐锅子就不会起火，于是这习惯就一直一直沿用至今，有安全感哈哈。食盐跟味精不同，根据化学常识，加热应该问题不大，就是里面的碘估计会被破坏，可是现在大家都提倡吃无碘盐了！但是味精倒真心不提倡，要加的话也要等关火以后。
咸菜炒饭怎么做 ？
咸菜炒饭食材明细
鸡蛋一枚
米饭少量
小葱一根
咸菜适量
色拉油适量
盐适量
胡椒粉适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
咸菜蛋炒饭的做法步骤
1
鸡蛋加盐打好，小葱切碎备用。
2
锅里烧油。
3
放入鸡蛋炒熟备用。
4
留油，炒香咸菜。
5
加入一半小葱炒香。
6
把米饭加进去，用勺子压碎。
7
把炒好的鸡蛋倒进去，炒碎。
8
盖上锅盖闷一会儿。
9
米饭中间刨开，把剩下的葱花倒进去，再把米饭埋住，焖一下，加盐和胡椒粉调味即可
拌着炒饭吃最好吃的咸菜是什么? ？
橄榄菜
我老婆在沙县小吃炒了雪菜蛋炒饭和在旁边买的炸鸡腿，怎么吃过了现在反胃吐的很厉害？速求大家帮忙 ？
蛋炒饭和炸鸡腿都太油腻，家里有酸梅汁，凉茶，柠檬，苹果之类助消化的吃点，多喝点凉开水
沙县小吃的雪菜是否经过特殊处理？ ？
应该是用盐水泡的吧，也许他们自己也不一定知道，因为有些配料不是他们自己做的，是老家有人专们做这些配料的比如花生酱辣椒酱，都是老家买来带出来的。回去买来就可以做。。
咸菜肉丝炒饭怎么做 ？
（一）原料：
稻米1000克，水咸菜500克，猪五花肉400克，蒜末10克，精盐4克，熟猪油15克。
（二）制法：
1、将稻米淘净加入清水浸泡2小时，捞出沥去水分，选用色泽黄褐色、味道咸香馥郁、质地柔嫩甘美的陈咸菜，用清水洗净切成丝。猪肉切成细丝。
2浮锅置旺火上，倒入猪油烧热，放入蒜末炸至呈金黄色，舀出。放入猪肉、咸菜、大米、精盐煸炒均匀，从锅边加入适量的开水烧沸，盖上锅盖，改用小火焖至饭熟，锅底结一层薄薄呈金黄色的锅巴，泼上蒜油与饭拌匀即可。
（三）特点：酸咸爽口、别有风味。（四）要领：
要选用色泽黄褐色，味道咸香馥郁、质地柔嫩甘美、酸咸适度的陈咸菜