万丰美食菜谱大全鲅鱼炖蒜苔怎么做 ？
1
准备材料。
2
将蒜苔洗净，切断。
3
鲅鱼去除内脏洗净，切成段。
4
将鲅鱼放入锅中两面略煎。
5
加入葱，姜，酱油，料酒，胡椒粉，白糖，炒匀后，加入清水，大火烧开，小火炖10分钟。
6
加入蒜苔，盐，炖5分钟即可。
7
味道鲜美！
的做法，鲅鱼炖蒜苔怎么做好吃，鲅鱼炖蒜苔的家常做法 ？
食材主料:鲅鱼1条 蒜苔100g
辅料:油适量 盐适量 葱适量 姜适量 八角适量 花椒适量 酱油适量 料酒适量 胡椒粉适量 白糖适量
步骤
1.准备材料。
2.将蒜苔洗净，切断。
3.鲅鱼去除内脏洗净，切成段。
4.将鲅鱼放入锅中两面略煎。
5.加入葱，姜，酱油，料酒，胡椒粉，白糖，炒匀后，加入清水，大火烧开，小火炖10分钟。
6.加入蒜苔，盐，炖5分钟即可。
小贴士
一定要将鲅鱼煎过以后再炖制。
家常蒜苔烧鲅鱼怎么做 ？
鲅鱼 一条
蒜苔 五六根
大葱 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
醋 适量
盐 适量
家常蒜苔烧鲅鱼的做法
鲅鱼洗净切段。
大葱切丝，姜切片，料酒、醋、豆瓣酱、白糖、盐放碗内加适量水调成汁备用备用。
锅烧干放油加热，油热后放八角和花椒爆出香味。
把鲅鱼放入锅内稍煎一下，尽量每片鱼都能见到油。
把调好的酱汁均匀的浇在鱼上。
待汤汁收一些放入葱姜。
锅内加入热水，没过鱼。大火烧开后转中小火烧20到30分钟。
待锅内汤汁不多时放入蒜苔，再烧5分钟左右。
待蒜苔入味后关火出锅。
蒜苔烧鲅鱼怎么做 ？
蒜苔烧鲅鱼用料
鲅鱼 一条
蒜苔 250g
葱 半根
姜 半块
蒜 5瓣
料酒
花椒 一小把
八角 一小把
糖
盐
味极鲜
蒜苔烧鲅鱼的做法
鲅鱼去掉内脏洗净，切成3cm块状，用厨房用纸吸净水分
蒜苔洗净，切5cm段状
葱、姜、蒜切片备用
锅中热油，加入葱姜蒜爆香，加入鱼块稍煎，加水没过鱼块
加入花椒、八角，料酒、味极鲜少许
加入一点盐和糖调味【少量加，味道不足最后可补】
大火烧开转小火烧半小时左右
出锅前十分钟加入蒜苔，烧至汤汁浓稠基本收干，尝一下味道，稍作调整，出锅
蒜苔鲅鱼怎么做 5分？
炖鲅鱼的时候放上蒜苔吧~~~
鲅鱼蒜苔的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
鲅鱼一条，不要太大
蒜苔300g
葱姜蒜适量
料酒适量
老抽适量
味精适量
食盐适量
冰糖适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
鲅鱼蒜苔的做法步骤
1
蒜苔，洗净，用手掰成4cm的小段
2
鲅鱼，洗净，切段，留头，留籽。
3
葱姜蒜，分别切丝块备用。
4
冷锅热油
5
葱姜蒜爆香
6
放入鲅鱼，稍等1min，加入水，放入老抽，料酒，盐，冰糖。炖鲅鱼时加入的水要与鲅鱼持平或略高一点为好，最好不要二次加水，影响口感。
7
炖20min后，加入蒜苔，炖至蒜苔熟了即可放入味精调味，出锅。
怎么炖鲅鱼？ ？
红烧鲅鱼的制作材料：主料：鲅鱼
辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱红烧鲅鱼的做法：1、将鲜鲅鱼切成薄片。
2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味后加水、盐。
4、水滚后倒入鲅鱼。
5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅
五香熏鲅鱼
这个熏鱼不是烟熏出来的，是将鱼炸过以后泡到调味料里，吃起来有一点点熏肉的香味。热吃、冷吃都可以。
用料：
鲅鱼1条（700-1000g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2汤匙（8毫升），酱油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油320毫升（实耗50毫升）
做法：
1.将鲅鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，清理干净后，将鱼放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。
2.把鱼片放在盆中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 清炖鲅鱼
将新鲜鲅鱼去鳃开膛洗净，若有鱼籽或鱼白（绵籽）择出备用，鱼肚反正面洗净备用，鱼身切段厚度约二厘米，头尾要保持完整。姜切片、新大蒜切片、新葱切段、大料三四瓣、精盐少许待锅内油热后投入，稍炸。然后放入鱼头鱼尾和切好的鱼段，轻轻翻动尽量使其均衡受热，视鱼肉表面稍一变白，即加入足量冷水，再加米醋、料酒、白糖、白腐乳汁，盖锅旺火烧开，翻动鱼块防止粘锅并加入鱼肚、鱼籽或鱼白。煮一会儿后，再第二次加盐达到合适的口味。等锅内汤汁收得差不多时，加第二次葱。出锅前淋入少量香油。下一步，您将品尝到青岛民间的名菜佳肴了
浓汤蟹味鱼：将鲅鱼整治干净，片大块，锅放油，放鲅鱼略煎后，放葱姜，清汤（至少要没过鱼块）开锅后，转小火慢炖，然后放上盐，味精，胡椒粉，香菜等，调好口味，盛入大碗里。
另备一小碗姜汁，食用时沾食之，吃肉喝汤，别有风味。
茄汁鲅鱼：将鲅鱼整治好，顶刀切薄片，用盐，料酒略煨一会后，沾干粉，入油锅炸至金黄色时捞出，控净油整齐的摆在盘内，锅放底油放葱姜蒜，爆香后，放番茄酱，少许清汤，糖，一点酱油，醋，橙汁，勾上芡，淋上香油，浇在炸好的鲅鱼上即可。口味甜酸可口。
新法油泼鲅鱼：将鲅鱼整治干净，直刀切成厚块，然后放一深碗里，加料酒，酱油，葱结，姜块，盐，味精，花椒，清汤等盯上笼大火蒸12分钟后，取出倒出大部分汤，拣出葱姜，花椒等，将切好的葱，姜丝，木耳丝，蒜片，香菜段，干红辣椒丝等，撒在鱼块上面，锅中放花生油，花椒油，油热后，泼在鲅鱼上即可。鱼香味浓，淳厚悠长。
鲅鱼的做法很多，清炖、煎、炸都非常的鲜嫩。清炖时，用少量葱、姜、蒜片爆锅，加水、醋、料酒、食盐，放入切好的鱼段炖熟，出锅时放点香菜末。这种做法，是保留春鲅鱼原汁原味最
鲜嫩的吃法。煎时，把切好的鱼段加盐后半个小时，即可沾上面粉或面糊，放入油锅煎透。
鲅鱼的食用，其传统的制作方法，民间有“蒜薹烧鲅鱼、炖鲅鱼、鲅鱼丸子、鲅鱼饺子”等...余下全文>>
蒜苔五花肉的做法，鲅鱼蒜苔五花肉怎么做好 ？
材
主料
鲅鱼
1条
五花肉
150g
蒜苔
300g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.买来鲅鱼一条，去内脏，洗净，斜切段。
2.肉切块。蒜薹洗净切段（忘记拍了）。
3.油烧热，放姜蒜爆香。
放肉块，炒制。
4.放鲅鱼，煎一会。放花椒、八角。
放水，盖锅炖煮15分钟。
5.放蒜薹，煮一会。
6.装盘，美味鲅鱼蒜薹五花肉，做好啦。
很美味的鲜嫩可口。
香椿鲅鱼韭菜豆腐在一起炖可以吗 ？
鲅鱼适合与新鲜蒜薹清炖，味道非常搭配，非常鲜美。山东沿海地区的人们在春天都会这样炖鲅鱼。
其他的食材与鲅鱼一起炖，口感会差很多。或者说，可惜了鲅鱼。
巴鱼的做法大全，巴鱼怎么做好吃 ？
鲅鱼的做法主要有：鲅鱼炖蒜薹、红烧鲅鱼、熏鲅鱼、鲅鱼水饺等等。也可以腌制晒干，蒸着吃。