怎么调驴肉包子馅好吃 ?
1.肉要手工剁细,多放葱姜末,生抽,盐,味精,醋一勺,糖一点点,搅拌均匀。2.馅里分多次打入一碗花椒水,边放水边搅拌直至稀稠。3.加入一勺一些香油,几勺植物油继续搅拌完成场放醋是让馅更嫩,放一点点糖让馅更鲜,放花椒水是去腥膻气,同时稀释肉馅,熟了以后有汤汁,这几点很关键。
驴肉包子怎么做,驴肉和什么菜可以做馅 ?
主料
驴肉馅50g,大葱2根。
调料
面粉200g, 酵母4g,油 适量, 酱油5ml,蚝油 4ml,香油 3ml,盐 4g, 鸡精 3g。
做法
1、酵母加入面粉里 ,倒入温水.,揉成光滑的面团。
2、放入盆中,包好保鲜膜,醒一个小时,待面团膨胀至两倍大左右。
3、驴肉陷内加5勺油,一勺蚝油,一勺香油,一勺酱油,半勺盐,半勺鸡精。
4、大葱垛碎在和驴肉馅放在一起,搅拌均匀。
5、 面团揉匀,擀成四周薄中间厚的面皮,将适量的馅料放入面皮中,
6、将面皮顺着一个方向摺成小摺子,最后收口。
7、锅里放水,放上屉,烧开然后放入包子。
8、蒸15分钟即可。
怎样做好吃的驴肉包子? ?
做法:2斤驴肉,2斤五花肉,大的5棵葱白,姜一块,白菜头分之二,一勺花椒粉,油,酱油,盐,香油,这些适量。肉搅好要往里加水,这样包出来的包子有汤好吃。
驴肉包子配什么菜 ?
配点小素菜还可以加点稀饭
驴肉包子的介绍 ?
驴肉包子是一道传统的汉族小吃。将粉条泡软 放锅内加葱姜末,驴油精盐、老抽炒至入味。将粉条倒至案板上.加上剁碎的驴肉.撒上花椒、大料面十三香粉、香叶、桂皮末、韭菜末 小葱花拌匀成馅。用面粉加泡打粉、酵母粉搅拌均匀.用水(冬热、春秋温、夏凉)和成面团.揉成长条,擀出若干个面剂.逐个擀成皮包入馅.提出菊花瓣型收口(一个包子1.0克重).置笼屉内用大火沸水蒸20分钟即可食用。
开一个驴肉包子铺行不行 ?
肉源确定了吗?进行实际的市场调查!如果肉源充足!我建议你开个一日一驴的餐馆!每天就卖一只!考虑下!
驴肉包子怎样做 ?
原料:
熟驴肉一块,驴油适量,粉条一小把,小葱3根,韭菜一小把,花椒半勺,大料1个,香叶2片,桂皮2片,鲜姜2片,精盐半勺,老抽3勺,香油几滴,十三香半勺,白面泡打粉适量,酵母粉适量。
制作:
①将粉条泡软 放锅内加葱姜末,驴油精盐、老抽炒至入味。
②将粉条倒至案板上.加上剁碎的驴肉.撒上花椒、大料面十三香粉、香叶、桂皮末、韭菜末 小葱花拌匀成馅。
③用面粉加泡打粉、酵母粉搅拌均匀.用水(冬热、春秋温、夏凉)和成面团.揉成长条,擀出若干个面剂.逐个擀成皮包入馅.提出菊花瓣型收口(一个包子1.0克重).置笼屉内用大火沸水蒸20分钟即可食用。
驴肉包子好吃吗? ?
好吃,但是得看是哪一家卖的
顺带一提驴肉火烧也很好吃。
驴肉包子的做法,驴肉包子怎么做好吃,驴肉包子的家常 ?
驴肉、猪肥肉切末
葱末可多放一点,提香去腥
姜末碎一点,比直接用姜汁好
加入适量的花椒粉,五香粉少一点
生抽和盐一次性放足量,
因为后面要添加水焯的芹菜,
所以稍多一点
关键的一步添加油,生油就行
可以多一点
这一步就是先充分的拌肉
顺时针拌肉
基本上已经非常香啦
放入水焯后切碎挤干水分的芹菜
顺劲儿搅拌均匀
添加芹菜主要为了提鲜
如果喜欢口感翠一点的
可以选择嫩一点的西芹,
省略水焯
直接用蒸屉布拧干
我的图片拍的不好,
没有显示出全部
这里有个小窍门
如果没有蒸屉布
可以直接在蒸屉上涂抹上薄薄一层油
上热水锅蒸20分钟
我包的大了
可按实际调整
祖传驴肉包子得怎么介绍 ?
教下我吧