万丰美食菜谱大全求：鸡蛋甩袖汤如何做得漂亮？ ？
汤开了以后要放淀粉，而且要适量，放太多又难吃又不好看，淀粉要先用水搅拌成水淀粉然后下锅，立刻搅匀，然后将搅拌好的鸡蛋一勺一勺的撒入锅中，鸡蛋少许就可以了，切不可一下子倒入锅中，这样做出来的甩袖汤有好喝又漂亮，不妨您可试一试
甩袖汤的做法，甩袖汤怎么做好吃，甩袖汤的家常 ？
1. 鸡蛋打散备用
2. 锅里放入适当的水烧开
3. 加入海鲜酱油及适量盐，鸡精
4. 加入水淀粉至粘稠
5. 将鸡蛋甩入锅里
6. 撒点韭菜末完成
甩袖汤怎么做好吃，甩袖汤的吃法 ？
甩袖汤的做法
1.
主辅料：鸡蛋、西红柿、葱
2.
把西红柿、葱切好，放入碗中备用
3.
锅烧开水。放入适量的牛肉粉
4.
把鸡蛋磕破一个小洞
5.
用筷子搅一搅
6.
小火，把蛋液轻轻往锅里甩
7.
要防止出现大块的蛋液，最好是细细的蛋液入锅
8.
加少许盐调味，即可关火
9.
把锅中的“甩袖汤”倒入备用的西红柿、葱花的碗中
甩袖功的做法 ？
甩袖汤的做法
1.
主辅料：鸡蛋、西红柿、葱
2.
把西红柿、葱切好，放入碗中备用
3.
锅烧开水。放入适量的牛肉粉
4.
把鸡蛋磕破一个小洞
5.
用筷子搅一搅
6.
小火，把蛋液轻轻往锅里甩
7.
要防止出现大块的蛋液，最好是细细的蛋液入锅
8.
加少许盐调味，即可关火
9.
把锅中的“甩袖汤”倒入备用的西红柿、葱花的碗中
10.
这就是甩袖汤成品
做饭如何勾芡？ ？
勾芡的方法，可分为勾芡和淋芡两种。
(1)对汁勾芡
有些快火菜肴，由于原料在锅中停留的时间很短，为了防止因调味和勾芡延长时间，所以事先把所需的调料和淀粉都放在一个小碗中调好，待菜肴烹至适当火候时，将这些调料汁一起倒入锅中，颠翻几下即可出锅。这种勾芡的方法速度较快，但不容易掌握芡汁的薄厚度。采用这种勾芡方法时应该注意：淀粉沉淀较快，事前对好的芡汁时间一久淀粉就会沉在碗底，使用前必须先将淀粉搅起来再倒入锅中，否则就会使芡汁达不到预定的稠度。
(2)手勺淋芡
这种勾芡的方法是在菜肴成熟时，用勺舀起提前泡好的淀粉，慢慢地淋在锅里，边淋边观察，汤汁达到一定的稠度时即停止。这种勾芡的方法适用于慢火烹调方法，如烧菜、烩菜以及扒菜和浇汁菜肴。使用手勺淋芡时应该注意芡汁要由稀到稠逐渐勾成，不能一次倒入太多，倘若一次勾多了就难以挽回。
在菜肴即将出锅时，将提前调好的水淀粉淋入锅中，使菜里的汤汁达到一定的稠度，这就叫勾芡，也有些地方称之为着芡、着腻、勾汁、拢芡等。它是利用淀粉加水受热后膨胀而具有黏性的糊化特点，使菜汤变成透明发亮的黏稠液体。
勾芡的作用：
(1)增加菜肴的色泽
一般的菜肴在烹制时需要加进些汤汁，如熘菜、烧菜等。还有的菜肴在烹制中会自己出汤水（尤其是新鲜的蔬菜），这一点大锅菜比较明显，菜肴成熟后，汤和菜分得比较清，出锅后不久，菜肴表面会因干燥而显得无光泽，干瘪难看。若是用淀粉在汤里勾上芡，会使汤汁变浓，多数都包在菜上，菜肴原料表面就有光泽，透明发亮。弗于一些要求上色的肉类原料，勾芡后，有色的汤汁包在肉上，也会使菜肴的色泽加重，从而提高了菜肴的美观程度。
(2)增加菜肴的口味和营养
一般的菜肴，其汤比菜昧浓，而且汤中还有许多矿物质、维生素等营养物质。勾芡之后，会使汤汁裹在原料上，增加美味，减少营养素损失。
(3)突出菜肴中的主料
有些汤菜，主料往往是沉在汤中的，如“烩肚丝”“黄鱼羹”“甩袖汤”等。勾芡之后，汤汁变浓稠，浮力相对增加，汤中的主料会浮出汤面，突出主料。如“甩袖汤”中的鸡蛋花，勾芡后就不会聚在一起沉底，而是均匀地分布在汤中。
西红柿甩果汤 当中的 甩果 是什么？？ ？
牛油果