万丰美食菜谱大全街边炒花甲秘制配方 ？
爆炒花甲
主料花甲1000克
辅料食油3汤匙 食盐3克 料酒1茶匙 海鲜酱1汤匙 生抽1.5茶匙 青尖椒2条 香葱1把 姜1小块
爆炒花甲的做法
1.把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右
2.切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段
3.水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开
4.把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水
5.热油锅下姜、葱爆香
6.下花甲爆炒
7.调入少许料酒
8.加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐
9.下青椒翻炒至青椒断生即可
烹饪技巧1、养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙，夏天要放冰袋或冰水，不然会有味道；
2、炒花甲的时间不宜太长，本身花甲已经是半熟状态了，太久影响口感
秘制花甲怎么烧 ？
用料
花甲一斤
姜适量
大葱一根
香叶四五片
肉蔻四粒
花椒适量
八角两粒
豆瓣酱两勺
料酒适量
蒜两粒
步骤
1.买回来的花甲多洗几遍，把沙子洗干净，泡水静呆半小时，让花甲吐出泥沙。
2.泡花甲的过程中，配料准备好。
3.冷油下锅，把配料炒香两分钟。
4.豆瓣酱下锅，继续翻炒三十秒。
5.大葱下锅慢炒
6.花甲下锅，炒两分钟，加入料酒 ，适量盐，酱油。
7.等到花甲半张开加入水，水要加到半没过花甲，盖上锅盖，焖煮十分钟，让汁煮够味。
8.十分钟后，揭开锅盖，香气弥漫，尝尝汁味道即可上桌。
小贴士
煮汁的过程，水一定要放的半没过花甲，汁够，花甲才鲜
关于何记秘制花甲加盟，加盟费是多少啊？ 10分？
秘制花甲的味道完全是由秘制酱料控制的！是由加盟的公司统一配送的.具体配料不详（估计这是核心竞争力）不过好像淘宝有卖酱料的.希望可以帮到你
何记花甲的秘制配方 ？
不如一鼎鲜开心花甲好
秘制花甲配方 ？
用料
花甲一斤
姜适量
大葱一根
香叶四五片
肉蔻四粒
花椒适量
八角两粒
豆瓣酱两勺
料酒适量
蒜两粒
步骤
1.买回来的花甲多洗几遍，把沙子洗干净，泡水静呆半小时，让花甲吐出泥沙。
2.泡花甲的过程中，配料准备好。
3.冷油下锅，把配料炒香两分钟。
4.豆瓣酱下锅，继续翻炒三十秒。
5.大葱下锅慢炒
6.花甲下锅，炒两分钟，加入料酒 ，适量盐，酱油。
7.等到花甲半张开加入水，水要加到半没过花甲，盖上锅盖，焖煮十分钟，让汁煮够味。
8.十分钟后，揭开锅盖，香气弥漫，尝尝汁味道即可上桌。
小贴士
煮汁的过程，水一定要放的半没过花甲，汁够，花甲才鲜
何记秘制花甲做法配方技术加盟 5分？
葱炒花甲
【原材料】花甲400克、姜10克、葱10克
【调味料】盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克
【做法】
1.花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水；姜切片．葱
切段；
2.锅中烧油，爆香姜．下花甲爆炒；
3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。
【特别提示】
喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣椒。
豉汁蒸花甲
[原料/调料]
花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
[制作流程]
1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。
2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。
花甲煮节瓜
花甲煮节瓜，顾名思义肯定不能少了新鲜花甲，当然花甲干也可以。我家就有超甜的大花甲干，之前在南澳买的。节瓜，选体型较小的本地节瓜会好吃一点，味道比较清甜。节瓜削皮，切成3*4CM左右花甲放进热水里烫至开口，立刻捞起去壳起肉，备用。的小块，备用。 做这道菜的全部材料 煮节瓜时，先将姜葱爆香，然后倒进之前烫花甲的水，再加盐糖，最后放一点点鸡精吊味，临上台前加两滴麻油。制成品，当然为了颜色好看，这个还没煮得够时间。大家在家里煮的话，节瓜大概煮15—20分钟就可以了。
路边摊秘制花甲配方 ？
做法
1.将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用
2.糯米洗净沥干。从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。
3.把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。
4.另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可浇在藕上。
番茄秘制花甲怎么做 ？
用料 花甲一斤 姜适量 大葱一根 香叶四五片 肉蔻四粒 花椒适量 八角两粒 豆瓣酱两勺 料酒适量 蒜两粒 步骤 1.买回来的花甲多洗几遍，把沙子洗干净，泡水静呆半小时，让花甲吐出泥沙。 2.泡花甲的过程中，配料准备好。 3.冷油下锅，把配料炒香两分钟。 4.豆瓣酱下锅，继续翻炒三十秒。 5.大葱下锅慢炒 6.花甲下锅，炒两分钟，加入料酒 ，适量盐，酱油。 7.等到花甲半张开加入水，水要加到半没过花甲，盖上锅盖，焖煮十分钟，让汁煮够味。 8.十分钟后，揭开锅盖，香气弥漫，尝尝汁味道即可上桌。 小贴士 煮汁的过程，水一定要放的半没过花甲，汁够，花甲才鲜
秘制花甲的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1．花甲洗净备用。
2．锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3．倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
4．待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
秘制花甲一份多少钱 ？
我在河南驻马店吃的何记秘制花甲，一份15元。