蓝莓慕斯蛋糕怎么做 ?
食材用料:
牛奶[图]牛奶200克相克食物
蓝莓果馅200克
砂糖[图]砂糖20克相克食物
蛋黄60克
吉利丁15克
朗姆酒5克
打发淡奶300克
百利甜酒10克
巧克力蛋糕胚体2片
蓝莓[图]蓝莓4颗相克食物
防潮糖粉5克
马斯卡彭芝士150克
菜谱做法:
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解11.吉利丁提前泡冷水.泡至软化
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解22.蛋黄加砂糖打发至微发状
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解33.牛奶隔水加热.加入吉利丁至完全融化
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解44.牛奶加入蛋黄隔水搅拌至粘稠.水温不要超过70度
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解55.粘稠之后离火过筛加入马斯卡彭芝士搅拌均匀
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解66.加入蓝莓果酱.加入朗姆酒
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解77.淡奶打发至7成发即可.加入百利甜酒
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解88.分次加入淡奶.搅拌均匀
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解99.入模具.一层蛋糕胚一层浆料.倒满抹平.冷冻两小时
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解1010.脱膜.分割即可.
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解1111.装饰
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
1、蛋黄加牛奶隔水加热的时候边搅边热.水温不要超过70度.会把蛋黄煮熟.
蓝莓慕斯蛋糕可以用蓝莓果陷做么 ?
可以的,平时做的话是需要用到的,我这有做法,做法如下:
主料:戚风蛋糕6寸1个,淡奶油200克,酸奶150克
辅料:吉利丁50克*3片,蓝莓果汁2大勺,蓝莓30克,蓝莓果酱50克
1.将6寸戚风蛋糕切去1/3,留2/3
2.将2/3的戚风蛋糕分成两片,切去边缘,使蛋糕体略小于6寸蛋糕模
3.准备好做慕斯馅的原料:将2片吉利丁片用凉水泡软,沥水后隔热水溶化备用
4.将200克淡奶油打到7分发状态(不流动即可)
5.将50克蓝莓果酱与150克酸奶混合。(蓝莓果酱依个人口味适度增减)
6.将果酱酸奶和淡奶油、吉利丁液混合均匀,制成蓝莓酸奶慕斯液
7.放一片戚风蛋糕到模具底部
8.倒一半慕斯酱到准备好的蛋糕模里,再加入一些蓝莓果
9.表面平整后再放另一片蛋糕片
10.再倒入余下的蓝莓慕斯糊,待表面平整后,放入冰箱冷藏两个小时以上,至完全凝固
11.1片吉利丁用冰水泡软后,沥水,隔热水使其完全溶化,加入蓝莓果汁;稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面,放进冰箱冷藏四个小时以上;脱模时用吹风机围着周围吹一圈就可以了
烹饪技巧
1、我的顶层蛋糕片有些上浮,将慕斯液冷藏半小时再倒入,可缓解此现象;
2、慕斯蛋糕可以依照自己的品味来更换果酱或水果泥哟。
六寸蓝莓慕斯蛋糕怎么做 ?
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法
把消化饼干压碎,用擀面杖或者料理机都可以。
把融化的黄油加入压碎的消化饼干中,搅拌均匀。
六寸活底模具底部垫上油纸,把黄油饼干碎铺平,用勺子压实。放入冰箱冷藏。
把吉利丁片用冰水泡软,隔水加热,待融化为液体。
淡奶油提前冷冻一个小时,拿出来加入白砂糖,用打蛋器打发至七成发的样子。不要太过了。
把蓝莓酱分次加入牛奶,搅拌均匀。加入融化的吉利丁液,搅拌均匀。
把加入吉利丁片液的蓝莓酱分次加入打好的淡奶油中。搅拌均匀。倒入黄油饼干碎的模具中。送去冰箱冷藏。
镜面可以用蓝莓味道的QQ糖来做,淡淡的紫色,非常美。上面随意铺几个水果颗粒。就是一个美好的慕斯蛋糕了。
8寸蓝莓慕斯蛋糕怎么做 ?
主料
8寸戚风(1个)淡奶油(200ml)酸奶(150ml)
调料
砂糖(15g)蓝莓酱(20g)蓝莓(适量)吉利丁片(2片)
厨具
电烤箱、打蛋器
1 准备材料
2 分成2份,有些厚,分3份比较适合。
3 去掉一点边,比模具要小一点。
4 吉利丁片倒入少许温水浸泡5分钟,隔水加热至融化。
5 把蓝莓,蓝莓酱,酸奶倒入搅拌杯。
6 用手动搅拌机打匀。
7 把打好蓝莓酸奶倒入吉利丁片里拌匀。
8 淡奶油加砂糖打至有花纹可以流动状态。
9 把蓝莓酸奶液倒入奶油中拌匀。
10 把慕斯液倒入一半到模具里。
11 等平整了加入一块蛋糕。
12 倒入剩下的慕斯液,放入冰箱冷藏4小时以上。
13 用风筒吹一下四周就可以脱模。
14 在表面铺上蓝莓。最好在表面抹上奶油再铺上蓝莓。
15 在蛋糕四周帮上一条丝带,美美慕斯就做好了。
蓝莓酸奶慕斯蛋糕怎么做 ?
用料
酸奶 250克
奶油 200ML
吉利丁 两片
糖 30克
柠檬汁 10毫升
奥利奥 一袋
蓝莓酸奶慕斯的做法
全部的糖加入到酸奶中搅拌,让糖充分的化开,酸奶从冰箱里拿出来温度较低,糖融化比较慢,所以第一个就做了这个步骤,为的就是能让糖完全融化。
吉利丁片在冷水中泡软,水里加几个冰块让水温更低一些,因为夏季室温较高,这样可以防止吉利丁片化掉。
泡软的吉利丁片捞出来隔水加热,融化成粘稠的液体状,倒进酸奶中,再加入柠檬汁。一起搅拌均匀,放着待用。
黄油溶化后倒入奥利奥碎中,拌匀。
吸饱了黄油的奥利奥碎平铺在6寸模具中,按平后可以放入冰箱冷藏待用。
奶油中加入糖打发,打发至有纹路的可流动状态,分次倒入酸奶液搅拌均匀。
慕斯液倒入模具中,铺在奥利奥碎上,震动下把大气泡排出来后,放入冰箱3小时以上让慕斯液凝固成固态慕斯。
红色的QQ糖加上牛奶,隔水加热融化后
倒在慕斯上,再整个放进冰箱1小时。
凝固成最终的慕斯蛋糕。
脱模的时候用热毛巾包裹模具四周。
捂几秒钟后,从下往上将慕斯慢慢推出。
放上自己喜欢的水果,很漂亮!
能不能传授一个蓝莓慕斯蛋糕的配方啊/谢谢了 ?
百度搜“蓝莓慕斯蛋糕”就有了。转帖过来说我非法,晕
蓝莓慕斯蛋糕的意义是什么 ?
~~~额。。好吃啊~
元祖的慕斯蛋糕哪种味道比较好?有经验的介绍下。就8寸的那种…… ?
8寸分A、B价位,8寸A是90、B是120。
大小一样,只是口味不一样,款式不同而以。
你自己可以要求的!
个户建议:我自己买过一次A价位蓝莓口味的,不咋好吃。呵呵。
依你喜欢的口味来(我是讨厌吃蓝莓口味的)
蓝莓慕斯切件蛋糕怎么装饰好看 ?
白巧克力&樱桃