椒盐鸡的做法,椒盐鸡怎么做好吃,椒盐鸡的家常做法 ?
1
首先~把一小盘水放到冰箱冷藏~接着给鸡腿剪指甲啊,洗干净,分两段,
2
切好姜啊,蒜啊,辣椒切小粒, 把鸡脚和水(末过鸡腿),姜片,下点料酒,一起煮,
3
差不多十五分钟,(不用煮大久)捞起来,倒到冰箱里拿出的冰水,然后再给它们洗澡,把油都洗干净的~~
4
鸡腿晾干水分,开小火
5
鸡腿凉后,放入冰箱两小时更好吃,有嚼头哪!
椒盐鸡肉的做法,椒盐鸡肉怎么做好吃,椒盐鸡肉 ?
食材
主料
鸡肉
半只
辅料
油
适量
盐
适量
生粉
适量
味椒盐
适量
酱油
适量
白胡椒粉
适量
生姜
适量
蒜头
适量
步骤
1.鸡肉我买了现成的,砍成一块块了(因为本人不会砍鸡的)
2.把鸡肉的皮去掉,洗净即可,备用
3.准备好生姜和蒜头
4.将蒜头和生姜洗净,切开,再剁碎
5.将蒜蓉和姜末放入鸡肉里面,搅拌均匀。
6.把油、盐、味椒盐、酱油、生粉、白胡椒粉放入搅拌好的鸡肉里面,再次搅拌均匀即可,放15分钟左右,就可以了
7.鸡肉放入电饼铛里面煮,或者平底锅也行
8.把鸡肉煎成金黄色
9.美味的椒盐鸡肉就做好了。
小贴士
1.想入味点的话,可以放置时间久点,不过十五分钟也行了,味道真的不错哦。
2.椒盐鸡肉可以放在平底锅和电饼铛煮的,而电饼铛做出来,连骨头都可以吃掉的,比较香脆。
鸡块的做法??? ?
麻辣鸡块
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法:
1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后锅即可。
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。
答案补充
凉拌麻辣鸡块
材料:
童子鸡一只(约一磅左右)、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只、姜三至四片、酒半小匙、盐半小匙、酱油二大匙、麻油半大匙
作法:
鸡肚内的鸡肫鸡心除去不用
大型锅烧开水,将鸡放入水中淹没,煮十五分钟捞起,待凉后切成中块,放大碗内
酱油二大匙、酒、盐、味精、葱末、姜末、花椒粉、辣油拌入鸡内,即可入盘上桌
可乐鸡块
材料:葱、姜、鸡翅中制作过程 1.将鸡翅切块放入开水里煮 去沫 2.热油,把葱花爆香,下鸡块,放糖 3.炸至金黄,倒入可乐,没过鸡块即可 4.加入酱油,盐,料酒 5.待鸡块熟透,用淀粉收汁.
椒盐炸鸡块
烹制材料
主料:湛江鸡(半只,360克)、红椒(1只)、青椒(1只)、面粉(1杯)
腌料:海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)
调料:油(1碗)、椒盐(3汤匙)
烹制工艺
1、光鸡洗净,斩成块状,加入腌料抓匀,腌制15分钟。
2、青红椒去蒂和籽洗净,斜切成细丝。
3、给鸡块都蘸上一层面粉,置于盘中待用。
4、烧热1碗油,放入适量鸡块,以中火炸至金黄色。
5、捞起炸好的鸡块,沥干余油;然后放入剩下的鸡块,炸至金黄色捞起。
6、锅内留少许油,炒香青红椒丝,放入炸鸡块翻炒均匀。 7、椒盐分两次倒入锅内,与炸鸡块一同炒匀,即可上碟。
厨师贴士
1、鸡块沾上一层面粉后,要放在干燥的碟中,不可用生粉,否则鸡块油炸时不容易分开。
2、鸡块的大小要一致,尽量剁成小块,以免油炸时不易炸匀炸透;由于鸡块的份量多,要分三次下锅炸,以免粘连成团。
3、炸鸡块时,容易溅起油花烫伤人,应先往油中洒点盐,防止爆油花。
4、用椒盐调味时,应分两次洒入,一边洒入一边翻炒,使鸡块均匀地裹上一层椒盐。
5、椒盐一般人群均可食用 ,高血压患者、肾病患者、白内障患者、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。...余下全文>>
椒盐鸡的做法? 那种先卤后炸的那种, 也就是街头卖的那种。谢谢!!! 5分?
1 将鸡胸肉洗净,切成小块待用
2 将其加入耗油蚝油、酱油、胡椒粉腌制一小时左右
3 鸡蛋用筷子搅打均匀待用
4 鸡胸肉块依次滚上面粉、蛋液,最后滚面包糠
5 下油锅炸至稍微变色,滤干油,再小火复炸至金黄捞出
6 在盘子里铺上一层吸油纸,把炸好的鸡米花倒入,最后撒上椒盐即可
鸡块的腌制方法 ?
麻辣鸡块 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。 做法: 1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。 2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后锅即可。 注意: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。 2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。 3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。 答案补充 凉拌麻辣鸡块 材料: 童子鸡一只(约一磅左右)、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二只、姜三至四片、酒半小匙、盐半小匙、酱油二大匙、麻油半大匙 作法: 鸡肚内的鸡肫鸡心除去不用 大型锅烧开水,将鸡放入水中淹没,煮十五分钟捞起,待凉后切成中块,放大碗内 酱油二大匙、酒、盐、味精、葱末、姜末、花椒粉、辣油拌入鸡内,即可入盘上桌 可乐鸡块 材料:葱、姜、鸡翅中制作过程 1.将鸡翅切块放入开水里煮 去沫 2.热油,把葱花爆香,下鸡块,放糖 3.炸至金黄,倒入可乐,没过鸡块即可 4.加入酱油,盐,料酒 5.待鸡块熟透,用淀粉收汁. 椒盐炸鸡块 烹制材料 主料:湛江鸡(半只,360克)、红椒(1只)、青椒(1只)、面粉(1杯) 腌料:海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙) 调料:油(1碗)、椒盐(3汤匙) 烹制工艺 1、光鸡洗净,斩成块状,加入腌料抓匀,腌制15分钟。 2、青红椒去蒂和籽洗净,斜切成细丝。 3、给鸡块都蘸上一层面粉,置于盘中待用。 4、烧热1碗油,放入适量鸡块,以中火炸至金黄色。 5、捞起炸好的鸡块,沥干余油;然后放入剩下的鸡块,炸至金黄色捞起。 6、锅内留少许油,炒香青红椒丝,放入炸鸡块翻炒均匀。 7、椒盐分两次倒入锅内,与炸鸡块一同炒匀,即可上碟。 厨师贴士 1、鸡块沾上一层面粉后,要放在干燥的碟中,不可用生粉,否则鸡块油炸时不容易分开。 2、鸡块的大小要一致,尽量剁成小块,以免油炸时不易炸匀炸透;由于鸡块的份量多,要分三次下锅炸,以免粘连成团。 3、炸鸡块时,容易溅起油花烫伤人,应先往油中洒点盐,防止爆油花。 4、用椒盐调味时,应分两次洒入,一边洒入一边翻炒,使鸡块均匀地裹上一层椒盐。 5、椒盐一般人群均可食用 ,高血压患者、肾病患者、白内障患者、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。
的做法,椒盐炸鸡腿怎么做好吃,椒盐炸鸡腿的家常做法 ?
1.鸡腿表面划3刀,好入味
2.加入调味腌制
3.生粉抓匀
4.再入面粉地瓜粉裹匀
5.入足量油,烧至冒气
6.入鸡腿炸制金黄
7.沥干油分,再次撒上一层椒盐
8.香菜点缀即可享受
椒盐鸡是怎么做的?那个卤水是怎么做的? ?
用料
鸡肉500g
调料
食盐
适量
沙姜
适量
食油
适量
椒盐鸡的做法
1.鸡肉洗净用厨房用纸吸干水份
2.沙姜拍碎备用.
3.鸡身上抹一层椒盐和食盐混合的调料粉.
4.电饭锅抹干水份,锅底涂食油,撒一半的姜碎.将鸡肉鸡皮朝下,面上再撒另一半的姜碎,调至煮饭功能.待跳至保温后翻面,再按至煮饭功能,跳闸即可。
真空包装的老太太椒盐鸡怎么弄 ?
应该热一下就能吃了 煮饭的时候放在电饭煲的隔层上
酥盐鸡块怎么做法? ?
材料:
鸡肉(鸡脯肉或者鸡腿肉),生菜叶(几片就可以,主要用来装饰)。
调料:
盐,白糖,红薯淀粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉),葱姜丝,五香粉,椒盐,辣椒粉,酱油。
做法:
1、先将鸡肉洗净,切成大小一致的小块,放在一个容器内,加入盐,白糖,葱姜丝,五香粉,酱油腌制30分钟左右。
2、将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉)。
3、锅内倒入油,这次油要稍微多一点,将鸡肉一块一块的下入锅中炸,炸的过程中可以适当的搅动一下,以免鸡块之间粘连,炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉,拌匀就可以吃了,装盘的时候底部可以垫上生菜叶。
由裹有面包屑的无骨小鸡块制成,这些鸡肉块是由切鸡腿剩下的鸡腿肉和鸡脯肉切成肉酱,各50%。和面粉,弄成鸡块厚约1厘米,圆形。麦乐鸡外被裹上一层粉浆,然后是一层面包碎屑,最鼎是一层蛋奶粉浆。经过预炸制后,迅速冷冻起来,以保持其新鲜度和品质。油温360F,炸制时间为4分5秒