万丰美食菜谱大全特大大胖头鱼怎么做好吃法 ？
我喜欢鱼头豆腐汤，先把鱼头煎一下金黄色，在加上几片姜加水煮开，再放水豆腐进去，慢火熬到奶白色加上一点香菜，哇，想着都留口水了，加点盐就可以喝了。
胖头鱼的头怎么做好吃 ？
1. 煲鱼头汤：
原料：: 胖头鱼鱼头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
做法:
1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。
胖头鱼要怎么做呢？怎么做才好吃？ ？
清汤烧胖头鱼1、把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。 2、切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。 3、把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。 4、把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。 5、煮开后把锅里的“泡泡”用勺子舀出，尽量做到没有“泡泡”为止。鱼有百滚之味，中火煮久一些味更香浓。 6、大约煮20-30分钟就差不多了。根据自己的口味适当再加少许盐。最后放入葱段、料酒、味精就可以起锅了。 1.将鱼头剁下并分成两半。
2.用刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开。并将鱼肉片成适量大小的片。
3.鱼头和鱼排备用。鱼片内放一个蛋清，加入少许盐，干淀粉，料酒，鸡精，用手抓匀。
4.锅内放入备好的色拉油，花椒，干辣椒用小火慢炸。变色后盛出一半的油，花椒，辣椒备用。
5.将火开大，放入蒜瓣，姜片炒香后，倒入鱼头鱼排翻炒几下。倒入料酒一小碗，盐5克左右，沸水750——1000毫升。
6.等鱼头汤沸腾出香味后，将鱼片一片片平放到出水滚的汤中。
7.鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉，椒盐粉。
8.一定要用够大的盆放着焯好的黄豆芽，榨菜。将鱼片及汤汤水水倒入此盆。最后将盛出的那半碗油等倒在上面。 烧胖头鱼1. 将红椒剁碎；姜葱洗净切丝；
2. 将鱼头剖开置于盘中，红椒、姜丝、葱丝、加入争拉油入笼屉蒸熟取出；
3. 将鱼身先入七成热油锅中煎炸至两面金黄色取出；
4. 再将净锅置中火，下入色拉油、姜粒、肉末、豆瓣酱炒香；
5. 放入鱼身，加入青豆、精盐、白糖、味精、料酒及适量清水改小火烧焖；
6.钉至汁浓味透时起锅；
7. 将鱼头、鱼身装于一盘，在鱼头上淋入鱼香汁即成。
头怎么做好吃，红烧胖头鱼头的家常做法 ？
步骤
1.准备好葱姜蒜及八角.
2.鱼头从鱼身上切下来,一分为二.清洗干净.
3.拍上干面粉防粘.
4.锅烧热油,下入鱼头,两面煎至金黄色.
5.加入适量清水,放入生抽,料酒,盐,红烧汁,葱姜蒜及八角,大火烧开,中小火炖四十分钟至一小时,至汤汁浓稠,即将收干.
6.出炉装盘.
炖胖头鱼怎么做好吃，炖胖头鱼的家常做法 ？
炖胖头鱼材料胖鱼头，酱油，大酱，姜片，大葱，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角做法1.胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。2.混合所有的调料调成汁。3.锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱。4.放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜。5.炖至汤汁浓稠后既可。
酱炖胖头鱼头怎么做如何做好吃 ？
主料
花鲢鱼头大为好 葱姜蒜东北大酱、料酒、糖、醋、红干椒适量
酱炖胖头鱼头的做法步骤
1. 将油烧开煎劈开的鱼头、差不多时放入大酱炒制大酱、大酱多些因为不放盐为基准、葱姜蒜红干椒爆香、放十三香和少许生抽和糖还有醋、然后加水烧开后改小火炖至1小时、待汤汁收差不多、出锅前放味素。和香菜
红烧胖头鱼头的做法，红烧胖头鱼头怎么做好吃，红烧 ？
胖头鱼洗净切断撒上适量的生粉,两边摸匀备用.
锅内放入适量的食油开中火.
锅热后放入生姜片及蒜头煸香,然后放入胖头鱼两面煎到微黄色.
加入适量的黄酒去腥,加入一块红豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜面酱一勺,最加入清水(约末过鱼)焖煮.
鱼熟开锅盖收干汤汁放入葱花即可装盘.
怎么做好吃，胖头鱼头炖萝卜的家常做法 ？
食材
主料
胖头鱼头
1个
萝卜
1个
辅料
生姜
适量
大蒜叶
适量
干辣椒
适量
步骤
1.将胖头鱼头切半洗干净
2.萝卜切1厘米厚块
3.热锅凉油放入鱼头，小火煎
4.煎至鱼头两面稍微金黄，放适量醋
5.放入姜片，在煎一会
6.煎至鱼头两面金黄倒入凉水，大火烧开
7.加入萝卜
8.砂锅中放入姜片和干辣椒，
9.将炒锅中的鱼头和萝卜倒入砂锅中
10.大火烧开，转小火炖
11.炖到萝卜熟了，放入大蒜叶，就可以出锅了！
大花鲢鱼头怎么做好吃，大花鲢鱼头的吃法 ？
最好就是做剁椒鱼头，
用剁椒，小米椒，红椒，还有大红椒，
再用大火清蒸，
最好是鱼头先腌制好，
放点新鲜花椒味道更好。
大花鲢鱼头怎么做好吃 ？
如果太大，则一剖二，做清蒸剁椒鱼头。即将洗净的鱼头放在盘中放上剁椒（如吃口不重可不放盐）、放葱姜、料酒。将锅的水开后放入鱼盘蒸十五至十八分钟。
做花鲢鱼头粉皮汤。鱼头稍煎，放入适量开水，姜、料酒、盐等烧二十五分钟左右，然后放入切成菱形的粉皮，然后再烧五分钟后加胡椒粉、葱花就成了。爱吃辣的可放些辣椒酱。
这两种都很不错哟。
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