万丰美食菜谱大全豆渣窝窝头的做法，豆渣窝窝头怎么做好吃，豆渣 ？
1.准备少许面粉。
2.准备豆渣。
3.准备玉米粉。
4.用少许清水，盐和发酵粉和面。
5.然后将玉米粉和豆渣放入揉均匀之后静放半小时。
6.将揉好的面搓成一个圆球。
7.在圆球中间用拇指压出一个窝。
8.将做好的“豆渣窝窝头”放入蒸锅大火蒸熟。
9.蒸熟的窝窝头。
10.晚餐的也做了款“香煎五花肉蒸梅干菜”。
用这款菜塞入窝窝头里夹着吃，窝窝头的豆香味和梅干菜特有的香味。越嚼越香。
用玉米面和豆渣做窝窝头还需要发酵吗 ？
古老的做窝窝头是不发酵的。
豆腐渣窝头怎么做好吃 ？
用料
玉米面粉150克
普通面粉50克
黄豆豆渣100克
白砂糖40克
水60克左右
豆渣窝窝头的做法
玉米面、面粉、豆渣和糖混合豆渣窝窝头的做法 步骤1
缓缓把水加入，边加边搅拌，混合成团即可，不需要多揉。豆渣窝窝头的做法 步骤2
把面团分成每个约35克左右的剂子豆渣窝窝头的做法 步骤3
双手蘸水，先将面团表面适度滚成光滑状，一手持面团，另一个手的大拇指在面团的中间按一个窝，其余四指并拢，旋转着捏成厚度均匀的中空圆锥型窝头胚子。豆渣窝窝头的做法 步骤4
大火烧开蒸锅的水，水开后把整形完成的窝头胚子放入蒸锅，蒸15分钟即可豆渣窝窝头的做法 步骤5
小贴士
1、在揉面时，因为玉米面没有筋性，所以揉合成团即可，不需要多揉。
2、水量要根据豆渣的湿度做调整，此面团要和得稍微硬一些不要湿黏，以手掌用力捏才能聚合的状态比较合适。如果呈现湿黏状态就是水份太多了，水份太多太软蒸制时窝窝头容易塌陷变型，太干则口感偏硬。
3、整型时要注意厚薄均匀，中空状的窝窝头内外受热均匀，这样才不会中间夹生，口感也会比较柔软。
用玉米面和豆渣做窝窝头还需要发酵吗 ？
做窝窝头不需要发面，做馒头才是发面的
豆腐渣和豆面做窝窝头吃吗 ？
很好啊 我家经常这么做 但需要少掺点白面 不然不成形容易碎 可以再掺杂点白菜或胡萝卜等青菜做成咸味的，也可以放红枣做甜味的 都很好吃
豆渣小窝头的家常做法大全怎么做好 ？
豆渣小窝头的做法
1.豆渣和玉米面1:1的比例。加入适量绵白糖。混合均匀。
看，好几次的豆渣，颜色不同，因为成分不同啊。哈哈。
2.一定要混合均匀哦。
3.做成窝头形状。
4.放在蒸盘上，放进纯蒸炉，选择蒸红薯的档，大约20分钟即可。
豆渣的吃法，豆渣该怎么吃 ？
切豆腐丁状，低温锅炕微黄焦硬，盛出备用。锅里放植物油和猪油各半，炸香葱、姜末、辣椒壳，煸炒线椒，倒入豆渣翻炒几下，边炒边淋入开水，至吸透水，无硬心，再加水适量，中火闷两分钟即可出锅。
豆浆渣有什么用处？ ？
豆浆机已比较普及了，豆浆鲜美可口，营养丰富，人们都很爱喝。自己家中用豆浆机做豆浆，往往剩下很多豆渣，这些豆渣存着无用，丢了可惜。为把这些营养丰富的豆渣利用起来，变废为宝，现介绍几种利用方法：小豆腐
备豆渣适量，葱花、姜末少许，鸡蛋2个，精盐、味精、油等。
把油、葱花、姜末放入豆渣中，在锅内翻炒两下，打入鸡蛋，继续翻炒3～5分钟，加入盐、味精等调味品即可。
这种小豆腐营养丰富，常吃能健身补脑。豆渣蛋饼
备鸡蛋3个，豆渣100克，葱花、精盐、食用油适量。
先将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将精盐、葱花等加入其中搅拌均匀。
再将少许食用油倒入电饼铛中，然后将准备好的豆
渣放入已通电加热的电饼铛中摊平，4～5分钟后即可食用。
这样做出的豆渣饼色黄味香，含有丰富的蛋白质，很适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。豆渣窝窝头备豆渣300克，玉米面120克，水少许。
将豆渣放入盆中，加入玉米面，加水搅拌均匀，捏成窝窝头，入锅蒸15分钟即可。
这种豆渣窝窝头营养丰富，具有降脂、补脑、降压等多种作用，若中老年人经常食用，对保健养生有很大益处。豆渣发糕
将豆渣倒入一只碗中，加入适量面粉和少许发面粉，静止几分钟后，放进平盘，放入蒸锅蒸熟，一盘又松又软的豆渣发糕就做好了。揭锅后，将平盘中的豆渣发糕切成适当的方块或长条就可食用了。这种豆渣发糕不仅营养丰富，而且其中的粗纤维对人体的消化系统、防治糖尿病等大有好处。
豆渣方便食品加工途径有：
1 豆渣焙烤食品
1.1豆渣的处理
选择学生食堂加工豆浆所得的豆渣为原料、按以下两条路线进行处理：
A：豆渣→烘干→粉碎→过筛(100目)→豆渣粉
B：豆渣＋水→胶体磨磨浆(粒度<100目)→豆渣浆
1.2豆渣饼的制作面饼基本配方：
精白粉150g、马铃薯粉46g、砂糖21g、食盐1.2g、花生油18g、鸡蛋6g。 以一定比例的豆渣取代部分面粉，经和面、成型、烘烤(或油炸)制成一系列食品。* 2 白豆沙馅的制作
新鲜豆渣加适量水，用高速组织捣碎机搅拌破碎，用纱布滤至半干。蒸煮约18min，加入豆渣量70％的白砂糖，煮至稠糊状、用烘箱烘至表面无水，即得成品。
用上述方法制得的白豆沙馅风味较好，口感比纯豆沙粗糙，粘稠性也较低，但完全可以取代豆沙制作各种包点。
3 豆渣牛肉丸的制作
原料配方(％)：豆渣糊34.0、碎牛肉7.8、人造奶油0.8、鲜奶油7.6、面粉7.6、洋葱15.1、调味料0.8、食盐0.45、面粉18.25、水7.6。 用豆渣代替原牛肉丸子配料中的马铃薯泥，成品口感滑润，无豆渣味。豆渣牛肉丸子中，蛋白质、膳食纤维含量高，是一种很理想的食品。
豆渣营养丰富，尤其是豆渣干物质中膳食纤维含量可达50％以上，是一种较理想的天然膳食纤维源。以豆渣为原料制成各种食品，可增加膳食纤维的摄入量，有助于预防结肠癌、高血压、糖尿病等疾病，为人们提供质优价廉的保健食品。
生产豆渣方便食品应注意以下几方面的问题：一是豆渣处理要适当、豆渣粉要通过100目筛子，豆渣浆颗粒度在100μm以下，否则口感粗糙；二是豆渣添加量要适当，添加量太大，将会使加工操作困难，产品不易成型，成品质量差，对于具体食品，应通过试验确定；三是应保持方便食品的特色，不能因添加豆渣而影响了食品的质构、风味、色泽等特性。对于豆渣可以添加到哪些食品，添加量如何确定，生产工艺如何控制，需要做大量细致的工作。随着食品工业的不断发展，人们营养保健认识的提高，豆渣食品将会有更广阔的发展前景。豆渣不......余下全文>>
豆渣玉米面窝头怎么做如何做好吃 ？
桂花玉米面窝窝头原料：玉米面250g、豆渣286g、桂花酱20g、水22g±桂花玉米面窝窝头的做法1、玉米面放入料理碗2、中间放入豆渣慢慢混合并3、根据面团情况酌情加入清水4、加入桂花酱揉匀5、按重分为15个约40g一个6、左手掌用水润湿7、将面团握在虎口中间8、中指蘸少量水按入面团中间和大拇指配合9、边转边捏10、成型后放入垫了纱布的蒸锅，上汽后蒸25分钟完成美食城网站小提示桂花与鸭肉或核桃仁相宜:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿。桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效高粱野菜窝窝头原料：高粱粉、豆渣、豆浆、荠菜、盐、酵母高粱野菜窝窝头的做法1、荠菜摘掉老叶与烂叶，清洗干净，用水焯一下，捞出挤干水份，切成蔬菜末2、高粱粉，豆渣，蔬菜末一起放入一个大的容器里，加入食盐与酵母搅拌均匀，根据干温度适量加入豆浆，和成光滑的面团，用湿布盖住醒发半个小时。3、取适量面团，揉成鸡蛋形状，底部按一个小窝，然后团成窝头状，做好的窝头放入蒸笼里上锅蒸20分钟即可（时间根据窝头的大小来定）小提示：1、因豆渣的含水量不同，所以豆浆的量要根据情况做调整，以能将全部材料揉成团即可2、高粱面没有筋性，无法揉成像白面团一样有筋性的面团，揉成软硬适中的面团即可3、材料中还可加入绿豆面、荞麦面等杂粮面，这样更加丰富口感。适用人群：一般人都可食用1、适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用;2、糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。奶香玉米窝窝头原料：玉米面100克、小米面100克、白糖30克、牛奶140克左右。奶香玉米窝窝头的做法1、把玉米面、小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团。2、盖上湿布，让面团醒10分钟。3、把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子。4、拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中。5、上火蒸，上汽后再蒸10分钟即可。温馨小提示：1、小米面也可以是黄豆面、红薯面等等粗粮。2、白糖的量根据自己的口味可调整多少。香糯玉米面窝窝头原料：糯米粉200克、玉米粉100克、白糖50克、清水适量。香糯玉米面窝窝头的做法1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟。2、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。3、将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头。4、蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。南瓜玉米窝窝头材料：玉米面粉300克，面粉100克，水适量，南瓜蓉50克，酵母3克成品：20个南瓜玉米窝窝头的做法1.将材料准备，南瓜切片后隔水蒸15分钟直到柔软即可取出待凉。2.图1.玉米面+面粉+酵母放入盆中。图2.放入南瓜蓉。图3.倒入适量的水，一点一点的倒入。由于南瓜蒸好后会有水分所以加水的时候必须边加边和面。图4.面团和好后不粘手方为水分足够。静放15分钟。图5.取出面团揉出小圆团，图6.用拇指塞入面团底部然后另一个手包着面团慢慢的旋转揉出形状，不能太薄否则面团会裂开。3.图7&图8.造型好的窝窝头静放15分钟。图9.15分钟后冷水入锅，大火蒸开后转中火蒸15分钟即可。美食城小贴士1.蒸好后要热着吃，冷了就会硬，真正的粗粮就是这样。2.揉面的水分不能过多否则蒸的时候会塌下，水分过干就会揉不出形状。玉米面窝窝头面粉100g玉米面100g糖1大匙（10g)酵母1小匙（3g)35度左右温水110ml做法1、面粉、玉米面、糖放大碗中混合均匀。酵母用温水化开，然后用酵母......余下全文>>
打豆浆剩余的豆渣如何利用？ ？
几种利用方法：小豆腐
备豆渣适量，葱花、姜末少许，鸡蛋2个，精盐、味精、油等。
把油、葱花、姜末放入豆渣中，在锅内翻炒两下，打入鸡蛋，继续翻炒3～5分钟，加入盐、味精等调味品即可。
这种小豆腐营养丰富，常吃能健身补脑。
豆渣蛋饼
备鸡蛋3个，豆渣100克，葱花、精盐、食用油适量。
先将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将精盐、葱花等加入其中搅拌均匀。
再将少许食用油倒入电饼铛中，然后将准备好的豆渣放入已通电加热的电饼铛中摊平，4～5分钟后即可食用。
这样做出的豆渣饼色黄味香，含有丰富的蛋白质，很适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。豆渣窝窝头备豆渣300克，玉米面120克，水少许。
将豆渣放入盆中，加入玉米面，加水搅拌均匀，捏成窝窝头，入锅蒸15分钟即可。
这种豆渣窝窝头营养丰富，具有降脂、补脑、降压等多种作用，若中老年人经常食用，对保健养生有很大益处。豆渣发糕
将豆渣倒入一只碗中，加入适量面粉和少许发面粉，静止几分钟后，放进平盘，放入蒸锅蒸熟，一盘又松又软的豆渣发糕就做好了。揭锅后，将平盘中的豆渣发糕切成适当的方块或长条就可食用了。这种豆渣发糕不仅营养丰富，而且其中的粗纤维对人体的消化系统、防治糖尿病等大有好处。
豆渣方便食品加工途径有：
1 豆渣焙烤食品
1.1豆渣的处理
选择学生食堂加工豆浆所得的豆渣为原料、按以下两条路线进行处理：
A：豆渣→烘干→粉碎→过筛(100目)→豆渣粉
B：豆渣＋水→胶体磨磨浆(粒度<100目)→豆渣浆
1.2豆渣饼的制作面饼基本配方：
精白粉150g、马铃薯粉46g、砂糖21g、食盐1.2g、花生油18g、鸡蛋6g。 以一定比例的豆渣取代部分面粉，经和面、成型、烘烤(或油炸)制成一系列食品。* 2 白豆沙馅的制作
新鲜豆渣加适量水，用高速组织捣碎机搅拌破碎，用纱布滤至半干。蒸煮约18min，加入豆渣量70％的白砂糖，煮至稠糊状、用烘箱烘至表面无水，即得成品。
用上述方法制得的白豆沙馅风味较好，口感比纯豆沙粗糙，粘稠性也较低，但完全可以取代豆沙制作各种包点。
3 豆渣牛肉丸的制作
原料配方(％)：豆渣糊34.0、碎牛肉7.8、人造奶油0.8、鲜奶油7.6、面粉7.6、洋葱15.1、调味料0.8、食盐0.45、面粉18.25、水7.6。 用豆渣代替原牛肉丸子配料中的马铃薯泥，成品口感滑润，无豆渣味。豆渣牛肉丸子中，蛋白质、膳食纤维含量高，是一种很理想的食品。
豆渣营养丰富，尤其是豆渣干物质中膳食纤维含量可达50％以上，是一种较理想的天然膳食纤维源。以豆渣为原料制成各种食品，可增加膳食纤维的摄入量，有助于预防结肠癌、高血压、糖尿病等疾病，为人们提供质优价廉的保健食品。
生产豆渣方便食品应注意以下几方面的问题：一是豆渣处理要适当、豆渣粉要通过100目筛子，豆渣浆颗粒度在100μm以下，否则口感粗糙；二是豆渣添加量要适当，添加量太大，将会使加工操作困难，产品不易成型，成品质量差，对于具体食品，应通过试验确定；三是应保持方便食品的特色，不能因添加豆渣而影响了食品的质构、风味、色泽等特性。对于豆渣可以添加到哪些食品，添加量如何确定，生产工艺如何控制，需要做大量细致的工作。随着食品工业的不断发展，人们营养保健认识的提高，豆渣食品将会有更广阔梗发展前景。豆渣不仅可用作饲料，也将成为一种优质的食品加工原料，为人类做出更大的贡献。...余下全文>>