万丰美食菜谱大全五香猪肝的做法，五香猪肝怎么做好吃，五香猪肝 ？
食材明细
猪肝1个
料酒适量
五香粉适量
花椒适量
茴香适量
姜适量
蒜适量
清水适量
盐适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
五香猪肝的做法步骤
1
猪肝洗净，倒入一些料酒，涂抹表面腌制一会儿；
2
锅中放入一小把五香粉、花椒，茴香2个、姜2片、拍碎的蒜2瓣；
3
倒入清水煮开；
4
放入猪肝煮20分钟左右，充分入味；
5
取出；
6
切片装盘即可；
7
完成。
五香猪肝是怎么做的为什么我煮的猪肝非常硬 ？
我不知道你说的五香猪肝是不是卤猪肝。猪肝非常硬的原因是过熟了。如果是猪肝切薄片炒制的话，基本上变色就得起锅，不然就会硬。卤猪肝的话，猪肝是整块下锅，卤好了再切片。这样的话边缘会略硬，里面会比较软。做猪肝一定要给酒，并且多泡水去血才不会腥。
五香猪肝怎么做？ ？
原料及配方
猪肝 10kg
卤水 适量
卤水配方
水 4kg 陈皮、甘草 各24g
酱油 176g 花椒、大茴香、桂皮、
白糖 88g 草果 各20g
食盐 84g 丁香 2g
生产工艺
（1）选用鲜猪肝梗摘去苦胆。清洗干净，在猪肝上划上一些花纹，便于入味。
（2）整理好的猪肝下入开水锅里，浸泡20min，捞出，清洗干净，晾干。
（3）按卤水配方将全部原料放入锅内，其中的各种香料装在一个纱布袋里，煮1h即为卤水。
（4）晾干的猪肝放入卤水锅中，温度90℃，浸卤半小时，待熟，捞出，沥干卤汁，再涂上麻油，即为成品。
麻辣猪肝
调料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。
(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
(3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。
五香猪肝的做法，五香猪肝怎么做好吃，五香猪肝的家常 ？
五香猪肝的做法
A:大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香，大料，花椒，桂皮
B：老抽，盐，生抽，料酒
做法及步骤：
1.将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用
五香猪肝XO.jpg
2.锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料A煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火
五香猪肝Fc.jpg
3.再加入作料B，小火煮40分钟。用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了
五香猪肝怎样做 ？
五香煎猪肝
材料：猪肝 洋葱
做法：
1、新鲜的猪肝用水冲洗，切薄片，别太厚，不易熟，很容易返血水。用清水漂洗几分钟，可以在水里滴几滴白醋，尽量把血水漂净。沥干水，加酱油、酒、姜、盐、糖、淀粉抓匀。把洋葱洗一洗，改刀，切小方块。
2、炒锅加热，倒1汤匙油，把切块的洋葱下锅煸炒，加少许盐，炒出香味，略变透明，盛出。再放2汤匙油，烧大热，下腌好的猪肝，划散，沿着锅边淋一点酒，去腥增香的，用大火把猪肝两面煎，煎到猪肝颜色变深、变熟时，加入糖、酱油，撒少许五香粉，把炒好的洋葱倒入，兜几兜，滴几滴香油，快速地兜匀出锅。
PS：放了糖和酱油很容易糊锅，动作要快，不过那种微微有点焦香的咸中带甜的味道倒反很美妙很吸引人，呵呵……
五香猪肝补血吗？什么样的猪肝补血好？？是买生的自己做还是买五香的？ ？
豆干含有丰富的植物蛋白、香芹含有丰富的植物纤维可通便还可以降压。猪肝含有丰富的铁质，可以补血。荷叶可以清暑利湿、凉血降血。蛋花汤容易使蛋白质松解，极易被人体消化吸收。<br>
五香卤猪肝的正宗做法，五香卤猪肝怎样做才好吃的做法 ？
食材明细
猪肝适量
生姜适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
香叶适量
干辣椒适量
生抽适量
老抽适量
卤水汁适量
料酒适量
五香口味
卤工艺
半小时耗时
简单难度
五香卤猪肝的做法步骤
1
原材料：猪肝， 调料：生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒。
2
将猪肝多冲洗一会儿，彻底洗干净，放在水中浸泡三十分钟，
3
锅内烧开水，放入猪肝 焯水。
4
重新起锅，倒入清水，倒入所有的大料，
5
倒入生抽，老抽，料酒，卤水汁
6
放入猪肝，
7
盖上盖大火烧开后，转小火，二十分钟会比较嫩，我煮了三十分钟
8
将卤好的猪肝在汤汁中浸泡一会儿，入味后切片，装盘即可。还可以调一碗汁，沾着吃。