佛手瓜炒鸡蛋怎么做好吃 ?
佛手瓜炒鸡蛋的做法步骤
1
佛手瓜去皮洗净切片。
2
鸡蛋打成蛋液。
3
锅中下宽油,放入蛋液炒至八成熟盛出备用。
4
另起锅下油,放入少许葱姜炝锅。
5
放入佛手瓜炒至断生
6
再放入炒好的鸡蛋,加盐,清水。
7
翻炒一分钟出锅即可。
鸡蛋炒佛手瓜怎么做好吃 ?
佛手瓜有两种吃法我觉得很好,一个就是炒肉片,先把佛手瓜飞一下水,然后和肉片一齐爆抄一下就行了,第二个做法就是把佛手瓜和排骨一齐炖汤,记住要放点姜!
佛手瓜新吃法:
将佛手瓜切片,放入糖醋中腌两天即可食用,很好吃。
1、佛手瓜尖炒豆腐干,豆豉炒佛手瓜尖,佛手瓜尖炒肉丝等。
2、炒肉片,先把佛手瓜焯水,然后和肉片一齐爆炒即可,
3、把佛手瓜和排骨炖汤,要放姜!
提示:
跟黄瓜做法差不多,不能过火,否则会倒胃口。
蒜蓉佛手瓜
先用蒜蓉爆香,放佛手瓜翻炒,加少量蚝油提味,加盐即可出锅,制作简单好吃。
凉拌佛手瓜
做法非常简单:先用红干椒、花椒、葱、蒜爆香,放入焯好过凉的佛手瓜中拌匀,加盐、糖、白醋、麻油调味即可。
提示:
别焯过火,迅速过凉,保持脆嫩的口感最佳。
佛手三丝
【菜名】 佛手三丝
【菜系】 浙江菜
【特点】 脆嫩爽口,色泽鲜艳,是佐酒小菜佳品。
【原料】
佛手瓜500克,泡辣椒5只,荷兰豆100克,调味:精盐、鸡精、麻油各适量
【制作】
1、佛手瓜用清水洗净,用凉开水再冲洗,切成均匀的细丝。
2、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝。
3、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水,用凉开水过凉,沥干水份。放入精盐、味精、鸡精拌匀,淋上麻油,过三十分钟后即可食用。
佛手凤柳片
【菜系】 浙江菜
【特点】 荤味特鲜,素味爽口
【原料】
佛手瓜200克,鸡脯肉100克、方腿肉50克,荷兰豆30克,胡萝卜15克,
精盐、味精、XO酱、鸡蛋1只,干、湿淀粉、麻油、精制油各适量,蒜茸5克。
【制作】
1、佛手瓜用清水洗净,切成象眼片,用开水焯过,凉水冲,备用。
2、鸡脯肉批成薄片,加精盐、味精、干淀粉拌匀加鸡蛋清拌匀,备用。
3、方腿肉、荷兰豆、胡萝卜都切成象眼片,入开水焯过,凉开水过凉备用。
4、炒锅烧热、放入精制油,待油温三、四成熟时,倒入鸡脯肉片划散、待鸡柳片变白时,倒入佛手片,方腿肉片、荷兰豆片、胡萝卜片一起滑油,倒入漏匀中沥去油。
5、炒锅倒去油,留余油,投入蒜泥煸炒生香,放入汤水,精盐、味精、XO酱待开水淋入湿淀粉,倒入所有主副料,翻炒均匀,淋入麻油即可。
佛手珠
原 料:
佛手瓜500克,白果50克,粟子50克,白萝卜100克,胡萝卜100克,黄瓜1根、
香菇50克、鸡汤250克,精盐、味精、蚝油、白糖、湿淀粉、精制细、麻油各适量。
制法:
(1)佛手瓜、胡萝卜、白萝卜、黄瓜用清水洗净,用挖球刀,将其原料挖成一个个圆球。用白果、粟子、香菇切滚刀块入开水焯过,备用。
(2)炒锅烧热,加入精制油,待油温四成热左右,倒入全部原料滑油,即可倒入漏勺中。
(3)炒锅倒去油,放鸡汤水,加入全部调味,汤水滚开时,放入湿淀粉,放入主副料翻炒均匀,淋上麻油即可。
特点:
球脆爽口,色泽艳丽。
佛手瓜炒鹌鹑松
主 料: 佛手瓜1斤(约600克),鹌鹑4只,蒜蓉1茶匙。
配 料: 芡味料:盐、糖、生抽各1/4茶匙,蚝油1汤匙,上汤1/2杯,生粉1茶匙。
做 法:
1、佛手瓜去皮切件,用水煮约两分钟,沥干水。
2、鹌鹑去皮及骨,将肉切碎。
3、烧热1汤匙油,爆香蒜蓉,加入碎鹌鹑肉炒熟,将佛手瓜加入,炒匀后放入芡汁,煮滚至稠,试味后即可上碟。
提示:
1、佛手瓜能治消化不良,更含丰富维他命C、有机酸。细嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少,宜切片炒熟吃;较大的,则多宜煲汤。
2、可用碎猪肉替代鹌鹑烹制此菜。...余下全文>>
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食材用料:
佛手瓜300g
小米椒2个
油适量
盐适量
葱适量相克食物
蒜适量
菜谱做法:
1.佛手瓜去皮,切成细薄片。
2.小米椒洗净去籽,切成小块,葱蒜切碎。
3.锅内加适量油烧开,放入葱花、蒜炒香。
4.接着放入佛手瓜翻炒均匀。
5.加如蚝油、酱油、盐调味,继续翻炒。
6.放上小米椒一起翻炒。
7.倒入少许清水,盖盖,小火2分钟。
8.收汁,装盘即食,超级美味。
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一、凉拌佛手瓜的做法
原料:佛手瓜300克,柿子椒30克,青椒20克。
调味料:酱油10克,白糖15克,味精2克。
做法步骤:
1、佛手瓜、柿子椒和青椒都切成细丝,放入沸水中焯烫一下再捞出沥水。
2、沥好水的佛手瓜、柿子椒和青椒,加调味料拌匀后装盘即可。
二、清炒佛手瓜的做法
原料:佛手瓜、黄甜椒。
调味料:葱花、白糖、蘑菇精、盐。
做法步骤:
1、佛手瓜和黄甜椒切成片,炒锅烧油到八成热时,下入佛手瓜和黄甜椒大火爆炒。
2、断生后改为中火,放白糖和盐稍微翻炒几下,改小火并下入蘑菇精和葱花,炒匀出锅。
三、佛手瓜锅帖的做法
原料:佛手瓜、肉馅。
调味料:姜末、料酒、香油、胡椒粉、盐。
做法步骤:
1、肉馅中加入姜末、胡椒粉、盐和料酒搅拌至上劲,佛手瓜切碎末后加香油拌匀,然后加入肉馅中拌匀。
2、把调好的馅包成饺子,用平底锅煎熟即可。
四、佛手瓜炒肉片的做法
原料:佛手瓜、猪里脊肉适量。
辅料:蒜片、葱段、香菜段、料酒、蛋清、淀粉、盐、醋、鸡精、香油。
准备工作:猪里脊肉切片后用料酒、蛋清和淀粉抓匀,略腌。佛手瓜也切片。
做法步骤:
1、炒锅下油烧热后倒入肉片,炒到肉片断生时加入葱段和蒜片,炒香。
2、烹料酒炒匀后倒入佛手瓜,翻炒片刻就加入适量醋和盐,大火翻炒几下。
3、最后加入香菜段和鸡精炒匀,淋香油起锅装盘。
补充说明:醋可以不加,还可以根据个人习惯加点生抽或老抽。
五、红烧佛手瓜的做法
原料:佛手瓜300克,排骨汤1碗(换成鸡汤或骨头汤都行)。
辅料:白糖、姜片、八角、盐、生抽、老抽、蔬之鲜、香油。
做法步骤:
1、佛手瓜去皮后切成小块待用。
2、炒锅上火并倒入适量油,把白糖冷油下锅,用小火炒至糖浆发黄起泡。
3、迅速倒入佛手瓜翻炒上色,再倒入排骨汤烧开,加姜片、八角、盐、老抽和生抽。
4、用中小火烧至佛手瓜熟透,用大火收汁后再放少许蔬之鲜,炒匀后淋少许香油即可起锅。
六、佛手瓜炖猪骨的做法
原料:佛手瓜500克,猪骨头500克(可换成排骨)。
调味料:草果1个,姜块、葱段、盐。
做法步骤:
1、猪骨头斩成小块后焯去血水,洗净后放入砂锅并加适量清水,烧开后打尽浮沫。
2、放入草果、拍松的姜块和葱段,用小火煮2小时左右,再把佛手瓜去皮后切成小块放在锅里。
3、加适量盐炖至佛手瓜软烂即可出锅。
补充说明:选用个头较大,稍老点的佛手瓜更好,炖出来的口感比较粉面。
七、杏鲍菇炒佛手瓜的做法
原料:佛手瓜300克,杏鲍菇100克。
调味料:盐、鸡精、葱花、蚝油。
做法步骤:
1、杏鲍菇切丝后用沸水焯透,佛手瓜切丝。
2、热锅冷油下葱花爆香,倒入杏鲍菇煸炒均匀,然后下入佛手瓜炒到微微变软。
3、加蚝油、盐和鸡精调味后即可出锅。
八、佛手瓜炒鸡蛋的做法
原料:佛手瓜300克,鸡蛋2个,葱花、姜丝、盐。
准备工作:佛手瓜切片,鸡蛋加盐打散。
做法步骤:
1、炒锅下宽油把蛋液炒到八成熟,盛出。
2、重入油下葱花和姜丝炝锅,下入佛手瓜炒到断后,加盐炒匀。
3、倒入炒好的鸡蛋翻炒1分钟左右,出锅。
九、佛手瓜炖鸡腿
原料:佛手瓜350克,鸡腿200克。
调味料:草果、姜块、盐。
准备工作:鸡腿和佛手瓜都改刀成小块。
1、炒锅下油烧热后把草果和姜块煸香,然后下入鸡腿肉炒干水汽。
2、倒适量热水煮沸后改成小火,继续煮半小时后下入佛手瓜和盐,煮到佛......余下全文>>
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