万丰美食菜谱大全清明菜的食用历史 ？
每年4月时，重庆的老人都会采最嫩的清明菜和着糯米做成清明粑。如今的清明节除了延续扫墓的习俗外，清明菜更因清明粑的淡出而少为人知，只有在中药铺中听见它的学名“鼠曲草”时，才会被人从记忆中重新拾起。相传在南宋，元兵入侵潮汕地区，百姓流离失所，饥寒交迫之时，发现荒野之中有一种野草不但具有特殊的香味，还可以充饥果腹，它便是清明菜。中医认为，清明菜性味甘，平，归肺经。《本草纲目》中就写着清明菜有“调中益气，止泄除痰……去热嗽”的作用。在黄河流域及南方各省是清明菜生长最多的地方，田坎、荒郊便能轻易寻得它的踪迹。清明菜唯独生长在南方，因此清明菜的人文文化多由南方人所记载，更因南方人远飘他乡而流传至日本。《台湾府志》里就记载：三月节（现代叫做清明节），民间有采清明菜和糯米粉做成饼吃的习俗；鲁迅在翻译爱罗先珂童话剧《桃色的云》时，曾提到日本人的清明菜吃法同中国南方大同小异，除了祭祖还有避病、驱邪的说法。
如何做清明菜好吃 ？
主料：清明菜250克,鸡蛋150克
调料：盐3克,味精2克,大葱5克,植物油20克
清明菜炒鸡蛋的做法：
1.将清明菜去杂洗净，切碎。鸡蛋磕入碗内打匀。
2.锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅，接着清明菜投入锅内煸
炒，断生烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀即成。
晒干的清明菜怎么作好吃? ？
可以做出清明菜糯米饭：
1.将清明菜去杂洗净，切碎。糯米淘洗干净。
2.油锅烧热，下葱花煸香，投入清明菜煸炒，加入精盐炒至入味。
3.锅内加适量的水，放入糯米、清明菜，用铲子拌匀，将上面抹平，烧沸后，改为文火煮熟，出锅即成。
新鲜清明菜吃不完剩下的怎么收藏 ？
挖个坑，埋起来
清明节过了摘过来的清明菜可以吃 ？
菜只要是好的，没有坏就可以吃。如果菜坏了，那么只能扔掉，不然吃了话存在隐患。
清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第108天。是中国传统节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。中国汉族传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。受汉族文化的影响，中国的满族、赫哲族、壮族、鄂伦春族、侗族、土家族、苗族、瑶族、黎族、水族、京族、羌族等24个少数民族，也都有过清明节的习俗。扫墓祭祖、踏青郊游是基本主题。
清明菜炒鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
清明菜炒鸡蛋的做法
菜系及功效：高血压食谱 消化性溃疡食谱
工艺：清炒
清明菜炒鸡蛋的制作材料：
主料：清明菜250克,鸡蛋150克
调料：盐3克,味精2克,大葱5克,植物油20克
清明菜炒鸡蛋的做法：
1.将清明菜去杂洗净，切碎。鸡蛋磕入碗内打匀。
2.锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅，接着清明菜投入锅内煸
炒，断生烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀即成。
冬天能吃鲜的清明菜 ？
冬天是吃不到清明菜的。。。
因为清明菜是生长在春天，一般过了清明节气，清明菜就成熟了，可以吃了。
清明菜属一种野菜，可以食用，这类菜是在开春后生长，清明节左右就成熟。其它时间是不会生长的，所以顾明思义叫清明菜。
清明菜开花了能不能吃 ？
清明菜开花可以吃，无毒无害。夏、秋季采收全草，鲜用或晒干。
1.亦名鼠曲草、燕子花，全株有白色绵毛，民间草药名叫“追骨风”，属菊科草本植物。
2.清明菜每百克嫩茎叶含水分85 克，蛋白质3.1 克，脂肪0.6 克，碳水化合物7 克，钙2.18 毫克，磷66 毫克，铁7.4 毫克，胡萝卜素2.19 毫克，维生素B20.24 毫克，尼克酸1.4 毫克，维生素C28 毫克，还含挥发油、生物碱等。
3.清明菜的浓煎液治疗慢性气管炎疗效显著。另据资料报道，清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。
4.将清明菜洗净，沥去水分，捣烂为泥，滤取鲜茎叶汁液，与糯米粉拌和均匀，加入白糖、鲜桔皮细丝等调料，制成圆饼，放入锅内蒸熟，即可食用，吃起来清香爽口，甜而不腻，独具风味。
深秋的清明菜能否食用 ？
能。清明节前后的清明菜很嫩，其他季节的要老一些，或者是人工培养的。