万丰美食菜谱大全做法式乡村面包没有发酵藤篮怎么办 ？
使用其他外形差不多的就可以了，实在不行用纸盒内衬纱布替代。
法式面包有哪些？什么是正宗的法式面包？ ？
楼主，法式面包有很多种，就拿可颂坊的面包来说，招牌牛角包就是最传统的法式面包；
和其它面包坊相比，可颂坊是非常地道、正宗，
都是经过传统烤炉长时间烘培发酵制成的~经过朋友们力荐，果然名不虚传！
中国面包和法国面包的区别，谢谢 ？
不是专业的，但是我的感受是:
中式面包都是软软的，吃起来像吐司那种的感觉，偏甜的多。
而法国面包种类太多了。面包是作为主食来吃的有法国长棍和乡村面包（就是圆的那种)，都是外面烤的很焦脆，里面很软，味道以原味居多,有时候放些坚果核桃瓜子之类的。早餐的话，羊角面包，巧克力面包是代表，吃起来起酥的那种面包。
长棍：baguette
乡村面包: pain de campagne
羊角面包：croissant
巧克力面包：pain de chocolate
法式乡村面包没有发酵藤篮怎么办 ？
使用其他外形差不多的就可以了，实在不行用纸盒内衬纱布替代。
如何让制作正宗法国面包 ？
用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。
把和好的面团，取出，给分成两份了，也可以分成3份。如果不分的话，这个量，应该是做一个2磅面包的量。
把其中一团面擀成厚片。
卷起来，然后把边儿捏紧。
把这个卷儿前后滚动，让它变得细长光滑些，然后把捏缝的一面向下，在生坯上用刀划几道。
放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上，然后，在表面轻轻刷一点清水
放到温暖的地方，等它再次发起，成两倍大的时候，刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。
放到预热到华氏350度（摄氏的大约160度）的烤盘里，烤上25分钟左右，至表面成好看的棕黄色，用手敲面包表面，听到声音比较“空”的时候，就是好啦。烤了正好25分钟。
请问法式面包的配方是什么？ ？
产品种类
棍子面包（la baguette）: 一般一根250克。最适合做三明治，过程有些象我们夹馒头，从中间纵向将面包剖开，然后就看各人口味了。最简单的就是抹上黄油，铺几片火腿肉。想精致一些的，会先铺上翠绿的碎沙拉叶，加上猪肉、鸡肉或是冷鱼，几片黄白相间硬鸡蛋，最后还有鲜红欲滴的番茄点缀，看了就让人食指大动。
面包（pain），在很多地区也管它叫笛子面包(la flute)，一根大约400克，和棍子面包长度一样，但要厚上一倍。
乡村普通面包(le pain de campagne)：更多是一种商业名称，多由小麦面粉和黑面粉制作而成。
圆形面包（La boule）: 这是个从法语面包师（boulanger）引申而来的词。这种面包又圆又大，差不多有一公斤重，外皮非常厚，面包心也很坚实。有时管它叫La miche，这个词有屁股的意思，可能因为它也是圆圆胖胖的吧。
Le batard: 一种花式面包，看上去比棍子面包粗一倍，总量却和棍子面包一样。
黑麦面包（pain de seigle）：含有至少65%的黑麦面粉。如果含量在10%到35%，就必须叫做含黑麦面包。这种面包经常搭配海鲜享用。
面包心（pain de mie）：也就是在超市常见的切片面包。 一般在早餐食用，用烤面包机加热后抹上黄油是很多人的至爱。它也常常用来做三文鱼和鹅肝酱吐司。
麸皮面包（le pain complet）：用全麦面粉制作，也就是说它吸收了所有的小麦成分，因此含有丰富的纤维质和矿物盐，是一种很受推崇的健康型面包。法式面包制作工艺高筋面粉800g 低筋面粉200g 低糖酵母8g 改良剂3g 水(计温)620g 食盐20g 柠檬汁1.5g 麦芽精10g制作工艺流程1、高筋面粉与低筋面粉、低糖酵母、改良剂先搅拌3分钟。（使面粉产生吸入C0.2增加空气）使面团搅拌后更加蓬松的气体。2、水温利用40-室温=水温。严格的慎重量出水温。到入粉堆中，开始用慢速搅拌6分钟，使面团慢慢搅拌成团（卷起阶段）3、将这个时机中将食盐加入。4、加入食盐后，转到高速搅拌，在搅拌过程中即可将柠檬汁加入，加入柠檬后时速转慢速搅拌，直搅拌面团光泽为止。面筋不完全打出的状态。5、面团搅拌后，温度在25-26之间是最适当。6、搅拌完成的面团，通常基本发酵在1小时。但我经过多年的制作经验，面团可在搅拌好后松弛20分钟即可马上分割，分割后可放置木板上中间发酵时间可延长发酵大约45分钟（大约原来分割后面团的2倍大才进行整形操作）7、在这里我认为面团温度与中间发酵时间是成正比的，例如：搅拌后的面团温度在26-27度之间（搅拌后面团如较高）的话，中间发酵时间不可过长，无论如何，可在面团分割后视面团在中间发酵面团倍数而定。而应该提前完成整形的工作。二、整形工作的要领：1、面团整形时，无论制作任何形状，必定要将面团用双手轻轻往下拍气。不要将气体完全拍出，要轻拍使面团在整形过程中，比较容易不变形，如整形时用手将面团气体完全拍出（拍太久）容易使面团在整形时不容易拍出美丽的形状。要特别注意比较如用木棍压面，就是我所为的杆面式是不可以的，因面团中之气体CO-2完全损失面团Q性太强。整形后的形状太紧形状容易变形。三、整形后面团（最后发酵室）通常面团整形后，放在帆布上送入专用的干燥发酵箱内常温发酵。如要制作轻好的法包，应该要有干性常温的发酵室之设备才可以。面团发酵倍数大约原来面团的二点二倍经可烘烤。四、烤前的处理与烤箱的温度法包之烤焙时应该提前将烤箱提前加热上火在220-230度之间，下火在200度之间，上下火温差通常在30......余下全文>>
阳朔那里有正宗地道的西餐？牛排，意大利粉，PIZZA，什么的？ ？
●法国美食
巴黎法式洋葱白菜，中国白菜，薄荷白酒法国田螺槟榔排骨锅冰冻茄丁
菠菜沙拉菠萝莴笋草莓黄瓜新娘喜汤的汤的鲜味
鹅肝炒扇贝枫糖浆，烤面包，汤法语枫糖浆，法式吐司面包西兰花汤
一个法语法语炖土豆炖土豆法国火焰Pizza的法国烤蜗牛（中国）法国奶油龙虾汤甜粥法国法国牛奶
巧克力香港法式烤面包法国绿豆汤法式洋葱汤法式洋葱汤法国鱼卷培训烤面包法国的巧克力土壤司法国土司法作风玉米浓汤肉汤海带芥末酱海
翡翠鳗鱼汤海鲜锅油炸韩凤尾鱼，蘑菇
核桃鸡汤黑胡椒牛排红烩肉红色沙拉SAP，黄瓜粉丝
灰姑娘的南瓜汤鸡蛋，西红柿，沙拉??，鸡肉沙拉，鸡肉沙拉，鸡肉丸子汤2
芥末鸡肉丸子汤炒龙虾肉，炒牛肉，排骨，水竹野生稻虾冷冻干虾冷冻拌黄瓜白菜，肉，羊肉包子，咖喱油烟虾段咖喱司法乡村面包烤茄子酱，法式面包
冷的烤鸡肉芦笋汤马司拌生菜马Saihai龙王汤
马郁兰鲑鱼卷面壳肠子抹茶低的低脂奶酪重芝士蛋糕拿破仑一个小番茄汤，奶油牛肉
牛奶的海带牛肉丸子欧洲苹果汤炒牛肉片苹果派
茄子沙拉穹宇菠菜汤束鸡素食泥汤酸辣肚丝
酸甜可口的生菜番茄花拉里香茅椰汁鸡香脂醋风味的烤鸡小龙虾 - 佳公里钠的味道
蟹，活虾鱼卵黄瓜泡菜，蒸鸡蛋肉饼中法双松猪肉冷冻子
●意大利餐
PIZZA MARGHERITA酒扇贝剥皮辣椒意大利面肠奶油意大利面
字符串面食大蒜奶油意大利面蛋黄奶油酱意大利面番茄绿牡蛎汤番茄表面
意大利番茄鸡酱蛤蜊意大利面番茄罗勒面蛤蜊意粉薄饼明确酱意大利面气味面食鲑鱼奶油意大利面
海山酱意大利面的海鲜番茄比萨海鲜酱意大利面的明确蝴蝶饭盒努力面食酱意大利面。
明确酱意大利面辣番茄酱，意大利腌制肉类面对
辣鸡柳咖喱奶油意大利面咖喱肉正义面食咖喱烤面包比萨，意大利面与罗勒番茄女性的小龙虾意大利面 - 米勒古丽南味蘑菇炖的肉，黄油火腿通心粉培根奶油意大利面培根蔬菜比萨番茄酱海鲜意大利面肉酱意大利面三色比萨
山药番茄意大利面兔烧什锦\霜蘑菇意大利面什锦\维尔京汁意大利面各种优质初榨酱意大利面
蔬菜，清芝麻意大利凉面植物奶油通心粉酱的蔬菜，面食，蔬菜，香肠表面味烤面包比萨
BR />松子酱通心粉面食饭盒吻鱼番茄意大利婴儿脸香草面对新鲜的茄子海鲜肉酱烤宽面条面条
意大利风味的蔬菜汤，自制的意大利沙拉意大利香肠奶油意大利面蟹肉奶油意大利面腰果饼干意大利海鲜烤箱烤面包机面食，意大利墨鱼饭意大利面条
意大利沙拉面食意大利油焖大虾意大利香脂醋酱花园沙拉意义渔夫汤与大米
表面芝麻酱纯番茄酱意大利面食罗勒番茄意大利面
●姜烤鱼，在泰国炸海鲜饼泰国炸鸡
泰国，泰国东南亚韩国白煮肉牛肉火锅面石锅拌饭辣烤的鱼，
饼泰式蛋包什锦泰国●
的其他西方国家的
菠萝珍品饭炒带子西兰花德式土豆饼方便油饭基础色拉
煎牛排煎猪排的羽衣甘蓝印尼风格烤鸡肉炒饭
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兰沙拉烤牛排牛肉芥末
辣番茄酒羊排烤瓜辣金枪鱼马司是一家摩洛哥鸡肉起司汉堡柠檬蜂蜜鲑鱼牛排牛肉饭普罗旺斯大蒜番茄米
各种盖
蔬菜角度，香菜，薄荷的苏格兰甜酒炖烤土豆，蔬菜，大蒜猪排黄金烤鸡腿梨村蔬菜鸡汤
香煎银鳕鱼鱼调味蔬菜烤熏鹅羊腿炖羊肉授予臀部烤洋葱，炒饭
意大利肋眼牛排油饭炸鸡翼上系上一个班兰叶
资源：yanjing7889水平：新手 - 这东东哦...余下全文>>
法式芝士香葱球的做法？ ？
产品种类 棍子面包（la baguette）: 一般一根250克。最适合做三明治，过程有些象我们夹馒头，从中间纵向将面包剖开，然后就看各人口味了。最简单的就是抹上黄油，铺几片火腿肉。想精致一些的，会先铺上翠绿的碎沙拉叶，加上猪肉、鸡肉或是冷鱼，几片黄白相间硬鸡蛋，最后还有鲜红欲滴的番茄点缀，看了就让人食指大动。
面包（pain），在很多地区也管它叫笛子面包(la flute)，一根大约400克，和棍子面包长度一样，但要厚上一倍。
乡村普通面包(le pain de campagne)：更多是一种商业名称，多由小麦面粉和黑面粉制作而成。
圆形面包（La boule）: 这是个从法语面包师（boulanger）引申而来的词。这种面包又圆又大，差不多有一公斤重，外皮非常厚，面包心也很坚实。有时管它叫La miche，这个词有屁股的意思，可能因为它也是圆圆胖胖的吧。
Le batard: 一种花式面包，看上去比棍子面包粗一倍，总量却和棍子面包一样。
黑麦面包（pain de seigle）：含有至少65%的黑麦面粉。如果含量在10%到35%，就必须叫做含黑麦面包。这种面包经常搭配海鲜享用。市面上搀有核桃仁的黑麦面包非常受大家的欢迎。
面包心（pain de mie）：也就是在超市常见的切片面包。 一般在早餐食用，用烤面包机加热后抹上黄油是很多人的至爱。它也常常用来做三文鱼和鹅肝酱吐司。
麸皮面包（le pain complet）：用全麦面粉制作，也就是说它吸收了所有的小麦成分，因此含有丰富的纤维质和矿物盐，是一种很受推崇的健康型面包。法式面包制作工艺高筋面粉800g 低筋面粉200g 低糖酵母8g 改良剂3g 水(计温)620g 食盐20g 柠檬汁1.5g 麦芽精10g制作工艺流程1、高筋面粉与低筋面粉、低糖酵母、改良剂先搅拌3分钟。（使面粉产生吸入C0.2增加空气）使面团搅拌后更加蓬松的气体。2、水温利用40-室温=水温。严格的慎重量出水温。到入粉堆中，开始用慢速搅拌6分钟，使面团慢慢搅拌成团（卷起阶段）3、将这个时机中将食盐加入。4、加入食盐后，转到高速搅拌，在搅拌过程中即可将柠檬汁加入，加入柠檬后时速转慢速搅拌，直搅拌面团光泽为止。面筋不完全打出的状态。5、面团搅拌后，温度在25-26之间是最适当。6、搅拌完成的面团，通常基本发酵在1小时。但我经过多年的制作经验，面团可在搅拌好后松弛20分钟即可马上分割，分割后可放置木板上中间发酵时间可延长发酵大约45分钟（大约原来分割后面团的2倍大才进行整形操作）7、在这里我认为面团温度与中间发酵时间是成正比的，例如：搅拌后的面团温度在26-27度之间（搅拌后面团如较高）的话，中间发酵时间不可过长，无论如何，可在面团分割后视面团在中间发酵面团倍数而定。而应该提前完成整形的工作。二、整形工作的要领：1、面团整形时，无论制作任何形状，必定要将面团用双手轻轻往下拍气。不要将气体完全拍出，要轻拍使面团在整形过程中，比较容易不变形，如整形时用手将面团气体完全拍出（拍太久）容易使面团在整形时不容易拍出美丽的形状。要特别注意比较如用木棍压面，就是我所为的杆面式是不可以的，因面团中之气体CO-2完全损失面团Q性太强。整形后的形状太紧形状容易变形。三、整形后面团（最后发酵室）通常面团整形后，放在帆布上送入专用的干燥发酵箱内常温发酵。如要制作轻好的法包，应该要有干性常温的发酵室之设备才可以。面团发酵倍数大约原来面团的二点二倍经可烘烤。四、烤前的处理与烤箱的温度法包之烤焙时应该提前将烤箱提前加热上火在22......余下全文>>