万丰美食菜谱大全羊肉火锅的做法 ？
主料：羊小排 (一斤)
辅料：胡萝卜 (适量)、白萝卜 (适量)、平菇 (适量)、白酒、盐、味精、大葱和生姜
厨具：汤锅、炒锅
1、羊小排用白酒泡 直至去除血水
2、胡萝卜、白萝卜滚刀切成，大葱和生姜切段
3、冷水入羊小排 待开后 换水再次放入羊小排
4、开锅后，放入大葱生姜，胡萝卜白萝卜以及平菇。
5、白酒、盐、味精适量放入，小火煨一小时后出锅
蘸料：大蒜剁碎 用熟好的油泼过 这是该火锅最最重要的不可少的一步
小窍门：
使用白酒 是起到去腥作用 个人感觉白酒去腥效果好
羊排 或者羊肉都可以制作这种火锅
蘸料一定是油泼过的大蒜 试试吧 味道不俗！
羊肉火锅要怎么做才能去掉膻味 ？
吃羊肉火锅时，如果膻味很重，很多人是不能接受的，去除羊肉的膻味有以下20种方法：
1、剔除漂洗去膻法
羊肉的异味，主要来自于其脂肪组织，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。那么，我们在初加工羊肉时，可以先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，再用清水漂洗30分钟。漂洗可使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，这样便可以有效地减轻膻味。
2、白萝卜去膻法
白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此，两者搭配会在寒热方面比较平衡。而更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。
3、香菜去膻法
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
4、胡萝卜去膻法
焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是一个很好的除膻方法，因羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉油腻，而且能增加营养价值。
5、花椒去膻味法
在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。
6、茶叶去膻法
把茶叶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；炒羊肉时，将羊肉中水份炒干，洒进浓茶，连续数次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。
7、孜然去膻法
孜然在去除羊肉膻气上真是一顶一的好！羊肉和孜然，可以说是天造地设的一对，尤其是在烤羊肉时，加上孜然调味：羊肉架在炉上，微微变色的时候就撒上孜然，随着温度变高，渗出的油脂引爆了孜然的味道，双重鲜香一起飘来，谁的食欲能不被勾起？
8、味精去膻法
炒羊肉放入少量的味精。虽然味精吃多了对人体健康不利，但是为了去除羊肉的膻气味，可以在羊肉七八成熟时放入少量味精。
9、白酒去膻法
红烧羊肉时加点白酒可消除膻味，还可使味道鲜美并容易烂。
10、米醋去膻法
将羊肉切成块状后放入锅内，加适量的清水（没过羊肉），然后倒入少许的米醋，用大火煮滚后就可以捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加其他的调味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。
11、香料去膻法
烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
12、大葱去膻法
无论是洋葱还是大葱，都是羊肉的好拍档，两者加在一起，就是大名鼎鼎的“葱爆羊肉”。葱对羊肉有点“一物降一物”的效力，羊肉的膻味对它来说是分分钟就能解决的小问题，大火一爆炒，把葱充份炒软，只留下一盘鲜香。
13、咖喱去膻法
烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
14、绿豆去膻法
在炮制羊肉的时候，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，都可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉，这样去膻味的方法更加方便与快捷。
15、橘皮去膻法
平时留着一些橘子皮，在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复几次就可以去除羊肉的膻味。
16、核桃去膻法
在炖羊汤之前准备几个核桃，然后将核桃打破后（不用去壳），然后用纱布袋子包住，避免漏出核桃壳的碎渣，然后和羊肉一同放入锅中煮，一直煮到羊汤好了为止，最......余下全文>>
家常羊肉火锅的做法 ？
羊腿
一个
胡萝卜
适量
青蒜
适量
大蒜
适量
生姜
适量
陈皮
适量
孜然
适量
干红椒
适量
花椒
适量
草果
适量
香叶
适量
桂皮
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
老抽适量
蔬之鲜
适量
酱油
适量
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1. 羊腿剁成小块洗净沥干水。2. 准备好卤料。3. 炒锅放油烧热，放入干红椒，生姜，花椒炒出香味。4. 倒入羊肉炒五分钟。5. 放入其他卤料炒香。6. 放入适量清水大火煮。7. 调入适量老抽。8. 淋适量酱油。9. 放盐调味。10. 放入胡椒粉。11. 放蔬之鲜。12. 煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟。13. 转入汤锅中。14. 盖上盖子调煲汤键炖40分钟。15. 青蒜和大蒜切好备用。16. 胡萝卜切成滚刀块。17. 炒锅放油烧热，放入大蒜和胡萝卜炒两分钟。18. 倒入炖好的羊肉和炖肉的汤。19. 煮至胡萝卜熟透放入青蒜稍炒即可出锅。（可放点盐调味）
羊肉火锅，用高压锅压几分钟之后下胡萝卜？胡萝卜下之后再压几分钟就熟了呢？ ？
高压锅上气后10到15分钟，关火,等气全散掉,开盖放胡萝卜,再压三丶五分钟就行了。现在羊肉很容易熟的。
羊肉不能和什么一起吃？是花椒，是辣椒，还是胡萝卜？ ？
羊肉可以同花椒、辣椒和胡萝卜同吃。
与羊肉相克的食物有：
1、羊肉与红豆一起吃：羊肉和红豆相克，如果同食，会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷，能利水消肿，利小便，解热毒，通乳汁；羊肚性温，味甘，具有健脾 益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背，所以不宜同食 。
2、羊肉与南瓜一起吃：容易发生黄疸和脚气，或者感到胸闷腹胀，有消化不良之感 。
3、羊肉与茶一起吃：容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质，会与茶发生反应，产生叫鞣酸蛋白质的东西，导致大便不通。所以吃完羊肉火锅，不要马上喝茶。
4、羊肉与醋一起吃：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋。
5、羊肉与柚柑一起吃：羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。
6、羊肉与栗子一起吃：羊肉和栗子二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕吐。
7、羊肉与辣椒一起吃：
辣椒中富含维生素C(每克可含维生素C达198毫克)，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维 生素C破坏殆尽，削弱了辣椒应有的营养价值。另外，羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。
8、羊肉与豆酱一起吃：豆酱系豆类熟后经过发酵制成的，性味咸寒，具有解除热毒之功效。但羊肉系大热动火之物，与豆酱的功能恰好相反，两者长期同吃会影响身体健康，甚者引发痼疾。因此吃羊肉时，不要蘸豆酱。
9、羊肉与梨一起吃：同吃会影响营养成份吸收。
尖锐湿疣能吃羊肉火锅里面的胡萝卜以及配菜吗？还有猪肚牛肚能吃吗？ ？
不能，羊肉是上火的。少吃，偶尔吃一次可以。
孕妇可以吃羊肉炖胡萝卜吗 ？
方法/步骤
1
【孕初期】怀孕初期主要是指怀孕是三个月以内，胎盘未完全着床到子宫内，所以比较容易滑胎。羊肉本身是大热之物，温补功效可见一斑，而且孕妇本身体质较热，所以怀孕初期尽量避免食用羊肉，孕妇造成上火甚至危及胎儿安全。
2
【孕中期】孕中期需要补充多种维生素和矿物质。有利于胎儿身体发育，所以孕中期可以适量吃羊肉，但是要注意量的控制。
3
【孕晚期】孕晚期主要是三十二周以后的两个月，胎儿身体发育较快，此时应该在注意少吃肉食，当然也包含羊肉咯。防止胎儿体重增长过快，造成难产，此此时应该多吃蔬菜，多锻炼，增加产力以助快速生产
4
【体质寒凉的孕妇】应该注意的是，体质寒凉，容易痛经，手脚冰凉的女士，怀孕后应该注意定时少量吃羊肉，以此来温补身体，给胎儿成长和着床提供适宜的条件。
5
【吃羊肉避免烧烤】以上提到过的吃羊肉，指的是健康的烹煮，而不是烧烤类食物，尤其是外边的羊肉串，含有过多的辛热调料和苯炳吡等致癌物质，对孕妇和胎儿尤为不利。应该避免
胡萝卜羊肉木耳能一起吃吗 ？
可以的，胡萝卜羊肉木耳是可以一起食用，可以起到健脾法去湿，温补肾阳，补血益气之功效的。胡萝卜还可以去除羊肉的膻味。
吃羊肉的禁忌： 1、羊肉与红豆一起吃：羊肉和红豆相克，如果同食，会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷，能利水消肿，利小便，解热毒，通乳汁；羊肚性温，味甘，具有健脾 益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背，所以不宜同食 。 2、羊肉与南瓜一起吃：容易发生黄疸和脚气，或者感到胸闷腹胀，有消化不良之感 。 3、羊肉与茶一起吃：容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质，会与茶发生反应，产生叫鞣酸蛋白质的东西，导致大便不通。所以吃完羊肉火锅，不要马上喝茶。
4、羊肉与醋一起吃：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作...
过夜的羊肉胡萝卜炖火锅孕妇能不能吃 ？
过夜的羊肉胡萝卜炖火锅孕妇最好别吃，因为隔夜的食品里面容易滋生有毒有害的物质，食用后容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害孕妇身体健康。
胡萝卜炖腊羊肉怎么做 ？
胡萝卜炖腊羊肉的做法
1.腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用
2.油油热下羊肉爆炒，逼出油份
3.加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒
4.锅中加入适量的清水大火煮开
5.加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时
6.加入胡萝卜块煮至变软，加盐和鸡精即可出锅