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家常菜谱,美食攻略

五香卤排骨 卤猪脚最正宗的做法

卤排骨怎么做好吃,五香卤排骨的家常做法 ?

主料

排骨500克 李锦记卤水汁200毫升(约半瓶)

辅料

清水400毫升(约两大碗
卤排骨的做法步骤

1. 将排骨清洗干净。

2. 洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗,沥干水份。

3. 锅内注入400毫升清水,倒入李锦记卤水汁。

4. 将焯过水的排骨放进锅里。

5. 开大火煮开,再转小火煮约60分钟左右。

6. 卤水汁稍收干后关火,盖住焖20分钟左右即可。
小贴士
记住3点,就能轻松做出美味的卤排骨:
1、因为卤水汁内已含有盐等调味料,咸味已经足够了,所以不用再加盐或是酱油来调味了,以免卤出来的排骨发咸发苦。
2、卤制的时候火候不宜过大,用小火慢慢卤制,这样才容易入味。
3、排骨卤好后放凉连卤水再放冰箱冷藏几个小时,

五香卤排骨的主料是什么 ?

主料:排骨辅料:葱花调料:盐味精详细步骤
1、排骨先飞一飞水,水里放了一粒八角,一粒?,少少酒;
2、准备材料「蒜头几粒,八角一粒,香叶一块,草果半粒,桂皮细细一粒,花椒适量」香料的多寡由材料决定,我用了两磅排骨,因为不想味道过于浓浊,所以香料都下得比较轻

3、镬里加少少油,先爆香花椒,让油里带有花椒的香味,煎到花椒有少少焦焦黄就可以。需要的只是油里的花椒味,所以煎好的花椒要捞起弃用。因为我是用高压煲来整排骨,所以直接在煲里处理排骨烹?的过程。这款煲的底极厚,可以直接在里头炒菜都没有问题
4、将所有材料进煲里,加生抽老抽黑糖调味。为了让排骨更香,焖的时候我顺手再扔了几粒花椒进去

5、然后加水,开火,焖吧

五香排骨怎么做好吃,五香排骨的家常做法 ?

家常做法:1,豆豉蒸排骨(力顶!!!)2,红烧排骨3,糖醋排骨4,海带排骨汤5,莲藕排骨汤6,冬瓜排骨汤7,豆角,玉米,土豆炖排骨(北方传统菜肴)8,卤排骨

五香排骨的做法,五香排骨怎么做好吃,五香排骨 ?

1.排骨洗净,加腌料腌制入味

2.所有调味料混合均匀备用

3.锅内放油,烧至7成热,用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄,捞起沥油

4.锅内留底油,将调味料倒入锅中,加水大火煮开

5.放入炸过的排骨,改小火慢卤至排骨熟软入味

6.最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香

怎么做五香排骨 家宋 ?

五香排骨
材料
肋排500克,料酒1大勺,糖1小勺,盐1/2小勺,五香粉1小勺,地瓜粉1大勺,蒜头3瓣,辣椒粉1小勺,酱油1大勺,香醋1大勺,糖1大勺,盐1/2小勺,水适量,食用油适量,炒熟白芝麻少许
做法
1.排骨洗净,加腌料腌制入味;
2.所有调味料混合均匀备用;
3.锅内放油,烧至7成热,用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄,捞起沥油;
4.锅内留底油,将调味料倒入锅中,加水大火煮开;
5.放入炸过的排骨,改小火慢卤至排骨熟软入味;
6.最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香;

五香卤猪蹄的介绍 ?

五香卤猪蹄是一道流行于川渝地区的色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。此菜汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚,五香味型,集口味、营养、食疗于一体。猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,可以食用,如:红烧排骨,比较家常食用。廖排骨的五香卤猪蹄既是一道中国名菜,也是成都名小吃。

廖排骨浓缩卤汁有几种口味? ?

因为廖排骨的卤菜有很多,这个不分口味,因为是四川卤菜,基本上都有些小辣味。一般人都可以承受。它们比较好吃的就是五香卤鸡翅尖,还有主打菜憨排骨。
但是你说的卤汁,这个主要是五香味道的,如果你想吃辣一些的话,那就吃主打菜,OK!!!!

卤猪耳怎么把肉卤得很脆 ?

一、五香卤肉的做法 做五香卤肉的材料 主料:猪肉(肥瘦)1000克 调料:廖排骨浓缩卤汁,麻油,酱油 做法: 1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起. 2.将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁,注入清水,熬出香味即成卤水. 3.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成.吃时切成片,淋入少许酱油、麻油. 二、腐竹卤肉的做法 做腐皮拌卤肉的材料 主料:猪肉(瘦)500克油皮350克 调料:大葱10克姜5克盐4克味精2克白砂糖2克八角2克料酒10克香油5克 做法 1.将精瘦肉放入清水洗净,加姜、葱、盐、料酒腌渍2小时 2.将腌肉氽一下水,再放入卤水锅中卤熟,晾冷切片 3.豆腐皮(油皮)水发,改刀成长形片,入卤水锅卤至入味,与肉片一并装盘 4.淋上用盐、味精、白糖、香料、香油调成的味汁和卤水即成. 小提示 装盘时最好将豆腐皮和肉片间隔纵向摆放,呈中凸的半球形调味汁时卤制品应少放盐. 三、南味卤肉的做法 做南味卤肉的材料 主料:猪肋条肉(五花肉)500克 调料:酱油45克盐8克五香粉3克姜2克黄酒10克卤汁250克白砂糖10克味精2克桂子5克大葱4克姜2克香油10克 做法 1.选用带皮的五花三层猪肉,切成8厘米见方的块,用凉水泡尽血水,将肉面刮净. 2.以净锅上中火,放入猪肉,加入清水(淹没猪肉块)煮沸,撇去浮沫,经煮1小时后下卤水,加入酱油,白糖,精盐,绍酒,葱段,姜片,蒜头,五香粉及用纱布包扎起的砂寇仁1克,桂子,用微火卤浸1.5小时,至肉块八成烂取出,晾凉后再涂刷上芝麻油,即为成品.食用时切成块或片装盘,浇上少许卤汁即可. 南味卤肉制作提示 以选用五花三层的薄皮猪肉为好.小火煮肉至五成烂,再以微火浸卤,入味透彻,醇香可口. 提问者评价 你真棒,学习了   材料猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支   做法   1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;   2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;   3.关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。   小诀窍:   现在天气热,卤汁容易酸,所以一次也别做太多。   冰糖为小指头尖那么大颗的;桂皮大约为5CM;干辣椒根据喜好添加。   美食材料  猪肉500克 酱油75毫升 精盐50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克料酒5毫升   编辑本段美食做法   1.将猪肉去掉筋膜,洗净,切成20厘米长、8厘米宽的肉条,入沸水锅稍煮片刻,捞出。   2.将锅加酱油、精盐、白糖、茴香、甘草、桂皮、花椒、丁香、料酒和清水(没肉),置于旺火上煮沸离火,然后放入猪肉条,浸渍1天即成。   材料:猪肉、蒜薹   步鄹:   1.猪肉切成丝,或肉丁   2.蒜薹切成小段   3.洗净   4.开火,热锅,加入一点油   5.放入猪肉丁,翻炒至7成熟   6.再放入蒜薹,翻炒   7.加入盐、酱油、鲜辣粉等,翻匀   8.这时,因为洗菜的时候,带入的水分,锅里会有一点水,还有少量猪肉炼出来的油   9.加入味精,翻匀,出锅

用过“廖排骨”卤料的朋友都来说说,“廖排骨”卤的东西好吃吗? ?

我用过廖排骨的卤汁哈!平时经常去买廖排骨的五香排骨吃,也买过他们的卤汁自己卤过排骨和鸡脚,感觉还不错哈!
就是买一包卤料,煮排骨的时候直接把卤汁丢进去就OK了,也不用放其他东西,大火烧开,然后再小火煮一会就可以出锅了。

廖排骨浓缩卤汁有没有辣味的? ?

有啊,有五香的,也有麻辣的。

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