万丰美食菜谱大全手工打纯牛奶能做出黄油吗？ ？
脂肪，乳脂肪里的油水便会分离)
3.放入搅拌机中搅拌.将牛奶置于密闭容器剧烈的摇动.用滤网和棉布吸出多余水分可以.用冷水略为漂洗，不过需要搅拌机
1，去除杂质
4，并静置一会等水分释出
5.再继续放回果汁机搅拌，使鲜黄油从牛奶中分离
2.加入适量的盐，形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪，过滤多余的水分
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自制手工饼干黄油味太重 ？
不喜欢黄油香就换个黄油量少的或用植物油的配方
只用牛奶自制黄油 ？
继续打，一直打到完全成奶油，20分钟左右就会发现大量的泡沫状。
另外，就成功了，放糖之前放一点盐，只需要蛋清就可以鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄不需要，可以放入适量的糖，那样能突出糖的甜味，4个鸡蛋的蛋清放在略大一点的碗里，用三根筷子打，10分钟左右会发现蛋清被打出沫来，一般4个鸡蛋清放2勺糖就差不多了
手工蔓越莓饼干中的黄油是无盐的吗 ？
配方中的确是指无盐的黄油，最好不要换成有盐或是人造的麦淇淋，否则会影响成品的口味和感官性质。
烘焙手工饼干用黄油量 能不能减量 ？
适当减少一点点影响不大。黄油会让饼干酥，松，减少的话就会减少酥松的特性，也许饼干都无法成型操作。
人造黄油能做手工皂吗？老公不小心买了超市的人造黄油，不敢做烘焙，请问高手们能否做手工皂呢？皂化价 ？
皂化价没法算，因为不知道是什么油氢化的，虽然可以按照0.135计算但是做出来的质感是否好用也不知道。推荐还是烤东西吧。。。摄入少量的反式脂肪酸也不会有太大危害
伊利牛奶怎么做成黄油 ？
不知道 百度
在超市如何购买真正的黄油而不是人造黄油？ ？
咸味二种真正的黄油分为二种，一种是植物黄油。
买黄油时外面的包装会写明的。
黄油分为原味。
光明牌的黄油为植物黄油，有原味，咸味二种，一种是动物黄油
全脂奶可以制作黄油吗 ？
放入搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪，并静置一会等水分释出
5，乳脂肪里的油水便会分离)
3：
1，去除杂质
4.用滤网和棉布吸出多余水份.再继续放回果汁机搅拌、瓶子.加入适量的盐自制黄油.用冷水略为漂洗：
材料：牛奶、棉布，从步骤2开始做起)
2.将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动，使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油、滤网
做法、盐，过滤多余的水份
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牛轧糖里为什么要放黄油 ？
加了黄油，可以降低牛轧糖的粘稠程度，让制作过程更简单、避免麻烦，还可使口感更柔顺。同时赋予这种牛轧糖浓郁奶香。
附详细的做法
黄油牛轧糖
用料
黄油 200g
白色无夹心棉花糖 560g
奶粉 350g
抹茶粉 50g
熟花生碎 500-600g
黄油牛轧糖
步骤1 花生米用200度烤至颜色变深、变黄，晾凉后擀成花生碎。黄油版手工牛轧糖的做法
步骤2 黄油放入电饭锅，用加热功能使其融化。黄油版手工牛轧糖的做法
步骤3 加入棉花糖，继续加热融化，并搅拌均匀。黄油版手工牛轧糖的做法
步骤4 筛入奶粉，边筛边搅。黄油版手工牛轧糖的做法
步骤5 然后筛入抹茶粉，继续搅拌。这时候搅拌有点费劲了，不过加油搅拌吧！黄油版手工牛轧糖的做法
步骤6 倒入花生碎继续搅拌，这时候要使出吃奶的力气了，如果实在搅不动，就用手吧，但记得要戴上胶皮手套，不然会烫手。黄油版手工牛轧糖的做法
步骤7 趁热将搅拌均匀的棉花糖团放在垫了保鲜膜的烤盘上，用手整形成厚度1-2cm的长方形。温热的时候用擀面杖擀平表面即可。黄油版手工牛轧糖的做法
步骤8 放入冰箱冷藏至稍凉后，拿出切块。黄油版手工牛轧糖的做法
步骤9 有糖纸的可以包装好牛轧糖，没糖纸的装袋密封放好，尽快吃掉。黄油版手工牛轧糖的做法
小贴士
1、一颗花生米擀成4-8瓣就可以了，要不太碎，影响口感；
2、奶粉全脂、脱脂都行，不过全脂更香浓；
3、棉花糖一定要白色无夹心的，最好是进口棉花糖
4、要用木勺来搅拌，别破坏了电饭锅的涂层。
5、如果做原味的，换成400g奶粉就可以了。
牛轧糖
主料
水70克白糖100克
麦芽糖60克黄油20克
蛋清40克奶粉160克
花生仁320克
花生牛轧糖的做法步骤
1. 特点在于加入了大量的奶粉，市售的牛轧糖刚放进嘴里的时候有一股浓郁的奶香，但没有一点余味，肯定是用奶精勾兑出来的，这点当然要被摒弃。配方中糖量减少，花生仁的增加都降低了甜度。整体的口感非常棒
制作的难点：在于熬糖浆，一定要熬到140度，有个温度计要省心些。
锅一定要复底的或是搪瓷锅，总之锅要厚厚的最好，这样受热比较均匀。薄薄的锅常常是下面是已经呈焦糖了，上面的还不到温度
用玉米糖浆比麦芽糖好，颜色熬出来更浅，成品的糖比较白。
2. 制作过程：花生米150度烤熟，晾凉后去皮。如果是炒香的，花生与锅是点接触，上色会不匀。
3. 水、白糖、麦芽糖依次倒入锅中小火煮至140度。到110度比较快，但之后温度升得非常慢。
4. 在熬糖的中间，坐一锅热水，将黄油放入融化后取出。锅内的水保持在开水的状态。
5. 糖快熬到125度时，将蛋清从冰箱取出，打发至硬性。
6. 当糖熬到140度，将打好的蛋清盆坐到热水中，熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，同时继续打蛋清。注意糖浆不要倒在打蛋头上。打发时，蛋盆会在水中旋转，这样很好，会有利于糖浆的匀衡分布。
7. 打至蛋糖液非常黏稠，慢慢倒入黄油继续搅打。
8. 分三次倒入奶粉，打均。因为奶粉量特别大，一开始你会觉得打不匀，不要停，打到奶粉完全融入，这时候蛋糖液量会感觉减少很多，但也会更加黏稠，这样的口感会有韧性。
9. 倒入花生仁，搅拌均匀，倒在不沾垫或油纸上。
10. 将表面压平成18*28cm，稍晾后切块即可。包装好糯米纸和字母糖纸会美观。...余下全文>>