万丰美食菜谱大全红烧鸡脖的做法，红烧鸡脖怎么做好吃，红烧鸡脖 ？
红烧鸡脖的做法
1.
鸡脖子辗成三段，洗净待用
2.
凉水下锅，焯水5分钟，去除异味和血水
3.
捞出洗净，沥干水分待用
4.
葱姜切好，八角、花椒、桂皮、香叶备好
5.
炒锅加入花生油，下入白糖，小火炒成糖色
6.
下入鸡脖子翻炒上色
7.
下入葱姜和所用香料炒香
8.
烹入料酒去腥，继续翻炒1分钟
9.
加入开水，没过鸡脖即可
10.
加入少许来抽调色
11.
加入盐调味，中火炖20分钟
12.
最后用大火收汁，要收干所有汤汁，使其完全包覆在鸡脖表面。
出锅装盘，用香菜点缀即可。
红烧鸡脖土豆的做法 ？
鸡脖（5根）切块，土豆（3个适中大小）切块，姜切片，
冷锅放油，小火加热，放入糖（4勺）（主要是挂色和调味），慢慢滑动，熬成糖浆，基本上变成可乐的颜色，而且出现大量的小气泡的时候就好了。放入鸡脖翻炒（变成中火），当鸡脖充分沾到糖浆，这个时候鸡脖子基本上就变成可爱的红红的颜色了
放入土豆，姜片，继续翻炒，（如果颜色觉得淡了，可以加一点点老抽），加入少量生抽，
放入适量的水，基本上水要漫过鸡脖和土豆，
此时可以放入花椒大胆等调味料，
水开五分钟以后放入适量的盐，
我是喜欢吃黏黏的那种，所以基本上都把土豆弄得面面的，汤变成黏糊以后关火，所以没有具体时间。因为之前鸡脖和土豆都炒过，所以水开煮十五分钟就熟了。
希望能给你帮助
红烧鸡脚的做法 红烧鸡脖的做法 ？
鸡脚即鸡爪，红烧鸡爪的制作：
主料：鸡爪 调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水
做法：
1买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
2放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
3放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把憨己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
4放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
红烧鸡脖子的做法 香菇红烧鸡的做法,,,,,,,,,,,,,, ？
红烧鸡脖做法
原料：
鸡脖哗糖、酱油、葱、姜
做法：
1、把鸡脖切成小段，在水中汆一下，然后洗净。
2、锅中烧适量油，拿葱花、姜爆香，然后把葱花和姜挑出，放入鸡脖翻炒，再加入酱油和糖，炒呀炒呀炒，最后加水.
3、大火烧开后，转小火，把锅中的水慢慢烧干就好啦，出锅后在上边再上些芝麻就更香啦！ 香菇红烧鸡翅 材料：鸡翅 干香菇 冰糖 盐 生姜、大葱 白糖 料酒、胡椒 花椒 八角 干红辣椒（嘿嘿，爱吃辣的，做菜必须有辣椒，很有我们这儿的香辣味道） 2
香菇用热水泡软，（最好泡几小时，那干香菇很难泡）鸡翅洗净。 3
生姜切片，大葱切段，干红辣椒用凉水泡软 4
起油锅，放入白糖。 5
小火炒至白糖溶化，呈浅咖啡色泡沫状放入鸡翅翻炒上色 6
放入葱姜、料酒、胡椒、花椒 干红辣椒 翻炒均匀。 7
再放入香菇、水、盐 冰糖（放冰糖肉嫩鲜，肉而不干 8
大火烧开 9
加盖中小火焖30分钟左右，中间得翻动 10
开盖后大火烧至锅内汤汁浓稠尝味出锅。 11
鸡翅香而不腻，肉嫩可口，还带有微微的辣味 12
配上米饭吃营养丰富
鸡脖子怎么做好吃 ？
可乐鸡脖
原料：
鸡脖、葱段、姜片 蒜、八角2个、干辣椒、 玉米粒、百事可乐一瓶
2做法：
1、鸡脖洗净切段，放入开水里焯，捞出，控干水分待用；
2、把锅烧热放油，油热后放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒，接着放入鸡脖继续煸炒，放入少量的老抽，糖、适量的盐、鸡精煸炒3到5分钟，之后放入百事可乐，放百事的时候要火小点，慢慢的倒入，不然锅里都是百事的汽，开大火，鸡脖煮沸，转小火继续炖；
3、鸡脖大约炖10到15分钟左右，看里边的水已经下去3分之二后，转大火，收汁，在收汁之前。为了颜色更好放了点玉米粒，煸炒2分钟即可，放入盘里！
红烧鸡脖
1 将鸡脖洗干净，用葱段，姜片，大料在锅里煮熟。
2 将鸡脖切成5厘米长的段，准备好葱花，姜末。
3 在锅里把油炸开，放进约3匙白糖，待糖熬成金黄色，把切好的鸡脖放入锅内。
4 翻炒至鸡脖上色，放入葱花，姜末，酱油，花椒面，再翻炒，最后放味精。
做法类似红烧排骨，味道也不错的，可以试试动手做~！
酱鸡脖的做法 ？
）
1）把买回来的鸡脖子放在清水中浸泡，要多换几次水，把里面的血水都泡出来。
2）焯一下，一定水烧开了再放入鸡脖子。
3）锅烧开油，放入糖，轻轻用铲子推化。放入鸡脖子（小心被油溅到）。翻动脖
子，直到两面都上了颜色。加入生抽，醋，盐，如果喜欢的话可以加入干辣椒。4）加入水，小火等到水煨干，就好了。
怎样淹制鸡脖子，可以烤着吃的。 ？
原料:鲜鸡脖子 啤酒 调料:葱姜糖盐 酱油 大料 小辣椒 茴香 香叶 具体做法: 把油烧到六成,放3勺糖炒糖色,用炒勺不停的搅,火不要大,直到糖化成水并变色,然后稍微滴二滴酱油,再把鸡脖子倒入炒锅,把糖色上上,不停的翻炒.等颜色上上之后再翻炒一会儿,这时把准备好的啤酒倒入炒锅,以没过鸡脖子为标准.再放入葱段,姜片及盐,大料,小红辣椒,茴香,香叶．盖上盖儿就行，小火．一般我都是一个小时左右．（没汤就行了）． 鸡脖子的做法 原料：鲜鸡脖，辣椒，剁椒，花椒，葱，姜，大料，桂皮，香叶，白酒，盐，酱油及不认识的香料若干。 做法： 1. 鸡脖子洗干净。在一个大盆中放入剁成末的葱姜，倒入较多的白酒、盐，把洗好的鸡脖子放入拌匀，腌一宿。（最好用白酒，试验过，比料酒腌出来的好吃） 2. 第二天，把腌好的脖子放入沸水锅中焯掉血末，捞出来冲洗干净。 3. 另上锅，倒入油，炝大把的小辣椒、花椒。（比炒菜用的油多点）炝出香味来赶紧往里加水。我曾经把吃水煮鱼带回来的辣椒和花椒都扔进入了，看起来，满锅都红红的，只见辣椒不见脖子了。 4. 把各种香料也扔在锅里。再倒入一些白酒、酱油、好几勺剁椒、葱段、姜片。酱油要适量，最好用老抽，调调颜色就可以了 5. 再把鸡脖子放入大火煮开，尝尝咸淡，因为剁椒很咸，而且晚上用盐腌过了，要注意不能太咸了。改小火多煮会就好了。半个多小时就可以关火了，关火后鸡脖子还可以在汤里泡泡入味。 建议，最后大火稍微收一下汁，这样可以把老汤保留下来，下回继续倒回锅里用，但是每次都得新炸点辣椒、新加入点的香料啊。
炸鸡脖与烤鸡脖哪个好吃 ？
烧烤的的鸡脖好吃些
鸡公红烧土豆的做法 ？
鸡1只，料酒1大匙，胡椒粉少许，土豆1.5个，红薯1个，洋葱1个，大葱2根，大辣椒2个，红椒2个，食用油3大匙，水1升。
调料：
调味酱、蒜末、辣椒粉1.5大匙，葱末、料酒、清酒、酱油、芝麻盐、白糖、辣椒酱1大匙，香油1/2大匙，盐、胡椒粉少许。
做法：
1 将鸡切块，用流动水洗净，泡水15分钟，去血水和油。
2 鸡肉去水后用料酒、胡椒粉腌制，一只鸡用1大匙料酒抖两次胡椒粉罐的量。
3 把蔬菜去皮洗净，切适当的大小。
4 把所有调料混合好放置10分钟。
5 压力锅中烧油炒鸡肉，鸡肉表面变黄后放入蔬菜炒制，蔬菜开始出水的时候倒入水和调料翻匀。
6 锅盖盖上，用大火煮15~20分钟关火放置10分钟。