万丰美食菜谱大全销魂干烧鸡块的家常做法大全怎么做好吃视 ？
1、买的时让商家处理好表面也可以帮忙切好，回家清洗下就可以了（我买的份量为2.5斤）
2、准备好生姜，八角，桂皮，冰糖，辣椒
3、香茹泡发
4、锅里放油后煸香香料
5、放鸡肉进行煸炒至变色
6、淋入料酒炒
7、淋入生抽及冰糖后继续炒
8、放放一点盐盖上转小火炖上20分钟
9、加入香茹及辣椒再继续炖上10分钟
10、等汤汁收浓后就可以出锅
干靠鸡块的做法大全 ？
原料：带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克；
配料：植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。
制法
编辑1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。
2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺.
3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。
干烧鸡肠的做法 ？
香辣鸡肠
所需材料
主料
鸡肠子,红辣椒,香菜,大蒜,碱面,
辅料
生姜,八角,桂皮,香叶,
调料
植物油,精盐,老抽,
制作步骤
做法：
1、鸡肠子用碱面搓洗。淘洗干净后倒入两汤匙精盐搓洗，去除鸡肠的粘液和异味，把搓洗好的鸡肠用清水淘洗浸泡。煮锅里倒入清水，放入八角、桂皮、香叶、生姜片、老抽、精盐。倒入淘洗干净的鸡肠子，大火煮开。煮开两分钟后，关火盖锅盖卤制数小时。
2、捞出卤制好的鸡肠，改刀成小段。大蒜切片、红辣椒切斜段。
3、锅里倒入植物油，油热后放入花椒姜片爆香。倒出红辣椒段炒出香味。
4、倒入鸡肠子和大蒜片爆炒。舀入卤汁翻炒均匀后关火。洒上香菜段即可出锅。
爆炒鸡肠
所需材料
主料
鸡肠,500g,芹菜,200g,
辅料
青椒,适量,红椒,适量,
调料
油,适量,盐,适量,酱油,适量,料酒,适量,鸡精,适量,
制作步骤
1、鸡肠加盐清洗
2、洗干净后控干水份备用
3、所有食材切好备用
4、锅内加油烧热放入芹菜、青椒、红椒、姜丝煸炒
5、加入鸡肠煸炒
6、加入酱油和料酒继续煸炒
7、大火焖干水份
8、加入调料即可
青椒洋葱炒鸡肠
所需材料
主料
鸡肠,500克,青椒,2个,
辅料
洋葱,半个,葱姜,适量,蒜瓣,3个,干辣椒,3个,
调料
白酒,3毫升,白糖,2克,酱油,20克,盐,适量,鸡精,适量,
制作步骤
1、准备好所有的食材。
2、鸡肠洗净入开水中焯烫过凉洗净然后切断。
3、青椒洋葱洗净切丝，蒜切片，辣椒切碎。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
5、倒入鸡肠翻炒片刻。
6、加入白酒炒香。
7、加入洋葱继续炒出香味。
8、加入酱油。
9、加入糖和盐翻炒均匀。
10、加入青椒继续翻炒。
11、加少许鸡精淋入香油。
12、翻炒均匀关火。
干烧鸡锤怎么做 ？
用料
鸡翅根
郫县豆瓣酱
红椒
青椒
猪肉馅（可不加）
鸡蛋
干淀粉
料酒
白胡椒
葱姜蒜
白糖
干烧鸡锤的做法
选择鸡翅根用刀在翅根的大骨部位划一圈把肉向下翻
将鸡翅根修切成古代铜锤形，加入盐、料酒、白胡椒粉、腌制片刻
鸡蛋打散加入干淀粉调成蛋液糊（或者直接选用炸鸡粉）
腌制好的鸡翅根蘸上蛋液，下五成热的油锅中炸成金黄色捞出
将锅内放少许底油，下入猪肉馅煸炒至干香
下入郫县豆瓣酱，煸出红油下入葱姜蒜末煸香
加入料酒，清汤加入酱油，盐，白糖，米醋
调好味道下入鸡锤烧3分钟
将烧好的鸡锤捞出盘中
余下的汤汁下入青红椒丁煸香后淋在鸡锤上即可
干炒鸡块怎么做好吃，干炒鸡块的家常做法 ？
主料
鸡肉1只
辅料
红葱头
适量
调料
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
泡红椒
适量
干炒鸡的做法
1.挑选大小适中子鸡一只，宰杀洗净，剁块，放盐腌制一会，下油锅炸至金黄，起锅备用
2.准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用
3.锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香
4.加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒
5.将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒
6.起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，加少量盐，略为翻炒
7.起锅装盆，色泽诱人、香起扑鼻的“辣子鸡”完成了！哈
家常烧鸡块怎么做 ？
烧鸡块的做法
1.
鸡肉切块用热水洗净，花椒粒、姜洗净备用
2.
姜切末；在小碗中放入醋、淀粉、花椒粉和白糖，混合均匀制成调味料汁
3.
锅中油烧热放入姜末、花椒粒爆香，炒出香味后倒入洗净的鸡块，放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀
4.
加水没过鸡肉，大火收汁
5.
水收干后倒入事先调好的料汁翻炒均匀，放入葱花
怎样做干炸鸡块儿干炸鸡块第二遍多大会下锅啊 ？
鸡胸肉一条料酒10克酱油5克盐5克黑胡椒5克葱姜蒜粉水20克面粉50克淀粉50克食用油..将鸡胸肉切成小块放入大盆,依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐，每放入一种佐料，都同时用手将鸡肉与佐料抓匀。加水，同样用手抓匀，20分钟后，水都让鸡肉吸收掉了，这一步是使得炸鸡多汁的关键,取一个大塑料袋，里面放上淀粉和面粉，晃匀。把腌好的鸡肉块全部放到塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，两种粉就会均匀的裹在鸡块上了，而且鸡肉块的各个面都会裹到粉，不脏手又很有乐趣。这一步是让炸鸡外皮酥脆的关键。将裹上面粉和淀粉的鸡肉块取出，放到盘中备用。锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块开始炸。最开始放进鸡肉的时候，油锅里的水花小声音很慢，炸好时的油锅的声音好象下大雨一样，水花也很大，这时候就可以取出鸡块，酥脆多汁的鸡块就做好啦！提示：千万不要等炸到金黄，因为刚炸好的鸡肉有点发白，放置10秒钟左右颜色才会转为金黄。
做的红烧鸡块肉太硬为什么？ ？
您好，根据您的情况，应该是肉煮太过才会硬了 ，可以在腌制鸡肉时加点生粉，肉被粉裹住，会变滑嫩~
亲试有效，希望能帮到您~
做焖鸡肉时，炒干鸡块的水分这步有什么用 ？
把鸡块炒干直至出油，是为了吃着香
干奔鸡块 怎么做? ？
干烤鸡块 原料：带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。 制法： 1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。 2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺. 3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。 要点：要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。