万丰美食菜谱大全臭豆腐烧肉的做法 ？
1．臭豆腐切成3．5厘米的见方块。青蒜苗去黄叶，洗净切成斜刀片。
2．炒锅上旺火，注入菜籽油，烧至五六成热，下臭豆腐两面煎黄，下青蒜苗，颠翻几下，注入牛肉汤、盐、味精、胡椒粉，煮2分钟，倒入盆内，撒上糊辣椒面即成。
〔工艺关键〕
此为汤菜，臭豆腐宜配牛肉汤，用青蒜苗佐味，方为正宗。
〔风味特点〕
1．臭豆腐，是用板豆腐经过微生物发酵，豆腐表面长出一层白色或黄色的真菌丝，此时豆腐会发出一种臭味，这是蛋白质分解时产生的味道，虽然“臭”，常言说“臭豆腐，闻着臭，吃着香”。经过微生物自然发酵的豆腐，细腻无渣，入口即化，有浓郁的特殊香味。
2．臭豆腐牛肉汤，是云南回族汤菜。妙在巧配原料，风味独特，脍炙入口，严冬围炉而食，喜上眉梢。在滇东北、滇西一带，十分流行。
肉末烂豆腐的做法，肉末烂豆腐怎么做好吃，肉末 ？
步骤
1.白豆腐
2.五花肉剁成泥
3.滚油爆炒肉末
4.豆腐直接下锅即可，炒几下就烂了
5.生粉和酱油用水调芡
6.倒入豆腐中
7.煮滚即可加入葱花
8.成品啦
豆腐肉末篇怎么做 ？
1、葱、姜切成丝；
2、豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；
3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；
4、取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；
5、坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可。
豆腐上面放肉末是什么菜 ？
酿豆腐？
豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁
锅内做油煸香葱花、少许姜末
放入猪肉碎煸炒
煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒
放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒
煸炒出香味且断生
大火热锅放入豆腐块
不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面
倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味
加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟
最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅
肉末炸豆腐怎么做 ？
用料
肉末 150克
豆腐 1块
香菜 1棵
葱 1棵
酱油 2勺
盐 1勺
鸡精 1勺
花生油 看情况
肉末炸豆腐的做法
先剁肉，腌制放着待用。
下油锅炸豆腐，中小火控制，快子能推得动豆腐，就翻过来炸，看两面成金黄就可以盛起。
炸好豆腐的油锅，留一点油底炒肉末，肉末炒好淋在豆腐上面。
小贴士
用料还要增加，刚忘写了，鸡蛋清1个，生粉2勺。
在炒肉末时要加酱油水，半碗开水中加2勺酱油。这样的肉末汁有水分才够劲，非常下饭。
肉末豆腐的做法 ？
制作材料【主料】嫩豆腐600 克，肉末150 克。注：嫩豆腐，又称软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。【调料】酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。 1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。营养价值: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种...【所有豆腐菜谱】猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀...【所有猪肉菜谱】 食谱原料:南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。制作方法:1、南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末；2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻；3、锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开；4、加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。 营养点评:豆腐钙含量较高，每百克可提供116毫克的钙，比牛乳还要高。钙还是优质植物蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒等营养素的良好来源。牛肉蛋白质含量高而脂肪含量较低，富含尼克酸、铁、锌等。 材料：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克配料：生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙做法：1、材料备好。2、豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用。3、青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用。4、锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐。5、一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄，铲出备用。6、另锅下油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒。7、变色后加入料酒继续翻炒。8、将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀。9、撒入半茶匙盐，加入青蒜和鸡精。10、翻炒均匀即可。 酱香肉末豆腐主料：嫩豆腐、瘦肉、葱辅料：拌饭酱、酱油、油、盐、生粉1. 瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块；2. 豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）3. 烧热油锅，放进肉末大火煸炒；4. 肉末变色后盛出；5. 加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香；6. 加入豆腐，轻轻翻炒几下；7. 加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开；8. 淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）9. 撒入葱花；10. 翻拌均匀即可。 1. 猪瘦肉切末，蒜去皮切末。2. 蒜苔切小段，水发香菇切小块。3. 豆腐切块。4. 锅内放适量植物油，加入蒜末炒出香味。5. 放入肉末炒散，加入生抽。6. 放入豆腐块，翻炒。7. 放入蒜苔段和香菇块，翻炒。8. 放适量盐、少许白糖、老抽，加水，焖3--5分钟。9. 酱汁上色，汁收浓时，用少许淀粉勾薄芡，出锅装盘。 1.豆腐切小块，排入一个深蒸碗中2.锅热油，放入葱姜辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒，调入2汤匙生抽......余下全文>>
肉末煮豆腐怎么做 ？
用料
葱 几根
猪肉馅 一份
豆腐 一盒
酱油、盐、生粉等酱料 一份
肉末煮豆腐的做法
买回来的肉末加适当酱油、盐、生粉腌好。
腌的时间越久越入味喔，我一般都是提前一天腌好放冰箱里的
因为我买回来的肉馅是肥肥的，所以就不放油了，如果是瘦肉馅可以适当加点油喔！
豆腐切小块
热锅中火炒肉馅，等肉馅炒的七八分熟时加豆腐进去一起炒
豆腐和肉随便炒一下，就加水至于豆腐和肉齐平（没过它们也可以），等水煮滚后转成小火，把锅盖盖上，让它慢慢煮吧
煮到水差不多没了，就开大火收汁，然后把葱切碎了撒在豆腐上。
肉的味道全渗进豆腐里了，超级好吃。
怎么做好吃，肉末浇汁豆腐的家常做法 ？
浇汁肉末豆腐的做法
1.
准备一块内酯豆腐（或者普通豆腐）
2.
将豆腐切成小块
3.
锅里烧水，加入一小勺精盐，水开烫一下豆腐。
4.
然后捞出控水备用
5.
将肉切成小粒
6.
准备适量葱花
7.
锅烧热，加少许底油，葱花炝锅
8.
下肉煸炒变色，高温时候加适量料酒，然后加老抽
9.
加入适量老汤（平时烀肉的汤），没有老汤加清水，加适量的盐和五香粉
10.
大火烧开，适量水淀粉勾芡，然后关火加鸡精。
11.
将肉末浇在豆腐上，撒上香菜
豆腐怎么做好吃，肉末内酯豆腐的家常做法 ？
凉拌豆腐的做法
原料：盒装内酯豆腐一盒，熟花生米。
调料；生抽两勺，白糖，香油，醋各一勺，咸盐，香菜，葱，蒜各适量
香菜择洗净，葱蒜切末。
将花生米去皮，压碎。
花生碎放入碗中。
加入生抽，白糖，香油咸盐拌匀成汁子。
盒装豆腐剪开包装盒，倒入深盘中。
将拌好的汁子浇在豆腐上即可，清爽可口的一道菜就完成了
肉末豆腐的做法 肉末豆腐怎么做 ？
肉末豆腐的做法 肉末豆腐怎么做 www.sijimeishi.com/siji/guoshilei/284.html 茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的 制作方法(13张)维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食茄子(紫皮、长)：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 肉末豆腐的做法 肉末豆腐怎么做 http://www.sijimeishi.com/siji/guoshilei/284.html