万丰美食菜谱大全红烧牛排骨的做法 ？
红烧牛排骨的做法
材料
牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺
做法
1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水
2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味
4.开大火收汁
最正宗红烧牛排骨的做法 红烧牛排骨如何做 ？
红烧牛排骨的做法
1. 牛排骨放入沸水中滚几分钟捞出备用
2.锅里放油，姜蒜爆香
3.放入牛排骨炒至变色
4.放糖，料酒，老抽，醋，豆瓣酱继续炒
5.加适量水，开大火至沸转小火收汁
6. 收汁出盘
牛排骨怎么做好吃，红烧牛排骨的家常做法 ？
酱烧黑椒牛排骨
材料
牛排骨，青椒，洋葱，料酒，大蒜瓣，葱，生抽，干辣椒，八角，盐，生粉（可用可不用），黑胡椒，黄豆酱
做法
1、 牛排骨用清水泡上，泡去血水。
2、 青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。
3、 牛排骨，焯水捞出。
4、 锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
5、 放入葱结、姜片。
6、 少许生抽。
7、 放料酒。
8、 适量清水，至少没过牛排骨。
9、 大火煮开后，转中火炖至自己喜欢的熟烂程度，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿。大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来。
10、 锅中放少许油，放入蒜瓣颗粒爆香。
11、 放入洋葱丝小火炒香来。
12、 放入牛排骨，稍稍翻炒。
13、 放青椒丝。
14、 放黑胡椒炒匀。
15、 最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅，吃的时候，还可以再撒些黑胡椒~
小诀窍:
1、 牛排骨要用清水泡去血水。
2、 牛排骨很硬，反正我是无能为力，让买牛排骨的大叔给斩好了的。
3、 牛排骨要煮到位，骨头也要煮透了最好~ 牛排骨比较难煮，时间会久一点，如果习惯用高压锅的话，压上20分钟就差不多了。
做法，红烧牛排骨怎么做好吃，红烧牛排骨的家常做法 ？
步骤
1.牛排剁成块洗净
2.准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量
3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
4.锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉
5.在热油里放入姜和辣椒
6.倒入焯过水的排骨翻炒
7.炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒
8.等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟
9.焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了
红烧大牛骨头的做法大全 ？
红烧大牛骨头的做法
用料
大棒骨 二根
葱姜 适量
炖肉调料 半包
盐 10-20克
鸡精 10克
白糖 10克
冰糖 40克
料酒 100毫升
生抽 2汤匙
大棒骨二根，剁成2截4段
炖肉调料取一半，包成纸包
葱姜切片备用
大棒骨洗净后，提前一天泡水，中间要换几次水，这样做不比焯水效果差，血水基本可以出净
炖制大棒骨，一定选用桶装锅
将大棒骨铺在锅底，码上葱姜；料包
准备好冰糖；料酒；生抽炒糖色
锅中放少许清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊锅
一直炒到冰糖起沫，开始变色
冰糖变色后，要小火慢熬
直到变成红色时，倒入料酒；生抽。这时糖色可能结成块状，用小火将其熬化
将糖色倒入桶装炖锅中，补足清水，没过大棒骨，调入盐；鸡精；白糖
大火炖开10分钟后，盖盖转入小火炖制大约2小时即可
牛骨头的做法 ？
花椒，八角，水开后撇去血沫，洗干净之后，改小火两个小时，盐，炖三分钟，有砂锅的话更好，
三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶，十三香，换新的水烧开然后放入，倒入少许开水，所以无奈用钢锅代替了，我是今天炖了十几斤，大火十分钟，放一勺白糖，把水倒掉，炖出来比较入味，
炒锅加油一大勺用料
牛骨头 5斤
葱 两颗
姜 一块
蒜 一头
花椒 一把
八角 七八个
红辣椒 2两
黑胡椒 少许
盐 适量
白糖 一勺
啤酒 半瓶
十三香 一勺
味精 适量
私房酱牛骨头的做法
把骨头洗净用冷水慢慢加热，最后放味精即可，五分钟捞出，黑胡椒入味，调料在炖的过程已经加够，放入牛骨翻炒，干辣椒，香而不腻，热锅凉油把葱姜蒜煸出香味，倒入红烧老抽
红烧牛窝骨的做法，红烧牛窝骨怎么做好吃，红烧 ？
料
调料
食盐
2.把骨头上的筋剔下切成小块，一点点原汤.放到清水里焯去血沫.加入葱和酱油，大料煮开。
2.焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手。
5。
3。
6，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，起锅热油，盐收汁即可，加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色.把牛窝骨肉捞出控水。
4，香叶。
7，放入姜，筋软烂即可.锅中加入清水.将牛窝骨倒入煮开.将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净.5g
酱油
20ml
料酒
10ml
元贞糖
2勺
红烧牛窝骨的做法
1。
8
怎么炖牛骨头好吃 ？
1 :炖牛骨一般用电砂锅较好． 2 洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）, 3 把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）， 4 从中午开始炖，一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。 5 最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了. 炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加即可（别放味精，会影响原有的鲜味）! 炖汤小Tips: 1：骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水….. 2：在烧汤的时候滴几滴醋，这样有很多好处，首先可以使骨头的养分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更白！ 牛骨汤的做法很简单，而且还有很好的滋补功效。现将牛骨汤的多种不同做法介绍如下，供朋友们参考，希望大家通过本文可以了解怎样做牛骨汤最营养，最健康。 菠菜粉丝牛骨汤：牛骨，菠菜，蘑菇，粉丝，白胡椒粒，草果，葱，姜，盐各适量。牛骨洗干净，砍断，冷水下锅，中小火开炖。把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中。汤锅开后，转中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火继续煮15分钟，然后转小火慢炖。 小火一直把汤炖得发白，味道浓郁后关火。自然晾凉，待油脂凝固浮在表面后撇出。蘑菇、菠菜洗净。粉丝冷水泡软。将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入砂锅，然后放入蘑菇和捞出的牛骨，调入盐煮大约15分钟，再放入粉丝煮5分钟。最后把菠菜放入稍烫即可。 韩国牛骨汤：牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒，盐适量。牛骨斩大件，洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。红萝卜去皮切大件，番茄一切开4件，椰菜切大块，洋葱去衣切块。烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各种材料煮3小时，下盐调味即成。 枸杞牛骨汤：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。此汤有补气血，益肝肾之功效。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。 牛骨汤面 材料： 韩式扁面条225克\牛骨1.2公斤\萝卜（切大块）300克\葱（切粒）1条\菠菜300克\蒜茸半汤匙\麻油半汤匙 做法： ① 牛骨在热水中稍烫一下，再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时，隔渣成牛骨汤，下盐调味。 ② 菠菜洗干净，用滚水灼熟，待冷后切成一小段一小段上碟，加入蒜茸及麻油拌匀供食。 ③ 扁面条放滚水内煮8分钟，捞起，沥干水分，置大汤碗内，加上葱粒，浇上煮滚的牛骨汤，配以菠菜供食。 ※ 桑椹牛骨汤 材料：桑椹50克、牛骨500克、生姜2~3片。 烹制：桑椹洗净，拌入少量白酒、白糖隔水蒸；牛骨洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量的食盐和生油便可。此量供3~4人用。 中药桑椹煲牛骨能滋阴补血、益肾强筋，为秋日补骨汤品，尤甚适用于骨质疏松症、更年期综合征等。 ※ 莲藕红枣牛骨汤 材料：莲藕400g 红枣5个 陈皮1/4个 牛骨500g 生姜2-3片 烹制：莲藕去节、刮净；红枣浸泡去......余下全文>>
如何炖牛骨头最好吃 ？
选牛腿骨一根牛骨头汤的做法一，这样最有营养，加水1500毫升：炖牛骨用电砂锅较好
牛骨头一般较大较硬！
四。把骨头汤倒入电砂锅，将骨头一起放进去，这样汤就不能久放，用剩下的油加葱姜爆下锅、二根葱（用手掐成两段就行），加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），首先 可以使骨头的养分更容易分解到汤里，入锅先大火烧开，而且可以使汤更浓更白;辣椒粉\，再加几片牛肉，不能中途添加.2。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了 ： 骨头用油煸一下：香菜\，开到煲汤档。
调料做法，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精：牛骨汤牛骨头（砸碎）1000克，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）、牛骨头汤（原味）。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，一;牛杂切碎爆炒汤好后放以上调料，这样有很多好处;香葱\，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，再小火煮2小时左右，在市场买的时候就请商家给剁成小块： 在烧汤的时候滴几滴醋。 二；炖的时候不要放盐：汤料做法、放盐即可了、四次才能将血沫除尽），再改文火煮1～2小时。
注意事项，水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，开得快些）、牛骨头汤（补钙汤），会影响原有的鲜味），这样可以使汤更加香浓：炖牛骨的锅内，撇三，要多开一会儿，水要一次加足，一直炖到你下午下班 . 三，加点食醋用武火煮开，煸完以后、牛骨头汤（又白又浓的汤）：1，花椒数粒，加水，从中午开始炖，一起先滚水后再冷水洗干净。
牛骨汤炖罗卜最好吃，砸成两断(关键步骤)，也是使汤变白变浓的最重要的一步、牛骨头汤（营养做法）
炖牛骨头的家常做法想炖牛头怎么做 ？
主料
牛骨半根
调料
食盐
少许
醋
1勺
姜
适量
料酒
10毫升
小葱
适量
牛奶
少许
炖牛骨的做法
1.牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML
2.电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉
3.加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可
4.电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃
烹饪技巧
说的熬骨头汤，大家是否就会想到补钙，但是如果你的方法没有做到位的话，那么只能说是熬了碗骨头汤，而不是补钙汤。那么需要如何做，才能将骨头中的钙质多多的释放出来呢，以下三点，助你一臂之力。
1、冷水下锅，撇浮末即可，不要先焯水。
2、加1小勺醋，可以帮助骨头里的钙质稀释到汤中。
3、吃之前加一点纯牛奶，牛奶中的乳糖可以帮助汤中的钙质让人体吸收。