万丰美食菜谱大全炒青菜用猪油好，还是植物油好？ ？
植物油与猪油主要有以下一些区别：1、形态不同：在通常温度下，猪油为固体状态，植物油多为液体状态；2、熔点不同：猪油的熔点高，植物油的熔点低；3、吸收率不同：一般来说，熔点低的油，越接近人体体温的油，吸收率越高，可达97--98%，一旦油的熔点超过50度，人体就难于吸收，所以植物油比猪油容易被人体吸收。4、脂肪酸不同：猪油含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多。但这并非绝对的，如植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。5、胆固醇含量不同：猪油中含较多的胆固醇，而植物油基本上不含胆固醇。6、吸收维生素的种类不同：脂肪是脂溶性维生素的溶剂，脂溶性维生素有四种：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。猪油能吸收维生素A和维生素D，植物油能吸收维生素E和维生素K。 我们在日常饮食中要以植物油为主，但并不是要禁绝猪油，科学研究证明，必需保持饱和脂肪和不饱和脂肪的适宜比例，才能使人体健康，延年益寿。 个人建议:可以在食用时按猪油与植物油之比为１：２的比例来混合.热炒类,凉拌类菜肴一般选用植物油<五成热制作辣椒油更显湖北风味>.. 补充1 2008-02-16 03:26 偶只是随便问问玩的..呵呵.. 补充2 2008-02-16 16:28 依人所好..呵呵 补充3 2008-02-16 16:32 好象十堰.襄樊那边都是猪油的吧..偶很多同事是那里的.. 偶们这边用色拉油为主..油烟较少..嘿嘿
麻烦采纳，谢谢!
为什么炒青菜用猪油好吃 ？
动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，它与植物油相比有特殊的香味，荤素搭配肯定比素的和素的味道好啦
猪油炒青菜怎么做好吃 ？
猪油炒青菜的做法步骤
1
青菜泡盐水，洗净，沥干水
2
切成二公分左右的段
3
舀一勺猪油入炒锅中
4
葱花煸炒出香味
5
将青菜倒入锅中快速翻炒变软
6
加入适量盐，翻炒均匀出锅
7
好喽，开吃
猪油炒菜和菜油炒菜的区别 ？
炒素菜大多用素油,遇到很吃油的哗,象毛叶菜,就要放点猪油了
素油炒菜适合四季,猪油在天冷的时候炒菜就不太合适,因为回凝固成软固体
炒豆腐等很少含油的食品时,加适量猪油能增强口感,
相反在炒不吃油的或含油比较大的食品时尽量用素油!
我的经验就这些,金满楼大厨
猪油炒菜对人体有好处吗 ？
猪油，又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味。精制后的牛油色泽黄白，质地细腻，又称作黄油，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用来直接食用，也可用于热炒、烘烤食品。奶油是从牛奶或羊奶中提炼的油脂，也是提炼黄油的原料之一。色泽白皙或微黄，有特殊的乳香味，常用以制作糕点甜食。
功效：动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
适合人群：一般健康人可以食用。寒冷地区的人适合食用。
适用量：每天20克。
温馨提示：猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。
炒青菜放太多猪油好吗 ？
油最好少吃，包括动物油，长时间食用油血液会产生垃圾（血栓）建议少食用，建议不要放太多猪油，清淡可口就行
猪油可以炒菜吗 ？
当然可以，不过说实话猪油能炒的菜种类很少，我也不太清楚有哪些。一般用植物油炒菜味道比较鲜美。我是南方人，我们这习惯是用清油（即菜籽油），各个地方不一样，有俯地方是用动物油的，看各地的习惯。
用猪油炒菜对身体好不好 ？
有利有弊吧,如过有高血压什么的就别吃,因为胆固醇高 但有可以预防癌什么的,不能常吃,偶尔就好
清油和猪油炒菜怎么才清淡。 ？
清油更清淡，猪油更香
猪油炒菜有什么害处 ？
常年吃猪油是一种错误的做法，理由如下：
1、猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。
2、猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病。大量研究表明，饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率，而不饱和脂肪酸可明显降低心血管疾病的发病率。科学饮食的原则是尽量减低膳食中饱和脂肪酸含量，并保持饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸为1：1：1的合理比例。
3、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因。
4、猪油具有独特的香味，用猪油烹调菜肴时可大大地提高人的食欲，导致过食，引起肥胖病和心血管疾病