万丰美食菜谱大全黄善烧肉怎么烧好吃 ？
黄鳝、五花肉、料酒、生姜、蒜头、生抽、老抽、冰糖、鸡精、盐、水、白酒各适量锭
五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块。起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火。
黄鳝处理好，剪成小段。生姜切片，蒜头一粒粒剥开。另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽。烧开后放入肉锅中（这时肉大约烧了30分钟），加冰糖。大火烧开后转小火。加少许白酒、盐，30分钟转大火收汁，加少许鸡精，待汤烧干、鳝皮色泽渐失即可。
此菜烧成后肉和鳝肉的脂肪互相浸润，汤成酱紫，吃到嘴里，五花肉芳香，鳝肉鲜美，而且鳝刺自然剥落，美妙无比。
五花肉烧鳝鱼怎么做好吃 ？
材料
主料：鳝鱼1000克，辅料：白皮大蒜200克，调料：姜8克，大葱8克，盐10克，酱油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉米淀粉20克，菜籽油125克
做法
1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段；2.大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细；3.炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起；4.锅内另下菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅，用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度)；5.下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。
小诀窍
食物相克：鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
黄鳝烧红烧肉，怎么个做法， ？
用料
主料
鳝鱼500克
辅料
五花肉
100克
调料
花生油
10克
食盐
3克
酱油
5克
葱
5克
姜
5克
蒜
10粒
白酒
5克
白砂糖
5克
芝麻油
5克
鳝段红烧肉的做法
1.鳝鱼处理干净后去头去尾，切段备用。五花肉切块备用
2.鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净
3.锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段，姜片，香味出来后放入肉块，白酒，酱油，糖，盐及适量水
4.待肉块烧至6成熟后放入鳝鱼，烧至酥烂即可5.大火收汁至汁浓酱厚，加鸡精，淋入少许麻油即可出锅
烹饪技巧
附如何处理鳝鱼：
1、清洗鳝鱼时可加入少许盐，容易将黏液清洗干净。
2、在炒鳝鱼前先入水除血水，有助于祛除鳝鱼腥味，也使在烧制过程中鳝鱼肉酥而不烂。
3、鳝鱼与大蒜一起炒制可强身健体，大蒜也可驱除鳝鱼腥味，而经过油炸再红烧后的大蒜也软绵回甜而没有大蒜的辛辣味道，一点儿都不比主菜逊色。
红烧肉和黄鳝和蛋放一起怎么烧 ？
你烧肉的时候，把黄鳝也一起扔进去烧，差不多熟了就把蛋放进去烧，慢慢炖，等到蛋入味了就可以了
黄鳝烧肉怎么做 ？
鳝去内脏，但不去骨。切段成鳝筒。猪腿肉切块，加料酒，老抽，少许水。放鳝同炖。至酥，稍加糖。即成菜。
红烧黄鳝五花肉一起烧做法 ？
需要材料：黄鳝 五花肉 酱油 白酒少量 盐 大蒜 韭菜（可无）
1: 把黄鳝和酱油，大蒜搅拌，腌制20分钟。韭菜切段
2: 等黄鳝腌好了，锅中倒入油，烧热后倒入黄鳝和五花肉。（如果五花肉片太厚，就先炒五花肉再倒入黄鳝）再放入韭菜一起炒。
3:炒至五花肉变色，倒入少量白酒，加盐调味。出锅。
私房野生鳝鱼焖红烧肉 ？
1.鳝鱼切段备用 2.五花肉入锅煸香 3.至出油后加入姜一起翻炒 4.加入鳝鱼一起翻炒 5.加入盐和老抽上色调味 6.加入适量白酒和水一起焖烧 7.鳝鱼烧七成熟后加入适量醋 8.加入适量白糖提鲜 9.加入适量青椒 10.最后加入适量蒜苗即可装盘
黄鳝烧肉能不能放辣椒 ？
能辣椒使菜更可口去腥提味
黄鳝和五花肉一起烹饪用些什么佐料比例是多少？ ？
主料
土黄鳝：250克 排骨：200克 冬笋：10克 香菇：6朵 火腿丝：少许
调料
葱花、姜、盐、醋、料酒、白糖、胡椒粉个少许
鳝段红烧肉的做法大全，如何做鳝段红烧肉，怎样做鳝 ？
五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块 2、起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火 3、黄鳝请卖家处理好，回家在水里反复冲洗，剪成小段 4、生姜切片，蒜头一粒粒剥开 5、另起一油...