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黄鳝红烧肉 五花肉烧黄鳝

黄善烧肉怎么烧好吃 ?

黄鳝、五花肉、料酒、生姜、蒜头、生抽、老抽、冰糖、鸡精、盐、水、白酒各适量锭
五花肉洗净,放冷水焯水,捞出,切小块。起油锅,加姜片,放入五花肉煸炒,肉出油时加料酒,生抽、老抽,加水,水盖过肉,烧开后换锅,转小火。
  黄鳝处理好,剪成小段。生姜切片,蒜头一粒粒剥开。另起一油锅,加姜,放黄鳝和蒜头,黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽。烧开后放入肉锅中(这时肉大约烧了30分钟),加冰糖。大火烧开后转小火。加少许白酒、盐,30分钟转大火收汁,加少许鸡精,待汤烧干、鳝皮色泽渐失即可。
此菜烧成后肉和鳝肉的脂肪互相浸润,汤成酱紫,吃到嘴里,五花肉芳香,鳝肉鲜美,而且鳝刺自然剥落,美妙无比。

五花肉烧鳝鱼怎么做好吃 ?

材料
主料:鳝鱼1000克,辅料:白皮大蒜200克,调料:姜8克,大葱8克,盐10克,酱油8克,胡椒粉5克,花椒粉5克,豆瓣23克,玉米淀粉20克,菜籽油125克
做法
1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾,洗净,切成长约4厘米的段;2.大蒜剥去皮洗净,姜切片,葱切细花,豆瓣剁细;3.炒锅内下油75克,烧至七成热时,放入鳝鱼段,加少许盐煸炒,煸至鳝鱼段不粘锅,吐油时铲起;4.锅内另下菜籽油50克,烧至五成热时,下豆瓣煸至油呈红色时掺汤,同时把鳝鱼段,大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅,用中火慢烧约10分钟(以大蒜烧熟为度);5.下湿淀粉收浓,亮油,起锅下葱花,合匀入盘,菜面上撒上花椒面即可。
小诀窍
食物相克:鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

黄鳝烧红烧肉,怎么个做法, ?

用料
主料

鳝鱼500克

辅料
五花肉
100克
调料
花生油
10克
食盐
3克
酱油
5克

5克

5克

10粒
白酒
5克
白砂糖
5克
芝麻油
5克
鳝段红烧肉的做法
1.鳝鱼处理干净后去头去尾,切段备用。五花肉切块备用
2.鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净
3.锅内放油,热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段,姜片,香味出来后放入肉块,白酒,酱油,糖,盐及适量水
4.待肉块烧至6成熟后放入鳝鱼,烧至酥烂即可5.大火收汁至汁浓酱厚,加鸡精,淋入少许麻油即可出锅

烹饪技巧

附如何处理鳝鱼:
1、清洗鳝鱼时可加入少许盐,容易将黏液清洗干净。
2、在炒鳝鱼前先入水除血水,有助于祛除鳝鱼腥味,也使在烧制过程中鳝鱼肉酥而不烂。
3、鳝鱼与大蒜一起炒制可强身健体,大蒜也可驱除鳝鱼腥味,而经过油炸再红烧后的大蒜也软绵回甜而没有大蒜的辛辣味道,一点儿都不比主菜逊色。

红烧肉和黄鳝和蛋放一起怎么烧 ?

你烧肉的时候,把黄鳝也一起扔进去烧,差不多熟了就把蛋放进去烧,慢慢炖,等到蛋入味了就可以了

黄鳝烧肉怎么做 ?

鳝去内脏,但不去骨。切段成鳝筒。猪腿肉切块,加料酒,老抽,少许水。放鳝同炖。至酥,稍加糖。即成菜。

红烧黄鳝五花肉一起烧做法 ?

需要材料:黄鳝 五花肉 酱油 白酒少量 盐 大蒜 韭菜(可无)
1: 把黄鳝和酱油,大蒜搅拌,腌制20分钟。韭菜切段
2: 等黄鳝腌好了,锅中倒入油,烧热后倒入黄鳝和五花肉。(如果五花肉片太厚,就先炒五花肉再倒入黄鳝)再放入韭菜一起炒。
3:炒至五花肉变色,倒入少量白酒,加盐调味。出锅。

私房野生鳝鱼焖红烧肉 ?

1.鳝鱼切段备用 2.五花肉入锅煸香 3.至出油后加入姜一起翻炒 4.加入鳝鱼一起翻炒 5.加入盐和老抽上色调味 6.加入适量白酒和水一起焖烧 7.鳝鱼烧七成熟后加入适量醋 8.加入适量白糖提鲜 9.加入适量青椒 10.最后加入适量蒜苗即可装盘

黄鳝烧肉能不能放辣椒 ?

能辣椒使菜更可口去腥提味

黄鳝和五花肉一起烹饪用些什么佐料比例是多少? ?

主料
土黄鳝:250克 排骨:200克 冬笋:10克 香菇:6朵 火腿丝:少许

调料
葱花、姜、盐、醋、料酒、白糖、胡椒粉个少许

鳝段红烧肉的做法大全,如何做鳝段红烧肉,怎样做鳝 ?

五花肉洗净,放冷水焯水,捞出,切小块 2、起油锅,加姜片,放入五花肉煸炒,肉出油时加料酒,生抽、老抽,加水,水盖过肉,烧开后换锅,转小火 3、黄鳝请卖家处理好,回家在水里反复冲洗,剪成小段 4、生姜切片,蒜头一粒粒剥开 5、另起一油...

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