万丰美食菜谱大全跪求酸汤鸡的做法~? ？
一：酸汤鸡
贰法非常简单，味道酸鲜可口。
原料：最好是乌骨鸡，笨鸡也可，西红柿，香菇
做法：1、将西红柿去皮切块（懒妈也可不去皮）。放入油锅中翻炒，炒至汁多。
2、将鸡肉块，香菇块放入高压锅，加入西红柿汁，清水，拍好的姜块，花椒，盐。开水后炖10分钟。
3、起锅后洒入葱花即可
此法也可用排骨，鸡翅来做。
求云南香草酸汤鸡的具体做法。（从配料到步骤） ？
你是要傣族、彝族、拉沪还是别的什么族。
香草酸汤鸡的做法 ？
你是要傣族、彝族、拉沪还是别的什么族。
香草酸汤鸡的做法 ？
主料
火锅汤料 250g
辅料
新鲜蔬菜 适量 佐料（姜、蒜、香葱等） 少些
香草酸汤火锅的做法步骤
1.香草酸汤料一包；
2.各种鱼丸、年糕；
3.各种时鲜蔬菜；
4.午餐肉一份；
5.姜、蒜、香葱洗净切碎，加入辣椒粉、天鲜蔬；
6.热锅炼油浇上，加入蚝油，一碗火锅佐料即成；
7.汤料煮开五分钟后，依次加入喜欢的菜品。
酸汤鸡该怎么做 ？
配料：西红柿青椒生姜蒜苗香菜白豆腐花椒
调料：猪油味精鸡精盐木姜子油
做法：先下生姜、花椒炒香，放入鱼一起炒；加入白糟辣汤和所余配料，调味。上桌时加入木姜子油。
烹饪要点：把白糟辣汤煮成红酸辣汤。
特点：色佳，白的鱼与红的汤、西红柿，绿的青椒等，很能勾动食欲。汤中的酸不同于川菜和韩式菜的酸，味道独特。开胃。由于地域所限，泉州本土做此采其做法有所改良。
文山市本地酸汤鸡的做法 ？
酸汤鸡的做法
主料酸菜1/2棵 鸡腿4只
辅料干辣椒10个 泡椒6个 蒜1头 花椒1/2汤匙 盐2茶匙 十三香1茶匙 鸡精1/2茶匙 料酒2汤匙 生抽1汤匙
步骤
1.原料。
2.干辣椒剪段，大蒜剥好，姜切片。
3.鸡腿切块用花椒水焯水捞出沥干。
4.酸菜浸泡10分钟后洗净焯水挤干水分切段。
5.锅里放油，把鸡肉煎到焦黄。翻面也煎一下。
放入姜蒜干辣椒十三香煸炒均匀。
6.放入酸菜炒1-2分钟，放入料酒生抽。
7.兑水淹没食材，大火煮沸。
8.炖15分钟左右鸡肉熟烂即可。出锅放鸡精提鲜。
泡椒酸汤鸡怎么做 ？
用料
土鸡 1/4只
酸萝卜/酸菜 2个
泡椒（带泡椒水） 300g
蘑菇 300g
蕃茄 1个
木耳 10朵
莴笋/黄瓜 1根 土豆/藕 一个
姜、小葱 少许
盐、鸡精 少许
泡椒酸汤鸡的做法
土鸡剁成块；坐锅烧水，水开后下鸡块，去血沫。（个人喜欢把去血沫的水倒掉，重新烧水炖鸡。如果觉得麻烦就直接打掉血沫即可）
姜和酸萝卜切片，放入汤中；加泡椒和泡椒水。大火烧开，转小火慢炖。（如果是土鸡，普通炖锅炖两小时以上；高压锅上气后半小时以上；不是土鸡可以酌情减少时间）
配菜的准备可以根据个人喜好选择，列出的是我自己喜欢的。推荐蕃茄、木耳和蘑菇一定不能少，可以提味～。蕃茄、土豆/藕切片，莴笋/黄瓜切段，小葱切沫，备用。
鸡肉炖得软烂之后加入蔬菜，除了蕃茄，所有的菜都下锅，加入盐和鸡精（咸淡看个人喜好，不知道加多少可以少量多次尝着加）。等蔬菜都快熟的时候加入蕃茄。
所有菜都熟了之后，盛出装入汤碗，撒上小葱。
云南酸汤鸡火锅具体做法 ？
主料
鸡1只
泡菜500克
辅料
大葱
6根
姜
2大块
蒜
6颗
芹菜
10根
树番茄
2个
酸汤鸡火锅的做法
1.
自己泡的老酸菜。
2.
切成四半，没有树番茄可以用番茄代替
3.
倒油，把姜蒜炒香多炒一会，倒鸡肉…
4.
炒成这样就可以了…
5.
加水面上放芹菜，大葱…鸡肉煮好就可以吃了…
6.可以开始火锅了。
肥肠酸汤鸡是如何做，作料，步骤是什么 ？
肥肠酸汤鸡的做法：
材料
猪肠400g
鸡肉300g
土豆2个
食盐
色拉油适量
醋适量
生姜适量
大蒜适量
八角适量
花椒适量
干辣椒适量
料酒
生抽香油
大葱白糖
豆瓣酱香叶2片
做法
1.将土豆去皮，切成条备用
2.锅里油7成热后，放入土豆条炸
3.炸至金黄色变枯即可
1.干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝
2.肥肠和鸡肉清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、鸡肉、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用
3.锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒
4.加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深
5.加入豆瓣酱
6.继续熬煮油料
7.再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋
8.加入炸好的土豆丝
9.加入大葱炒均匀即可