万丰美食菜谱大全拔丝冰棍的做法 ？
开火上锅，50克水+20克糖+蜂蜜少许，熬糖！【注意千万是小火，不然烫你没商量】 熬的差不多的时候加点油，在熬几秒就行了，【不要等它粘稠，小火温着，时不常搅拌几下】 同时，要迅速将冰棍从冰箱里拿出来，过上脆胡【鸡蛋+面粉+泡打粉=脆胡】【可不上脆胡，直接拔丝也可以，上脆胡是为了颜色好看】上锅炸至金黄，然后直接将炸好的冰棍放进糖锅里，翻炒，撒上芝麻后，出锅【手没时间照相，时间紧迫啊，前后不超过5分钟】，装盘即可！！！
急求“拔丝冰棍”做法 ？
原埂
冰条、白糖、水、油
做法
熬好糖浆，熄灭炉火。静置片刻。快速倒入冰条，快速翻炒2至3下，出锅。
注意事项
冰条要结实、粗大。操作要快。
如何自制拔丝雪糕的方法 ？
首先 把冰糕 冻硬 然后 挂 脆皮糊 炸制 挂浆 制作要点 时间 掌握 的要准确
拔丝冰棍怎么做 ？
1、选用膨化的奶制品雪糕，而不宜用冰制的冰糕。2、冰糕要提前冻结实。3、熬糖时速度一定要快。下面介绍一下拔丝雪糕的制作方法：
原料：膨化奶油类雪糕2个。
调料：白糖50克，面粉20克，干淀粉50克，泡打粉10克，吉士粉30克，色拉油1千克，牙签16支。
制作：1、雪糕切均匀的16份，每份插上一根牙签备用。2、面粉、淀粉30克、吉士粉、泡打粉拌匀，放入色拉油50克调成脆浆。3、锅放火上，入剩余的色拉油小火烧至五成热，取出雪糕拍上干淀粉20克，裹匀脆浆后入锅内大火浸炸2分钟至表皮淡黄，捞出抽去牙签再入锅内小火浸炸0.5分钟，捞出.4、在浸炸雪糕的同时，炒锅内放油50克烧至四成热，入白糖紶火溶化并起小泡时，迅速放入冰糕裹匀后跟凉白开水上桌。特点：外酥脆、里冰凉。
制作关键：1、脆浆要裹匀雪糕。2、插上牙签主要起固定作用，保证成品经过油炸后形态饱满
拔丝冰激凌的做法 ？
冰淇淋是伏天的冷食，有消暑清凉解渴功效。若在夏日的餐桌上，添一款拔丝冰淇淋佐酒配餐，却也是别具情趣的时令清爽的菜品。
主料：
奶油冰淇淋(或是草莓冰淇淋、巧克力冰淇淋皆可)、鸡蛋卷皮、红绿樱桃、炼乳、京糕条等。
调料：鸡蛋、烹调油、白糖、面糊。
制作方法：
1、鸡蛋2个，磕开放入碗中，用筷子打散。在小平锅上撒油，倒上鸡蛋摊成蛋皮。取下，在案板上切成若干小扇面形，折叠成漏斗状，用面糊粘合。
2、将冰淇淋装入蛋卷皮漏斗内，再用面糊封口。
3、在热锅内放入白糖和清水，加热，炒至糖汁出丝，立即下冰淇淋蛋卷，红绿樱桃，快速抖勺，让糖汁在冰淇淋蛋卷上滚匀，出勺撒京糕条装盘上桌，盘上还可以点缀些炼乳。食用时需蘸凉开水，以免粘筷子。
风味特点：外酥脆，里清凉，形色美，果香浓。
主妇说法：冷食菜肴，经济实惠，味美可口，是创新的带有中西风味大众菜品。主妇完全可以掌握料理，最能丰富夏天的家庭餐桌。仿此还能设计出许多新花样家常菜，如油炸冰淇淋等。
拔丝雪糕怎么做呀 ？
首先 把冰糕 冻硬 然后 挂 脆皮糊 炸制 挂浆 制作要点 时间 掌握 的要准确
怎么做拔丝冰激凌？？？ ？
网上那些统统不对
我告诉你
1做蛋皮 2蛋皮切成小扇形 面糊封口 3高温促炸 4拔丝
拔丝冰块怎么做？ ？
拔丝冰块 拔丝冰块的做法： 原材料: 冰块（适量） 植物油 500g 白糖 150g 工序: １．把冰块用淀粉包裹起来；（备用） 2． 放入锅中100g白水,等着水烧熟以后把白糖放进去一直搅拌并火调成小火. 3. 等白糖变黄就把冰块快速放到锅里迅速搅拌均匀立刻出锅.（入锅至出锅一定要在10秒以内） 注意: 1. 整个操作过程一定要快，否则冰块会融化. 雪糕切成方丁，挂雪丽糊，然后旺火急炸成球形，立即倒入熬好的糖汁，就可以了! 特点吗:外热内凉，甜香酥脆!(所以说速度要快呀.总之我认为很难的.每次都做不好.) 拔丝冰块的做法： 原材料: 冰块（适量） 植物油 500g 白糖 150g 工序: １．把冰块用淀粉包裹起来；（备用） 2． 放入锅中100g白水,等着水烧熟以后把白糖放进去一直搅拌并火调成小火. 3. 等白糖变黄就把冰块快速放到锅里迅速搅拌均匀立刻出锅.（入锅至出锅一定要在10秒以能） 注意: 1. 整个操作过程一定要快，否则冰块会融化.
抜丝冰块块的做法 ？
拔丝冰块 拔丝冰块的做法： 原材料: 冰块（适量） 植物油 500g 白糖 150g 工序: １．把冰块用淀粉包裹起来；（备用） 2． 放入锅中100g白水,等着水烧熟以后把白糖放进去一直搅拌并火调成小火. 3. 等白糖变黄就把冰块快速放到锅里迅速搅拌均匀立刻出锅.（入锅至出锅一定要在10秒以内） 注意: 1. 整个操作过程一定要快，否则冰块会融化. 雪糕切成方丁，挂雪丽糊，然后旺火急炸成球形，立即倒入熬好的糖汁，就可以了! 特点吗:外热内凉，甜香酥脆!(所以说速度要快呀.总之我认为很难的.每次都做不好.) 拔丝冰块的做法： 原材料: 冰块（适量） 植物油 500g 白糖 150g 工序: １．把冰块用淀粉包裹起来；（备用） 2． 放入锅中100g白水,等着水烧熟以后把白糖放进去一直搅拌并火调成小火. 3. 等白糖变黄就把冰块快速放到锅里迅速搅拌均匀立刻出锅.（入锅至出锅一定要在10秒以能） 注意: 1. 整个操作过程一定要快，否则冰块会融化.
拔丝奶豆腐的做法 ？
拔丝奶豆腐实际是就是拔丝类食物的一类，拔丝这种做菜的手法可以做许多食物，如：苹果、香蕉、雪糕等还有就是我今天要介绍的拔丝奶豆腐。材料：奶豆腐改刀成小块，糖（炒糖用），面粉、蛋清（挂糊用），油制作：1、奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧。2、在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金黄色捞出。3、炒糖汁，这是最重要的一步，决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色，泡沫变大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁裹匀奶豆腐。注：糖量与原料的体积比例为1/3。注意：糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。因此，做拔丝菜时，应用两个炒锅，一个用来炒糖汁，一个用来炒主料。这样易保存主料温度，以挂匀糖浆。做拔丝奶豆腐的小窍门：做拔丝菜不可用急火，以免糖浆过火，碳化，这样做出来的拔丝食物口味是发苦的。如在糖浆中加少许蜂蜜，风味尤佳，呵呵～～好甜哦～～