新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

炒尖椒 尖椒炒鸡蛋

怎样炒尖椒哄嘴 ?

第一,去超市买点尖椒(短小精悍那种,类似七星椒),和一些卤好的猪拱嘴;

第二,将猪拱嘴切成薄片备用;

第三,将辣椒切成自己喜欢的形状,用水淘一下备用;

第四,将炒锅烧辣(我们常说的将锅里的水汽烧干,烧烫)将切好的尖椒放入锅里干煸几下,加少许盐,然后铲出备用。

第五,将锅洗干净,烧干水汽。加少许清油,待油烫了的时候放少许花椒,然后,铲出,在放猪拱嘴下锅炒几下(自己根据火大火小掌握炒的时间),然后放入开始干煸过的尖椒混合着一起炒。

最后起锅,盛盘,一盘香喷喷的让人直流口水的尖椒炒猪拱嘴就成了。哇,味道绝美!!!
强烈推荐做这道菜。

青椒怎么做好吃,炒青椒的家常做法 ?

食材
主料
青椒
200g

辅料

适量

适量

适量
味精
适量
香菜
适量

步骤

1.青椒洗干净切成丝

2.葱、香菜洗干净切小段

3.锅内热油放葱炒香,然后加入青椒和盐翻炒

4.待青椒变软时放入香菜加味精盛出即可
小贴士
一般素炒青椒不宜放酱油.否则菜色变得暗黑、黄绿,味道也不清香,失去新鲜感。

怎样炒青椒?注意只是青椒 ?

我就经常吃炒青椒 单纯的炒青椒!

青椒切丝,两个蒜瓣切块儿(没有的话就不用放了),放油,热了就放蒜炒香,再放青椒,加一点糖(一点点而已),一点盐(盐比糖多,正常炒菜的量),再加一点醋,酱油(让青椒变色的量),快熟了放一点点味精,不放也行。

就这么吃,挺好吃的

炒青椒怎么做如何做好吃 ?

主料
青椒
200g
瘦肉
150g
辅料

适量
盐适量
生抽
适量
大蒜
适量
步骤

1.青椒洗净切好

2.大蒜洗净切段

3.瘦肉洗净切条加地瓜粉抓匀

4.起锅热油,滴几滴生抽煸香瘦肉

5.待到瘦肉变金黄色时下入青椒翻炒

6.下入大蒜段,煸炒

7.加入鸡精翻炒即可

怎么炒青椒好吃又简单 ?

烹饪方法豆豉青椒
【原料】青椒150克、豆豉25克。
【调料】植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。
【做法】
1. 将青椒洗净,去蒂除籽,放入锅中煸至外皮起鼓泡,用勺子压扁,盛出。
2. 锅内留底油烧热,倒入煸好的青椒,加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒,淋上醋即可。
【小贴士】将青椒剁成蓉,加调料调和成汁,多用于拌 荤食原料,如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。
【营养师分析】这道菜能祛风健胃、补充维生素c。
青椒番茄炒蛋
【原料】西红柿,青椒,鸡蛋
【调料】花生油,蒜,盐
具体做法
1:分别将西红柿、青椒洗净切块
2:将鸡蛋炒熟,蒜切小片
3:底锅热油,爆蒜香,然后倒入西红柿炒至粘软
4:放入青椒稍炒片刻,再倒入炒好的鸡蛋
5:出锅前加盐即可
【营养师分析】辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。番茄红素具有很强的抗氧化活性,爽口、开胃、营养好,蛋的营养那更是相当丰富,家家户户必备,加在一起能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳,而且营养丰富,是不错的美味佳肴。
青椒炒茄丝
【原料】:茄子1个、青椒3个。
【步骤】:
1、茄子洗净切丝,用盐水浸泡待用,青椒切丝。
2、锅内油烧热,将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。
3、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿,加入茄丝炒匀。
4、最后加适量的盐调味,出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。
青椒土豆丝
【原料】:青椒6个、牛肉丝150g
【调料】:油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。
【做法】:
1)青椒去籽切成丝;
2)牛肉拌上a)的调料,腌味10分钟;
3)锅中放入油,加热后下2)的牛肉炒至变色,加入1)的青椒丝、蚝油炒匀即可。
青椒炒皮蛋
【原料】:皮蛋3枚、青椒1个、大葱一小段、盐1/4茶匙、油2汤匙。
【做法】:
1 、皮蛋去壳切小块,青椒和大葱切片;
2 、锅中油至7成热后,将皮蛋先下锅过油2分钟左右后捞出备用;
3 、用锅中留的底油爆香大葱片,下青椒翻炒至7成熟时,下过油的皮蛋翻炒均匀加盐即可。虎皮青椒【原料】:青椒10个、精盐3克、醋15克、味精2克、色拉油50克、约耗75克。
【制法】:
1、青椒去蒂洗净,放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑,捞出沥油。
2、锅留底油,下入炸好的青椒,调入精盐、醋、味精等炒匀,起锅装盘即成。
【特点】:色泽美观,软嫩酸辣。
【其它做法】:
(1)干扁法:
虎皮青椒的做法,最重要的是,上锅后不放油,烧热锅直接把青椒放入锅内干烧,一边煎一边用铲子压住青椒,压破了也问题不大,让青椒表皮出现焦点,虎皮出来,再加入调料。调料看准备情况,不一定样样齐全,酱油,醋,料酒,糖,鸡精,盐足矣。再烧一会儿就可以了。甜辣适中
(2)油炸法:
大厨虎皮青椒的做法是将满锅的油煮沸,将整个的青椒泡油炸后沥出,再加进调料入味而成。
家常虎皮椒则容易得多,将青椒直接入锅,干炒之下,其表皮渐渐起皱。加入色拉油后,冷油遇到热锅迅速被青椒吸收,青椒的果肉收缩,表皮膨胀皱纹剧增,形如虎皮,故而得名。配料也简单,淀粉化水,加酱油、蒜末,也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类,勾芡后入味,一切即可大功告成。
(3)豆豉虎皮:
选鲜嫩肉厚大角青椒,去芯,不加油先把锅烧上3分钟,再小火放入青椒反复煸炒到皮快干且斑点密布,起锅,洗锅,然后放油,烧沸,将青椒再投入,放豆豉酱,略焖片刻,直到将青椒焖至微蔫。最后装碗,放味精、酱油少许......余下全文>>

怎样炒青椒好吃又简单 ?

青椒肉丝_教你怎样炒青椒肉丝_好吃又简单的青椒肉丝做法
发布时间:01-02 责任编辑:做饭小编
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本文用到的食材有: 青椒 猪肉 淀粉
简介
百吃不厌家常菜谱大全
以前朋友问我:“你做得一手好菜,那你自己最喜欢吃的是哪一道菜呢?”哈哈,这个问题好简单啊,想都没想,脱口而出的便是“青椒肉丝”!一道看似最最普通,家常得不能再家常的青椒肉丝,确是让我欲罢不能。
有时在睡前思考第二天吃什么菜的时候,如果当时实在没有什么灵感,我就会在第二日的菜单里加上“青椒肉丝”,绝对不会错,因为老公也很爱它,即使经常吃,也吃不腻。
用料
大青椒 4根 猪里脊肉 200g 姜 一小块 蒜 2瓣
料酒 5g 生抽 5g 老抽 10g 干淀粉 5g
清水 15g 麻油 5g 盐 3g 糖 6g
水淀粉 适量
做法

1.大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,里脊肉顺纹理切成丝
2. 把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟
3. 在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水份时,再加干淀粉抓匀
4. 炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用
5. 再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)
6. 肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀
7. 调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅

素炒尖椒的做法,素炒尖椒怎么做好吃,素炒尖椒 ?

青椒洗干净切成丝 葱、香菜洗干净切小段 锅内热油放葱炒香,然后加入青椒和盐翻炒 待青椒变软时放入香菜加味精盛出即可

辣椒的做法,清炒辣椒怎么做好吃,清炒辣椒的家常做法 ?

1.把辣椒洗净切片备用

2.热锅放油

3.倒入辣椒片,翻炒

4.适量加点清水

5.炒至快熟,再加点生抽

6.加盐调味即可

炒辣椒怎么做好吃,炒辣椒的家常做法 ?

茄子炒辣椒要先将茄子切成条,放点盐和水煮一下,再捞起来将水晾干,再把辣椒切片,放点盐干炒几下至有点软,再放油煎热炒几下,放茄子一起炒的时候放点酱油、味精、大蒜爆炒就行,特爽口。

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