万丰美食菜谱大全如何才能将鳕鱼汤煲得更浓，鳕鱼做的更嫩 ？
少放点水
浓汤鳕鱼肚怎么做 ？
1.冷冻鳕鱼拿出来，放在架空的地方慢慢解冻，注意不要让解冻的水泡住鱼肉
2.融化以后的鳕鱼加适量盐腌制15分钟
3.鱼肉腌好以后在表面拍上一层面粉
4.锅里放适量油烧热，放入鱼块煎
5.一面煎黄以后翻面继续煎
6.干酪一块，不用图上的这么多哦，切一小块就可以了
7.胡萝卜雕刻成花朵的柱状，芹菜洗净备用
8.胡萝卜切片，芹菜切小丁
9.鱼肉煎好以后拨到一边，放入胡萝卜和芹菜略炒
10.加一小碗水，烧开以后转中火
11.干酪切薄片
12.水开以后放入干酪片，盐，盖上锅盖同煮，煮干酪的过程真的是一种享受，那种奶香味太好闻了
13.约煮5，6分钟以后，汤汁变浓，加少许胡椒粉调味即可出锅
小贴士
煎鱼的时候要有耐心，别急着翻面
鳕鱼汤的营养价值 ？
鳕鱼（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔（土豆）和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸着吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼干，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，却正是葡萄牙人的传统食物。 鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。 鳕鱼 材料：4片鳕鱼片(每片250g)、600g土豆、1根胡萝卜、1颗柠檬、200g黄油、1根芹菜、盐、胡椒 准备：30分钟 制作：20分钟 制作：首先，削皮和清洗土豆；胡萝卜清洗后，切成薄薄的圆片；切碎芹菜；把烤箱预热到200°C；然后，在烤盘底部涂满黄油，把4片鳕鱼片平铺在烤盘里；撒上盐和磨碎的胡椒；在每块鱼肉上放入一片柠檬；放入烤箱里烤20分钟；把土豆和胡萝卜放入平底锅里，加入水和胡椒，用中火煮10分钟；再用大火煮1分钟，这时会有很粘稠的感觉，像土豆羹一样；把汁淋到鱼肉上，即可食用。 金牌银鳕鱼(沪菜) 配料: 原料：银鳕鱼500克，胡萝卜汁，芹菜汁，蒜汁。 调料：黄酒，蛋黄，盐，味精，糖，胡椒粉。 操作: 将银鳕鱼切块加入调料腌半小时，放入生粉、面粉拌匀，放入屋成热油锅炸3分钟即可。 燕麦银鳕鱼(沪菜) 配料: 银鳕鱼400克（6块），柠檬1只，燕麦片200克，圣女果2只，欧芹少许，卡夫奇妙酱和法国芥末酱各10克，鸡蛋1只，面粉50克，盐、味精各适量。 操作: 1.鳕鱼加入调味和柠檬汁拌匀，拍上面粉，挂上蛋液，拍上燕麦片，放入三成热的油锅里炸熟。 2.将鳕鱼排放在盘中，卡夫奇妙酱和法国芥末拌匀浇在鱼排上，柠檬切片装饰，圣女果用刀切成花和欧芹一起放在盘两头装饰。 冰糟鳕鱼冻(沪菜) 配料: 净鳕鱼肉150克，糟油10克，盐、味精、糖、鱼胶粉各适量。 操作: 1.选将鱼肉切成柳叶片，再放入锅内加开水煮熟，盛入小汤碗中备用。 2.锅内加入一小汤碗水，然后投入鱼胶粉稀释均匀，再放入盐、味精、糖，最后滴入糟油。慢慢灌注入备用小汤碗，淹没鱼片，冷却结冻后扣入盆中即可上席。 鸡汁银鳕鱼(东南亚菜) 配料: 银鳕鱼100克（2块），橄榄形土豆，胡萝卜、青瓜各1只，菜丝色拉1份，泰国鸡酱50克，鸡蛋1个，生粉、盐、味精、柠檬汁各适量。 操作: 1.银鳕鱼块加入柠檬拌匀放置10分钟，拍入生粉，挂上鸡蛋糊，放入三成热油锅中炸熟捞出，装盘。 2.泰国鸡酱倒入锅中加热，把鸡酱淋在鱼块上，橄榄形土豆、胡萝卜、青瓜用水煮熟，用少许葱油翻炒，加入调味，放在盘中装饰并跟上菜丝色拉。 香煎鳕鱼(意大利餐) 配料: 4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（......余下全文>>
鳕鱼汤怎么做 5分？
材料：
鳕鱼，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。
做法：
1、锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响，所以，一般都是油温的时候就都倒入锅龚去了。
2、用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。
3、往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。
4、锅烧开，撇去浮沫，加一点盐，鸡精，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，鲜香美味的鳕鱼汤就出锅啦。
鳕鱼怎么煲汤好喝？要简单一点的。 ？
鳕鱼是没什么味道的一种鱼，做什么味道没什么味道，最好与骨头，鸡一起煲汤，用别的味道提鲜。
做法小火狂炖。除了一点姜，不需要另外特殊的调料，根据骨汤与鸡汤的需要走就可以的。
工
喝之前，加一点葱花香菜就行了的。
鳕鱼汤怎么熬成白汤 ？
白水小火慢慢熬，出锅前加点盐就好
鳕鱼汤的做法 ？
材料:鳕鱼 (小)1只(1Kg)，生牡蛎200g，白菜叶2张，葱2棵，水6杯，盐1大勺，酱油2小勺，捣好的蒜2大勺，捣好的生姜1大勺，辣椒面1大做法： (1)把鳕鱼洗净，除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净，捞在筐里。 (2)把白菜叶杆切成4cm大小，葱也切成同样大小。 (3)把鳕鱼头和尾放在平锅里，加水煮后入味捞取。 (4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜，并放所有佐料，等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。 (5)牡蛎熟后，味道协调时灭火。
鳕鱼怎么熬汤？ ？
鳕鱼炖豆腐是绝配。，，把鱼切块。先用葱姜蒜暴锅，，把鱼倒进锅里。。翻炒两下加水，，注意一定要加热水，，那样炖出来的汤色才会成亥的颜色，。开锅以后放入豆腐，炖20分中到30分钟。。小火最好。。最后放味精，，和香菜末，，就行了，，吃吧，，老补了
鳕鱼汤怎么做好吃，鳕鱼汤的吃法 ？
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美，口感鲜美嫩滑。
鳕鱼的话可以与豆腐、番茄同煮！味道超不错的的~
鳕鱼味噌汤怎么做 ？
用料
银鳕鱼 一块
白味噌 1勺
生抽 1勺
老抽 半勺
糖 2勺
朗姆酒 半勺
紫甘蓝（装饰用）
味噌银鳕鱼的做法
银鳕鱼切成约2cm的厚片（产品里是已经片好的），洗净，擦干表面水分
白味噌、生抽、老抽、糖、朗姆酒混合均匀后刷在银鳕鱼两面，入冰箱冷藏腌制15分钟
平底锅加热后薄薄地刷一层油
锅烧至滚烫后，将腌制好的银鳕鱼放入锅内煎制，每面30-40秒即可
小心地取出银鳕鱼，将剩下的腌料汁倒入锅中小火收汁至浓稠
摆盘时，先用紫甘蓝丝垫在最底下，然后放上银鳕鱼，旁边刷上酱汁，顶上用葱和紫甘蓝丝做点缀